2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Kõik teavad, kuidas kurgid välja näevad. Kuid kas kõik teavad, kuidas eristada salatikurke marineeritud kurkidest? Muide, oskus kurkide mõningaid omadusi välimuse järgi tuvastada on väga väärtuslik oskus, sest mitte alati ei kasva ostetud seemnetest see, mida ootasime. Kuidas eristada salatikurke marineerimiseks mõeldud kolleegidest? Selgub, et seda saab teha mitmel põhjusel korraga
Tselluloos ja nahk
Kui me tahame kiita hapukurki, ei saa me märkimata jätta, et need pole mitte ainult maitsvad, vaid ka krõmpsuvad. Ja kui krõbedad kurgid osutuvad, sõltub täielikult viljalihast, täpsemalt selle tihedusest. Mida tihedam on kurkide viljaliha, seda atraktiivsemad on nende marineerimisomadused.
Koor mängib samuti olulist rolli - just selles kogunevad rasvataolised ained, mis imavad ja säilitavad soolamise ajal hapukurkidele lisatud vürtside eeterlikke õlisid. Paksukoorelistel kurkidel on suurim hoidmisvõime. Ja selliste kurkide aroom on palju rikkam!
Paksu koorega kurkide peamine eelis on nende võime soolata mitte kohe, vaid järk-järgult, mis omakorda võimaldab säilitada mitte ainult nende struktuuri, vaid ka väärtuslikke toiteomadusi.
Muhke villidega
Iga suvine elanik teab, et peenardel olevad kurgid ei tundu nii siledad ja siledad kui poelettidel või meie laudadel. Kõik peenardes kasvavad kurgid on kaetud pisikeste okkaliste villidega, mis aitavad aednikel välja selgitada vilja kõige olulisemad omadused. Need kiud on loodud niiskuse aurustumise reguleerimiseks. Need kõik erinevad täiesti erineva kujuga (need võivad olla kas koonilised või lihtsad) ja erinevat värvi (on mustad, pruunid ja isegi valged villid). Kõige tumedamad villid on madalaima aurustumisvõimega. Mis puudutab värvipigmenti, mis annab neile sarnase värvi, siis see levib aeglaselt mööda kurgirakkude pindu, piirates märgatavalt soolvee kiiret tungimist viljadesse. Koonilistel villidel on sarnane võime.
Seega võime järeldada, et koonilise musta villi kurkidel on parimad marineerimisomadused (muide, sellise säilivusega purgid ei plahvata peaaegu kunagi). Ja parimate salatisortide kurkide villid on lihtsad ja kerged.
Samuti on oluline teada, et tumedate villidega varustatud kurgid muutuvad palju kiiremini kollaseks kui nende heledavillastest naabritest peenardes. Kuid soolamise ajal eraldub rakumahl neist palju aeglasemalt ja käärimisprotsess ei ole nii intensiivne, seetõttu ei moodusta sellised puuviljad tavaliselt tühimikke, deformeeruvad palju vähem ja jäävad kargemaks ja tihedamaks.
Ja nüüd natuke mugulatest - selgub, et need on võimelised mõjutama ka kurkide marineerimisomadusi. Nagu selgus, peetakse marineerimiseks kõige sobivamaks suurte mugulatega kurke.
Kuidas valida marineerimiseks hapukurki?
Marineerimiseks on kõige parem valida suhteliselt väikesed kurgid - kümne kuni kolmeteistkümne sentimeetri pikkused viljad sobivad selleks ideaalselt. On soovitav, et need kõik erineksid õige kuju poolest - kõverad kurgid pole kõige sobivam variant.
Samuti on oluline pöörata tähelepanu kurgi naha värvile. Marineerimiseks on parem mitte võtta kollaka nahaga üleküpsenud kurke: neil on nii jämedad seemned ja koor, et vaevalt keegi sellist toorikut süüa tahab. Parim variant oleks mahlase rohelise koorega puuviljad - see säilitus meeldib kõigile!
Soovitan:
Kuidas Tomatid Pärast Külma Tagasi Ellu äratada?
Külm on paljude põllukultuuride jaoks hävitav nähtus ja need mõjutavad eriti tugevalt seemikuid. Samal ajal võivad isegi kasvuhoonetes karastatud tomati seemikud kergesti külmuda! Sel juhul hakkavad sellel olevad lehed tuhmuma, kuid te ei tohiks kiirustada külmutatud seemikute välja viskamisega - õige lähenemise korral on see täiesti võimalik taaselustada! Mida täpselt selleks tegema peaks?
Marineeritud Peet: 6 Populaarset Retsepti
Kasvatatud saaki ei tohiks kaotada. Kui teil on palju peeti ja teil pole sobivaid ladustamistingimusi, tuleb neid töödelda. Marineeritud peedi jaoks on erinevaid retsepte steriliseerimisega ja ilma. Pakun kõige kergemat ja maitsvamat
Kuidas Ja Kuidas Ravida Pirniroostet?
Tervislik aed on suurepärase marja- ja puuviljasaagi võti. Kuid kahjuks puutuvad põõsad ja puud sageli kokku erinevate haigustega, pirn pole erand. Kõige tavalisemaks ja ohtlikumaks haiguseks peetakse roostet. Kui märkate lehestikul punaseid laike ja väljakasvu-sarvi, hakkas see enneaegselt langema, mis tähendab, et teie pirn vajab kiiret ravi! Kuidas ja kuidas puud aidata?
Phytophthora: Kuidas Ennetada Ja Kuidas Ravida
Hiline lehemädanik on salakaval ja ohtlik haigus, mis mõjutab nii taimede lehti kui ka vilju. Aia- ja aiakultuuride jaoks on eriti riskantne periood mai lõpp - juuni algus ja august - september. Sel ajal on järsk muutus päeval ja öösel ning samuti, mis on seenhaigustele väga meeltmööda, on hommikuse udu ja sagedaste vihmasadude tõttu suurenenud niiskus. Mida saate teha, et kaitsta oma voodeid nakkuste eest ja mitte kaotada saaki?
Marineeritud Küüslauk
Küüslaugul on teadaolevalt väga tugev ja püsiv lõhn. Selle eemaldamiseks tuleb küüslauk keeta. Näiteks hapukurk. Marineeritud küüslauk on maitsev, krõmpsuv ja absoluutselt lõhnatu. Võite küüslaugu marineerida külmalt ja kuumalt
