Piirete Lai Kasutusala

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39

Väliselt on perilla (sudza) sarnane piparmündi ja basiilikuga, kuid erineb neist ebatavalise maitse poolest. Kasvatustehnoloogia on praktiliselt jäätmevaba. Seda kasutatakse laialdaselt meditsiinis, toiduvalmistamisel, kosmeetikas. Millised kasulikud ained sisalduvad ebatavalises köögiviljakultuuris?

Kasulik materjal

Küpsed perillaseemned sisaldavad 45% õli. Kiire kuivatamise võimalust kasutatakse tehnikatööstuses. Seda lisatakse trükivärvile, kuivatusõlile, lakile, immutatakse kangaid, andes neile vett tõrjuvaid omadusi.

Suza lehed sisaldavad palju kasulikke elemente:

• vitamiinid rühmast B, PP. KOOS;

• antioksüdandid;

• polüsahhariidid;

• rosmariin, kohvi-, viinhape;

• karoteen (selle kogus on võrreldav porgandiga);

• raud, naatrium, kaalium, kaltsium;

• mitmed asendamatud aminohapped;

• antotsüaniinid;

• flavonoidid;

• eeterlikud õlid.

Nimekiri on lõputu. Aja jooksul avastavad teadlased perilla koostises rohkem kui ühe kasuliku komponendi.

Ravimi omadused

Aasia riikides on sudzat rahvameditsiinis juba ammu kasutatud.

Lehetooted aitavad võidelda:

• vitamiinipuudus;

• külmetushaigused;

• südame -veresoonkonna haigused;

• suhkurtõbi;

• hüpertensioon;

• migreen;

• köha;

• toidumürgitus.

Suza lehtedest valmistatud teed eemaldavad kehast vabad radikaalid, pärsivad vananemisprotsessi ja viivad normaalse seedimiseni.

Jaapanlased on juba ammu õppinud perilla lehtedest ekstrakti tegema. Kuuma veeauru toimel toorainetele eraldub kontsentreeritud rakumahl. See kaitseb inimkeha erineva päritoluga allergiliste reaktsioonide eest, ajab välja sooleparasiidid, leevendab põletikku ja pärsib kasvajate teket.

Pärast põhjalikku puhastamist muutub õli söödavaks. Sisaldab kuni 64% alfa-linoolhapet, mis on omega-3 rasvhape (siin on seda 2 korda rohkem kui kalaõlis). Õli saamise protsess välistab kuumtöötluse, hoides kõik kasulikud ained puhtal kujul. See saadakse mehaanilise pressi abil, pressides seemneid. Sellel on kahvatukollane värv ja kerge magus aroom, maitse sarnaneb mandlitele, kuid ilma kibeduseta.

Aitab alandada vererõhku, halba kolesterooli. Ravib liigeste põletikku, närvisüsteemi, nahahaigusi. Vedeldab verd, parandab haavu, tugevdab mälu, säilitab normaalse nägemise, suurendab immuunsust, stressitaluvust, vähendab ülekaalu, seljavalu, liigeseid.

Kosmeetika

Seemnete laialdane kasutamine laste kosmeetikatoodetes on tingitud toorainete hüpoallergeensetest, desinfitseerivatest omadustest. Õli vähendab sügelust, ärritust, toidab näo naharakke, võitleb aknega, käivitab kollageeni tootmise protsessi, kõrvaldab kortsud, hoiab niiskust sees. Pärast ravimi kasutamist on meeldiv sametine nahk.

Toitev mask taaselustab kuivad ja lõhenenud otsad, kõrvaldab kõõma. Perillaekstrakti lisamine šampoonidele, kreemidele, palsamitele, koorijatele, losjoonidele mõjub positiivselt naha ja juuste tervisele.

Kokkamine

Lillad suzalehed annavad jookidele ja marinaadidele punakasvärvi. Looduslik värv ei kahjusta tervist. Rohelistel isenditel on õrnem tekstuur.

Vürtsi maitse on keeruline sidruni, aniisi, kaneeli, pipra varjundite valik. Rohust valmistatakse pearoogi, salateid, jooke, marinaade, suppe, kastmeid. Sobib kalale, lihale, köögiviljadele.

Lai kasutamine paljudes valdkondades muudab perilla meie toidus asendamatuks tooteks. Kuivas, marineeritud, külmutatud kujul säilitab see suurepäraselt oma kasulikud omadused. On aeg maitsta seda ebatavalist vürtsi, et näha ise vajadust seda saaki oma aias kasvatada.