2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Jääsalat (lat. Lactuca sativa L.) Kas söödav taim, mis kuulub Astrovye perekonda.
Kirjeldus
Jääsalat on mitte väga tihe kapsapea, mille moodustavad arvukad kahvaturoheliste lehtede lehed. Samas on see visuaalselt nii valge kapsa moodi, et neid kahte kultuuri võib vahel segi ajada.
Sellise salati lehed on krõbedad ja uskumatult mahlased ning nende maitse on väga sarnane paljude armastatud hiina kapsa maitsega. Üldiselt on need kergelt magusad, kuigi üksikute lehtede maitse võib olla mõrkjas.
Seda tüüpi salat aretati Ameerikas, samas kui see ei saanud kohe oma praegust nime. Algul nimetati seda köögivilja "krõbedaks salatiks", mõne aja pärast aga "jääks" (tänu sellele, et selle säilitamiseks kasutati jääd) ja alles siis hakati seda maitsvat salatit nimetama "jäämäeks".
Rakendus
Kõige sagedamini lisatakse seda tüüpi salateid erinevatele salatitele - need osutuvad üllatavalt mahlakaks ja hämmastavalt maitsvaks ega kahjusta figuuri üldse. Ja selleks, et neist maksimaalselt kasu saada, soovitatakse neid maitsestada maalähedase hapukoore või kvaliteetse oliiviõliga. Üldiselt on selline salat suurepäraselt ühendatud tohutu hulga laia tootega (keedetud sealiha, krevetid, samuti lahja kana jne). Oluline on ainult meeles pidada, et kuumtöötlus jätab need krõbedad lehed ilma umbes 60% nendes algselt sisalduvatest toitainetest. See salat sobib suurepäraselt iga piduliku peo kaunistamiseks - näiteks saab selle lehti kasutada väikeste taldrikutena -alusena igasuguste suupistete jaoks.
Jääsalat on väga rikas erinevate mineraalide, vitamiinide ja foolhappe poolest - kõik see teeb sellest suurepärase toote tervise säilitamiseks. Samuti aitab see suurel määral kaasa nägemisteravuse säilitamisele, samuti on see võimeline alandama kolesteroolitaset ja seda peetakse suurepäraseks profülaktikaks onkoloogia vastu.
Selle salati kalorisisaldus on äärmiselt madal - ainult 15 kcal tavalise 100 grammi kohta (tänu sellele soovitatakse jäämäe salat sageli mahalaadimismenüü lahutamatuks osaks) ning aitab suures koguses kiudaineid selle koostises normaliseerida ainevahetust, samuti parandada kasulike ühendite imendumist soolestikus ja selle peristaltikat.
Sellise salati koostises leidub ka huvitava nimega laktutsiini sisaldavat ainet - see avaldab kasulikku mõju ajule, aga ka vere koostisele. Suurepärane jääsalat on ennast tõestanud ka osana depressiooni ja kurnava unetuse kompleksravist. Jah, ja väikeste seedeprobleemidega tuleb ta ka plussiga toime. Raud oma koostises muudab selle suurepäraseks abiliseks aneemia korral ja selle mahl aitab suurepäraselt parandada juuste kasvu ning seda kasutatakse üsna aktiivselt kosmeetiliste maskide ühe väärtuslikuma komponendina.
Selline salat on eriti kasulik lastele alates kaheaastastest ja vanematele, samuti eakatele ja kodanikele, kes kogevad perioodiliselt tõsist vaimset stressi. See on kasulik diabeetikutele, samuti kõigile, kellel on probleeme ülekaaluga.
Vastunäidustused
Mõistlikes kogustes võivad jääsalatit tarbida eranditult kõik inimesed. Ainus olukord, kus ta saab palju kahju teha, on individuaalne sallimatus.
Kasvatamine ja hooldus
Jääsalati kasvatamine ei ole keeruline nii aias kui ka kodus. Samal ajal on kõige parem istutada see peenardele pärast kapsast, samuti porrulauku või kartulit. Ja kindlasti peab muld olema korralikult huumusega väetatud ja ülimalt viljakas. Tavaliselt kasvatatakse seda salatit seemnetest, mis idandatakse esmalt turbamahutites.
Seda tüüpi salatit kasvatades on oluline meeles pidada, et see vajab piisavas koguses igasuguseid toitaineühendeid ja rohkelt päikesevalgust. Ja seda kasulikku taime kastetakse tavaliselt õhtuti, pärast päikese loojumist.
