2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Mis on sügis ilma kõrvitsaõe? Soovime teile, kallid suveelanikud, kes on oma aedadest võtnud suurepärase saagi kuldseid kõrvitsaid, mitu kulinaarset retsepti selle kasuliku ja väga vitamiinirikka köögiviljaga
Kõrvitsa lihapott
Selle rikkaliku lõunasöögi jaoks vajate: ühte kõrvitsat, veidi liha maitse järgi (veiseliha, sealiha, lambaliha, kana) - 250 grammi, paar kartulit, 1 sibul, kaks supilusikatäit taimeõli, kolmandik klaasi 10 protsenti koort, soola ja vürtse. See koostisosade kogus on mõeldud väikese kõrvitsa jaoks sõna otseses mõttes 1-2 sööjale.
Kõigepealt lõikame kõrvitsapoti täidise. Selleks lõigake sibul kuubikuteks ja pange tulel õlis praadima, lisage sellele viie minuti pärast tükeldatud liha ja kartul. Kui lisate linnuliha, lisage maitse saamiseks taimeõlile tükk võid.
Lisage praadimisele ka vürtse, sealhulgas soola, lisage veidi vett toidu hautamiseks, vähendage kuumust madalale ja hautage kõrvitsatäidist kaane all, kuni lihatükid on peaaegu küpsed.
Vahepeal valmista kõrvitsapott. Selleks lõigake kõrvitsalt kork ära, võtke lusikaga keskosa koos seemnetega välja. Pange täidis moodustatud kõrvitsataskusse, valage sisse koor, katke kõrvits mütsiga ja pange see 150 kraadini eelsoojendatud ahju. Temperatuur ahjus ei tohiks olla liiga kõrge, pidage seda meeles. Vastasel korral kõrvits ja selle nahk kõrvetavad tulest tugevalt, kuid ei vingu, nagu peaks.
Hauta kõrvitsat ahjus, kuni selle viljaliha on valmis. Kui see on pehmenenud, võite kõrvitsa eemaldada, panna suurele vaagnale ja serveerida lusikatega. Rohelusesõbrad peaksid maitse järgi piserdama kõrvitsatäidist hakitud tilli või peterselliga (koriander, seller, basiilik).
Magus kõrvitsapott
Nüüd sarnane retsept täidisega kõrvitsaga nagu eespool. Kuid seekord on täidis magus, magustoit. Teil on vaja ka kõrvitsat (eelistatavalt "kitarri" sorti), mille kaal on kilo kuni poolteist. Täidise jaoks vajate: seemneteta rosinaid (üks lusikas), paar supilusikatäit kooritud mandleid, kuid küpsetamiseks võite kasutada mandli kroonlehti, neli magushapu õuna, teelusikatäis kaneeli, 100 grammi ploome, kaks supilusikatäit suhkur, 100-150 grammi võid võid ja riis kolm suurt lusikat (Basmati riis on parem).
"Kitarri" täidise jaoks keeda riis, vala rosinad kuuma veega umbes viisteist minutit seisma.
Pese kõrvits, lõika kaheks pooleks. Eemaldage sellest seemned, kraapige viljaliha terava lusikaga välja. Ärge jätke kõrvitsa lähedale väga õhukesi seinu. Täidisesse läheb ka seemneteta kõrvitsa viljaliha. Teda tuleb noaga lõigata. Loputage ploomid ja tükeldage juhuslikult. Tehke sama õuntega. Kui mandleid kasutatakse teradena, tuleb need tükeldada ja pannil praadida. Kui täidisele lisatakse mandli kroonlehti ilma eelneva ettevalmistuseta. Järgmisena peate valmistoidud kombineerima rosinate, suhkru, kaneeli, võiga, segama neid.
Alustage ahju eelsoojendamist. Vahepeal pane täidis kõrvitsapoolikute ettevalmistatud kaussidesse. Kõrvitsapooled tuleks panna taimeõliga määritud küpsetusplaadile ja küpsetada kaks tundi madalal temperatuuril.
