Süsi Ja Grillroad

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39

Ühtegi riigis peetavat piknikku ei saa pidada piknikuks, kui söögikord ei sisalda kuumadel sütel küpsetatud või grillitud roogasid. Siin on sellised retseptid, mida on katsetatud enda, oma pere ja sõprade peal. Soovitame teil võtta oma notsu nõudepannile piknikule maal või maamajas

Süsi lambaliha õlg

Selline lambaliha õlg on praetud kuumal söel, vajate ka suurt grillresti. Toodetest, mida vajate:

• lambaliha ise (abaluu), 4 tükki;

• küüslauk, 1 pea;

• tšilli või aiapunane kuum paprika;

• veidi taimeõli;

• sool;

• lemmikvürtsid (jahvatage kindlasti must pipar, võite valida ka: rosmariini, pune, basiiliku, koriandri, kuna need sobivad hästi lambalihaga).

Liha tuleks marineerida suures kausis koos kõigi ülaltoodud vürtsidega, taimeõli (paar lusikat). Aga lihtsalt ärge lisage marinaadile veel soola! Ta on protsessis, kuid veidi hiljem. Segage liha vürtsidega hästi, laske sellel mitu tundi tõmmata. Parim on liha niimoodi üleöö marineerida ja hommikul maamajja söedel edasi praadida.

Igal juhul vajab lambaliha külmas (keldris, külmkapis) leotamiseks ja marineerimiseks 6-8 tundi. Kui soovite liha väljast ja seest kuumemaks muuta, peate sellele paar lõiget tegema. Kui soovite, et see oleks seest mahlasem, ei pea te kärpeid tegema.

Kui söed on liha praadimiseks valmis, asetage kõik neli tükki grillrestile. Soola peal liha. Prae ühtlaselt mõlemalt poolt kuldpruuniks. Praadimiseks kulub umbes pool tundi. Kui spaatlist süttidele tilgub rasva ja tekib leek, tuleb see koheselt veega valada, et lihatükid ära ei kõrbeks, nimelt praetakse neid söest kuumas õhus. Liha pannakse salatilehtedele või muude ürtide kõrvale. Selle juurde on hea serveerida ka aiast pärit värskeid tomateid, rediseid ja kurke.

Grillitud tiivad - kaks marineerimise retsepti

See roog nõuab grilli ja kuumaid söed. Esimene kanatiibade marineerimise retsept hõlmab vürtsikama toote saamist, näiteks koos sõprade ja perega õlle kõrvale. Teine retsept on rohkem "perekondlik", mitte vürtsikas. Sellised tiivad sobivad hästi valmis lisandiks, näiteks kartulipüree või keedetud tatar, riis.

Tiibade marineerimiseks esimese variandi jaoks vajate:

• kanatiivad - kilo;

• veidi taimeõli;

• küüslauk - 1 pea (purustatud läbi küüslaugupressi);

• majonees;

• karri;

• kuum punane pipar;

• jahvatatud pipar ja sool.

Loputage kanatiivad voolavas vees, kuivatage paberrätikuga, eemaldage ülejäänud sulg, kui neid on. Kõik muud koostisosad tuleb kokku segada ja valada tiibadele. Oma kätega tuleb tiivad kastmega segada, katta kaanega ja panna kaheks tunniks külmkappi või keldrisse.

Seejärel asetatakse tiivad grillile. Need tuleb asetada punase kuumusega söele. Tiibade söel praadimiseks kulub pool tundi, võib -olla natuke rohkem. Peaasi on neid sagedamini ümber pöörata, nii et need oleksid ühtlaselt praetud.

Teist tüüpi tiibade valmistamiseks, mis on õrnad, vajavad marineerimiseks vajalikud koostisosad peaaegu sama, kuid ilma teravuse ja taimeõli. Selliste tiibade jaoks soovitame teha marinaadi purustatud küüslaugust, majoneesist, karrist või kurkumist (vaid natuke, muidu muutuvad tiivad liiga kollaseks), soolast ja jahvatatud piment. Marinaadile saate lisada peeneks hakitud peterselli. Selles versioonis praetakse tiivad söe kohal samamoodi nagu ülaltoodud meetodil.

Ja viimane näpunäide või pigem meeldetuletus, miks mõned omanikud ei saa söele mahlast liha. Liha muutub liiga kuivaks, kui praadite seda liiga "nõrkadel" sütel ja väga kaua. Söed peaksid olema kuumad, kui neile lihagrilli asetate.

Sealiha luul söel

Osta selle retsepti jaoks poe lihaosast 7-8 tükki sealiha süsivesikuid luule. Seejärel viige liha dachasse ja marineerige seal kaks tundi järgmiste koostisosadega:

• taimeõli (kaks lusikat);

• purustatud küüslauk (1 pea);

• sojakaste (2-3 supilusikatäit);

• tüümian (kui see kasvab maal, kuid võite võtta muid ürte - pune, rosmariin, basiilik);

• humal-suneli;

• sool ja pipar.

Liha tuleb nende koostisosadega hästi segada, riivida igast küljest ja marineerida külmas kaks tundi. Laota liha grillrestile üksteisest eemal, et see ühtlaselt röstiks. Esiteks peate selle kiiresti praadima väga kuumadel sütel mõlemal küljel kolm minutit, nii et liha on "suletud", nagu kogenud kebabid ütlevad.

Seejärel saab liha praadida, pöörates aktiivselt traatresti iga 30 sekundi tagant nagu sülitil.

Kogu praadimisprotsess peaks võtma umbes pool tundi, võib -olla natuke rohkem. Dacha omanike poolt hoolikalt valmistatud kergelt soolatud kurgid sobivad ideaalselt sellise lihaga koos oma aia soolvees sisalduvate vürtsidega. Nautige aromaatset uduvihma ja isu!