2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Foto: luiscarceller / Rusmediabank.ru
Küüslaugul on teadaolevalt väga tugev ja püsiv lõhn. Selle eemaldamiseks tuleb küüslauk keeta. Näiteks hapukurk. Marineeritud küüslauk on maitsev, krõmpsuv ja absoluutselt lõhnatu. Võite küüslaugu marineerida kuumalt ja külmalt.
Külm tee
Koorige küüslaugu pead koore pealmiselt kihilt, seda pole vaja nelkideks lahti võtta. Asetage küüslauk purkidesse (reeglina on need pooleliitrised purgid), valage marinaad ja sulgege kaaned.
Marinaad:
0,5 kg küüslaugu, 600 ml vee, 2 spl. suhkur, 2 spl. sool, 7-8 tk. nelk, 1 tl mustad pipraterad.
Kuumuta marinaad keemiseni ja lase paar minutit podiseda. Seejärel eemaldage see tulelt, valage 1 klaasi äädikat ja jahutage.
Vala küüslauk toatemperatuuril marinaadiga. Pane purgid pimedasse jahedasse kohta (aga mitte külmkappi!) 1, 5-2 kuuks kulub küüslaugu marineerimiseks nii kaua aega.
Külmküpsetatud küüslauk jääb väga kaua krõbedaks ja säilitab oma maitse.
Kuum viis
Peamine erinevus selle marineerimismeetodi ja külma marineerimise vahel on küpsetusperioodil. Kuum marineeritud küüslauk on 3-4 päeva pärast söömiseks valmis.
Marinaadi (500 g küüslaugu kohta) valmistamiseks vajate 0,5 tassi vett, 0,5 tassi äädikat (9%), 10 g jämedat soola, 30 g suhkrut, mõned herned musta pipart, paar lahte lehed, 2 tl. l. maitseained humala-suneli. Kuumuta marinaad keemiseni ja lülita kuumus välja. Lase toatemperatuuril täielikult jahtuda.
Valmistage küüslauk ette (võite marineerida peadega, eemaldades koore pealmise kihi või jagada küüslaugu murulauguks ja koorida). Keetke eraldi kastrulis vesi, lisage sool ja keetke küüslauk kaks minutit. Seejärel tühjendage vesi, pange küüslauk kurnasse ja loputage külma veega. Pange küüslauk purkidesse, valage jahtunud marinaadile, sulgege kaas ja pange jahedasse pimedasse kohta.
Küüslaugu retseptid
Küüslaugupasta
Te vajate 200 g küüslauku ja 1 spl. soola.
Ettevalmistus
Lase küüslauk läbi küüslaugu või haki peenele riivile. Lisage sool, segage hoolikalt ja keerake keeratava korgiga purki. Säilitage pasta külmkapis. Ideaalne borši, suppide, salatite kastmiseks, sobib hästi liha kõrvale.
Küüslaugu sool
Koorige küüslauk, jagage viiludeks. Lõika igaüks õhukesteks viiludeks, aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja pane 60 ° C kuumutatud ahju. Jätke ahjuuks lahti, et vältida küüslaugu küpsetamist. Kuivatage kuus tundi. Pärast seda jahvatage kuivatatud küüslauguküüned kohviveskis, segage soolaga vahekorras 1: 1, valage kuiva purki ja kasutage toiduvalmistamiseks.
Küüslaugu ekstrakt
Lase kooritud murulauk või hästi pestud nooled läbi mahlapressi. Üks klaas mahla vajab 1 tl. soola. Sega, kuni sool on täielikult lahustunud, vala steriliseeritud väikestesse purkidesse ja pastöriseeri veel 15-20 minutit. Sulgege tihedalt kaantega. Ekstrakti saab pikka aega säilitada, säilitades kõik selle kasulikud omadused.
Marineeritud küüslaugu nooled
Kogenud suveelanikud teavad, et küüslaugu suureks kasvamiseks peate õigeaegselt nooled taimelt maha lõikama. Võite need ära visata või valmistada talveks hämmastava soolase suupiste. Marineerimiseks sobivad ainult noored küüslaugu nooled.
Marinaadi jaoks vajate 1 liitrit vett, 50 g suhkrut, 50 g soola, 1 spl. äädikas (9%).
Peske nooled ja pange need purkidesse. Keetke soola- ja suhkrumarinaad, valage purgid nende peale, lisage otse purkidele äädikas ja rullige kokku.
See on huvitav
Väga sageli seisid koduperenaised silmitsi asjaoluga, et marinaadiga purgis olev küüslauk muutus roheliseks. Proovime välja mõelda, kas tasub selle pärast muretseda ja vabaneda kiiresti tühikutest.
Seega võite perenaisi rahustada - värvimuutus on arusaadav. See on lihtsalt see, kuidas küüslauk reageerib mikroskoopilistele vaseühenditele. Seetõttu ei pea te purkide sisu pärast muretsema - kõik on üsna söödav. \
Tahaksin suveelanikke rahustada ja öelda, et riigis kasvatatud küüslauk on marinaadis kõige vähem vastuvõtlik värvimuutustele. Kõige sagedamini "käitub" poest ostetud Hiina küüslauk. Seetõttu, et mitte peletada lähedasi ja külalisi keedetud roogaga eemale, on parem mitte kasutada ostetud küüslauku õmbluses.
Soovitan:
Küüslauk Dubrovnik
Küüslauk Dubrovnik kuulub perekonna taimede hulka, mida nimetatakse labiateks, ladina keeles kõlab selle taime nimi järgmiselt: Teucrium scordium L. Mis puutub küüslaugu kääbuste perekonna nimesse, siis ladina keeles on see järgmine: Lamiaceae Lindl.
Küüslauk
© Maksym Narodenko / Rusmediabank.ru Ladina nimi: Allium sativium Perekond: Sibul Kategooriad: Köögiviljakultuurid Küüslauk (Allium sativium) On populaarne köögiviljakultuur, mis kuulub sibulate perekonda. Kirjeldus Küüslauku esindab taim, mis koosneb kitsastest lineaarsetest õhukestest lehtedest ja keerukast sibulast, jagades nelkideks.
Marineeritud Peet: 6 Populaarset Retsepti
Kasvatatud saaki ei tohiks kaotada. Kui teil on palju peeti ja teil pole sobivaid ladustamistingimusi, tuleb neid töödelda. Marineeritud peedi jaoks on erinevaid retsepte steriliseerimisega ja ilma. Pakun kõige kergemat ja maitsvamat
Kuidas Saiti Sügisel Hõivata? Istuta Küüslauk
Varajane kartul on juba ammu koristatud, varsti on peenrad kurkidest ja tomatitest vabad, kapsas küpseb ja plats on tühi. Aga kas pole maad niimoodi kohelda raiskav? Lõppude lõpuks saab seda kohta kasutada talviseks maandumiseks. Lisaks on need põllukultuurid suurepärased küüslauguvoodite eelkäijad
Kuidas Eristada Salatikurke Marineeritud Kurkidest?
Kõik teavad, kuidas kurgid välja näevad. Kuid kas kõik teavad, kuidas eristada salatikurke marineeritud kurkidest? Muide, oskus kurkide mõningaid omadusi välimuse järgi tuvastada on väga väärtuslik oskus, sest mitte alati ei kasva ostetud seemnetest see, mida ootasime. Kuidas eristada salatikurke marineerimiseks mõeldud kolleegidest? Selgub, et seda saab teha mitmel põhjusel korraga