Võid serveerida magustoidu kõrvitsat pooleks tavalisel roogil, kuid õigem oleks see portsjoniteks lõigata ja igale neist sulavõid või magusat kastet valada.
Puder kõrvitsaga "Tsarskaja"
Selline puder on tõeliselt kuninglik, kuna see oli valmistatud kuninglike ja üllaste laudade jaoks. Lõhnav, kallis, kuldne. Tema jaoks vajate 100–150 grammi kõrvitsa viljaliha, 100 grammi kuivatatud aprikoose, pool klaasi kollast hirssi, supilusikatäis võid, paar supilusikatäit mett, pool klaasi rasvast piima, üks klaas ja veerand vett.
Sellise maitsva kuningliku pudru valmistamiseks tuleb kuivatatud aprikoosid põhjalikult pesta, hoida neid veidi vees (10 minutit), seejärel viia need tulevaste putrude kastrulisse. Lisage sellele pestud hirss, vesi, väikesteks kuubikuteks lõigatud kõrvits. Nüüd saab tulel keeta hirssi ja kõrvitsat, kuni vesi pannilt keeb.
Seejärel lisa kastrulisse piim, või ja hauta veel 10-15 minutit suletud kaanega. Sellist roogi on kõige parem valmistada aeglases pliidis või malmist pada. Veenduge, et puder ei põleks üheski etapis! Pärast keetmist peaks puder rätiku ja kaanega kaetult veel viisteist minutit seisma ja see on söömiseks valmis!
Soovitan:
Maitsetaimede Aiakujundus. 2. Osa
Dekoratiivsed kõrrelised on välimuselt väga erinevad tavalistest metsikutest. Võib -olla on dekoratiivse rohu ainus ülesanne esteetiline, sellised taimed loovad saidil ilu, moodustavad ornamendi. Teraviljaheinta teine ülesanne on luua aias kuju ja tekstuuri vaheldust, muuta see rikkamaks ja elujõulisemaks. Erineva kõrgusega rohud võimaldavad teil lisada aiakujunduse standardkomplekti "põõsad-puud-kivid" uudsust
Maitsvad Lisandid
Pirukad ja täidised on omavahel seotud asjad. Need täiendavad üksteist, andes tootele ainulaadse maitse. Siin on mõned minu lemmikretseptid
Maitsvad Kõrvitsatoidud. 2. Osa
Kõrvitsat nimetatakse põhjusel "oranžiks arstiks". See "päikesemari" suudab parandada meie tervist, kui seda õigesti kasutada ja koos sellega valmistada tervislikke ja äärmiselt maitsvaid roogasid. Näiteks sellised
Maitsvad Lisandid Pannkookidele Shrovetide Jaoks
Hele ja rõõmus Maslenitsa puhkus on kohe ukse ees. Ta alustas oma rongkäiku iidsetest aegadest ja on siiani üks tema lemmikpidustustest, mis on oma rituaalis säilitanud mitmeid slaavi mütoloogias kirjeldatud elemente. Pannkooke nimetatakse Shrovetide peamiseks atribuudiks. Need valmistatakse ette Maslenitsa nädalal, mis, muide, uuel 2018. aastal kestab 12. – 18. Pannkoogid mee, omatehtud hapukoore või moosiga on muutumatu klassika, mis ei kaota oma tähtsust
Võilill: Maitsvad Pealsed Ja Terved Juured
Tänapäeval peetakse seda võilille pahaloomuliseks umbrohuks. Ja mitte nii kaua aega tagasi aitas sellest maitsetaimest tehtud salat talus palju välja. Lisaks nimetatakse taime juurte tervendavate omaduste tõttu vene ženšenniks. Miks me räägime võilillest praegu, kui taim on juba puhkeperioodi alustanud ja te ei leia rohelisi? Jah, sest on kätte jõudnud aeg oma juurte koristamiseks - nii meditsiinilistel eesmärkidel kui ka talvel toatingimustes destilleerimiseks
