2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Must küüslauk (lat. Allium sativum) - mitmeaastane rohttaim Amaryllise perekonnast.
Ajalugu
Esimest korda ilmus see üsna ebatavaline küüslauk korealaste ja tailaste soolastele laudadele - see juurdus seal nii hästi, et seda kasutatakse aktiivselt tänaseni. Ettevõtjat Scott Kimi peetakse selle kultuuri loojaks, kuid sellest ajast alates on must küüslauk korduvalt läbi teinud mitmesuguseid täiustusi. Ja tänapäeval on selline originaalne köögivili võtnud koduperenaiste ja kuulsate kokkade seas juhtpositsiooni.
Muide, see ainulaadne toode saadi looduslikult ja vägivaldse käärimise protsess aitas seda. Nii et musta küüslauku võib julgelt pidada 100% looduslikuks tooteks.
Kirjeldus
Põhimõtteliselt on must küüslauk lihtne ja tuttav küüslauk, mis on kääritatud väga kõrgel temperatuuril. Selleks pannakse ta terveks kuuks eritingimustesse. Ja selle köögivilja musta värvi annab kääritamisel tekkiv melanoidiin.
Selle must vaste erineb tavalisest küüslaugust oma magusa maitse poolest, meenutades väga karamelli. Kui täpsem olla, meenutab sellise küüslaugu maitse melassi, millel on märkamatu ja vaevumärgatav sojakaste järelmaitse (kerge küüslauguvärviga). Ja selle tekstuur sarnaneb viigimarjade või rosinatega.
Rakendus
Mitmekülgsed omadused ja väga ebatavaline maitse võimaldavad seda küüslauku kasutada isegi iseseisva ja üsna originaalse suupistena. See toode sobib hästi nii leiva kui ka juustuga, aga ka päikesekuivatatud tomatite, vorstide, oliivide ja väga paljude muude toodetega. See harmoneerub suurepäraselt ka vürtsidega: tšilli, ingver, koriander, basiilik ja seesamiõli. Üsna sageli kasutatakse musta küüslauku ka lisandina köögivilja- ja kalaroogadele. Ja loomulikult on selline tähelepanuväärne köögivili suurepärane kaunistus peaaegu igale roale. Ja professionaalsed kulinaarspetsialistid valmistavad sellisest küüslaugust hämmastavaid kartulipüree ja kastmeid.
Üldiselt on ebatavalise küüslaugu omadused paljuski sarnased selle tavalise analoogi põhiomadustega, ainult erinevalt viimasest on mustal küüslaugul täiesti terav maitse ja lõhn. Seega omastab keha sellise toote palju paremini. Käärimise käigus suurendab must küüslauk fruktoosi ja väärtuslike antioksüdantide hulka ning samal ajal suudab see säilitada loodusliku loodusliku antibiootikumi omadusi. Lisaks võimaldab selle imelise köögivilja koostis tugevdada ja stimuleerida immuunsüsteemi ja kardiovaskulaarsüsteemi tööd.
Kui tarbite regulaarselt musta küüslauku, saate kergesti vabaneda külmetushaigustest ja erinevatest põletikulistest protsessidest. Ja see väärtuslik toode aitab ka vererõhku normaliseerida ja ateroskleroosiga hüvasti jätta.
Mustal küüslaugul on kehale võimas kardioprotektiivne ja väljendunud hüpotensiivne toime, samuti soodustab see suuresti rakkude jagunemist ja nende järgnevat kasvu, mis omakorda aitab äratada selle hämmastava toote noorendava toime. Ja kui kasutate seda looduslikku antibiootikumi üsna pikka aega, võite isegi oma eluiga pikendada. Lisaks väidavad mõned teadlased, et musta küüslauku saab ohutult kasutada tõhusa vähivastase ainena.
Vastunäidustused
Individuaalse talumatusega inimestele ei ole must küüslauk kõige sobivam toode. Kuid selle kasutamise ajal võivad järk -järgult ilmneda mõned muud vastunäidustused, sest selle toote uurimine pole veel täielikult lõpule viidud.
Soovitan:
Küüslauk Dubrovnik
Küüslauk Dubrovnik kuulub perekonna taimede hulka, mida nimetatakse labiateks, ladina keeles kõlab selle taime nimi järgmiselt: Teucrium scordium L. Mis puutub küüslaugu kääbuste perekonna nimesse, siis ladina keeles on see järgmine: Lamiaceae Lindl.
Küüslauk
© Maksym Narodenko / Rusmediabank.ru Ladina nimi: Allium sativium Perekond: Sibul Kategooriad: Köögiviljakultuurid Küüslauk (Allium sativium) On populaarne köögiviljakultuur, mis kuulub sibulate perekonda. Kirjeldus Küüslauku esindab taim, mis koosneb kitsastest lineaarsetest õhukestest lehtedest ja keerukast sibulast, jagades nelkideks.
Kuidas Saiti Sügisel Hõivata? Istuta Küüslauk
Varajane kartul on juba ammu koristatud, varsti on peenrad kurkidest ja tomatitest vabad, kapsas küpseb ja plats on tühi. Aga kas pole maad niimoodi kohelda raiskav? Lõppude lõpuks saab seda kohta kasutada talviseks maandumiseks. Lisaks on need põllukultuurid suurepärased küüslauguvoodite eelkäijad
Marineeritud Küüslauk
Küüslaugul on teadaolevalt väga tugev ja püsiv lõhn. Selle eemaldamiseks tuleb küüslauk keeta. Näiteks hapukurk. Marineeritud küüslauk on maitsev, krõmpsuv ja absoluutselt lõhnatu. Võite küüslaugu marineerida külmalt ja kuumalt
Mida Teha, Kui Küüslauk Muutub Kollaseks
Probleem aiapeenardes kollaseks muutuva küüslaugu näol on enamikule suveelanikele tuttav. Paljud neist usuvad, et see nähtus ilmneb iseenesest ilma konkreetse põhjuseta. Aga eks on nii arvata, kasvõi sellepärast, et tegelikult on palju asjaolusid, mis loovad soodsad tingimused kultuuri koltumiseks
