India Pähklid - Kaks ühes

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39

Piimavärvilised pähklid, mis on tänapäeval Venemaa kaubanduslettidel enam eksootilised, mida kutsutakse kauni ja arusaamatu sõnaga "kašupähkel", on vaid osa samanimelise puu viljast. Loomulikult on taimel ametlik ladinakeelne nimi, mis on palju pikem kui tavalisem nimetus "Cashew", ja see kõlab isegi müstilisemalt kui lühike. Selle taime viljade teine osa on mahlane "õun", mis oma loomulikus vormis ei sobi ekspordireisideks ja seetõttu ei tea sellest kõik india pähklite armastajad

Hoolimata asjaolust, et sellise toote nagu pähklite hind on mõnikord väga “hammustav”, lubavad venelased endale seda tervislikku ja maitsvat toiduainet aeg -ajalt siiski osta. Mulle meeldivad paljud pähklisordid. Viie kõige lemmikuma hulka kuulub pähkel nimega "kašupähkel".

Ausalt öeldes ei mõelnud ma kunagi, kus ja kuidas see maitsev looduse ime kasvab, kuni kohtasin Tais levivat puud. Üsna madalalt puutüvelt võimasid oksi laiali eri suundades, peaaegu sama paks kui tüvi ise. Seda on näha alloleval fotol, mis jäädvustab osa pagasiruumist ja tüve paremalt poole ulatuva kaheharulise võimsa oksa. Umbes sama haru ulatub tüvest vasakule, pakkudes puule tasakaalu. Kõrgemaks kasvades jätkuvalt oksad-tüved hargnevad, moodustades suurejoonelise puu lopsaka võra.

Võimalik, et olen juba kümneid või sadu kordi möödunud kašupähklitest, mille ladinakeelne nimi kõlab nagu "Anacardium occidental" ("Lääne -anakardium"). Kuid nende karmid, nahkjad elliptilised lehed, mis on lühidalt väga sarnased paljude teiste troopiliste taimede lehtedega (selle kohta, kuidas aasialased eurooplaste jaoks näivad olevat "sama inimene" ja vastupidi), ei võimaldanud mul ainulaadselt tuvastada taimed. Ja ainult luudade ilmumine okstele, mis koosnesid väikestest lilledest, mis olid segatud miniatuursete viljadega, mille kuju ei andnud enam vigadele ruumi, sain rõõmuga aru, et minu ees on puu, millel on minu lemmikpähklid.

Väikeste lilledega ma ei arvestanud, seda enam, et paanilised õisikud, millel olid rohkete roheliste "poksikindlate minikinnastega" rippuvad emaslillede osaliselt tolmlevad putukad, asusid mu pea kohal üsna kõrgel. Juba tehtud fotodel arvutasin välja, et lilledel on viis kroonlehte, nagu on öeldud kašupähklite kohta loetud teabes. Siin nad on - väikesed kaunitarid:

Kuid mul õnnestus paar "nägusat meest" edasiseks "uurimiseks" kaasa võtta. Üks jäi puutumatuks, näidates fotol oma rohelist kellukujulist käpikut ja rohelist pähkli-embrüot, mille serva olid juba rünnanud mõned troopilised kahjurid. Teine tuli välja rookida, et sisse vaadata. Roheline kest osutus üsna paksuks ja selle all oli miniatuurne valge embrüo - tulevane söödav india pähkel.

Kahe kuni kolme nädala pärast kasvas vars suuremaks kui pähkel. Nüüd on botaanikute poolt taimele antud teine nimi - "anum" - muutunud talle sobivamaks. Tõepoolest, pähkel näis lebavat sellel lihaval ja mahlasel viljal, aga tagurpidi. See on täiesti söödav puuvili, ainult väga õrn ja seetõttu sobib see söömiseks seal, kus see kasvab, erinevalt pähklist, mis on eraldatud, eemaldatakse sellest kaks kaitsekesta ja saadetakse teistesse riikidesse.

India pähkli anum, millega kohtusin, on kollase värvusega. Kuid see võib olla ka punane, meenutades väliselt kohalikke vesise viljalihaga punaseid õunu, millel on palju erinevaid nimetusi: Malabari ploom, chompu, roosiõun …

See oli kahe väga erineva taimeosa tihe liha: lihakas anum ja kõva pähkel -vili, mis andis botaanikutele põhjuse taimede perekonna ametlikuks nimetuseks - "Anacardium". Internetist leidsin selle sõna kohta mitu erinevat tõlgendust. Mulle meeldis üks neist rohkem kui teised, seega lähtun oma versioonis sellest.

Sõna "anacardium" põhineb kahel kreeka sõnal. Esimene sõna - "ava" (kõlab nagu "ana") tähendab "väljas". Teine sõna on "cardia", mis tähendab "süda". "Süda" all mõeldakse pähklit, mis asub väljaspool, see tähendab väljaspool "vilja". Selgub, et taimele nime määramise ajal pidas botaanik viljalihaks lihavat varsi. Kuid see taimeosa, ehkki söödav, pole puu. See on lihtsalt ajakott, mis on aja jooksul kasvanud. Ja puu on minu lemmik india pähkel, mis on peidus kahekordse kaitsekesta all.