2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Olles kogunud kauaoodatud kapsa saagi ja valmistanud selle järgmiseks ladustamiseks korralikult ette, peaks olema hämmingus küsimus, kus ja kuidas krõbedat kapsast hoitakse. Puidust kastid, ajalehepaber või polüetüleenkotid sobivad suurepäraselt kapsasaagide hoidmiseks. Või võite minna kaugemale ja proovida hoida kapsapead savis. Samas on võimatu üheselt öelda, milline meetod on parim - igaüks neist on omal moel hea
Säilitustingimused
Mis kõige parem - kapsapead hoitakse temperatuuril miinus üks kuni pluss kümme kraadi. Ja parim suhtelise õhuniiskuse näitaja on 95% - just see tase on omamoodi garantii igasuguste vaevuste arengu pidurdamiseks, mis omakorda aitab kaasa kapsa saagi paremale säilimisele. Muide, ülaltoodud säilitustingimused sobivad mitte ainult valge kapsa, vaid ka Savoy ja punase kapsa jaoks.
Kapsas on soodsates tingimustes väga hästi säilinud kuus kuud. Kui järsku ületab säilitustemperatuur soovitatud väärtusi, hoitakse kapsapead palju halvemini ja mõnel juhul hakkavad nad isegi pragunema ja aeglaselt idanema. Mõnikord võivad need olla kaetud hävitava halli hallitusega. Kui temperatuur on nõutavast madalam (miinus kahest kraadist või alla selle), algab kapsale tumedate ja nn "kätiste" moodustumine ning kapsapeade sisemised osad hakkavad järk-järgult lagunema. Samal ajal toimub kapsa lagunemine ainult seestpoolt ja sellega kaasneb väga ebameeldiv ja eemaletõukav lõhn, samas kui selle välisosad näevad välja üsna terved.
Salvestusvõimalused
Kõige sagedamini saadetakse hästi kuivatatud kapsas keldritesse või keldritesse ladustamiseks. Selleks, et kapsapead seal võimalikult hästi säilitada, on äärmiselt oluline tagada nendes ruumides hea ventilatsioon, et kapsas oleks täiesti kuiv ja korralikult jahtunud. Sel eesmärgil saate ukse ja kapoti avada.
Oluline on teada, et kapsa hoidmine kartuli ja erinevate juurviljade vahetus läheduses on ebasoovitav.
Keldrites ja keldrites asetatakse kapsapead kõige sagedamini puidust riiulitele. Sellisel juhul peaks laudade vaheliste vahede suurus olema umbes kolm sentimeetrit. Koristatud kapsas on üsna lubatud paigutada viie sentimeetrise vahega puidust kastidele - enamasti paigaldatakse sellised kastid otse põrandale. Ja kapsas on virnastatud varrega ülespoole mitmes reas malelaua mustriga - see lahendus tagab suurepärase õhuvoolu kapsapeadesse.
Üks parimaid ja üsna tähelepanuväärseid ladustamisviise on paarikaupa ühendatud kapsapeade riputamine lagede all asuvatel ahvenatel. Sellisel juhul on oluline nende kokkupuute tõenäosus täielikult kõrvaldada. Kapsapeade külge tihedalt kleepuvad kuivatatud ülemised lehed kaitsevad kapsast suurepäraselt kuivamise eest.
Ruumi kokkuhoiuks võib kapsast hoida ka 30 kg mahutavates kastides, mis on paigaldatud mitmesse astmesse. Kapsast on lubatud liivas hoida - selleks tuleb liiv eelnevalt niisutada (see peab rikkalikult katma keldripõhja) ja kapsapead asetatakse sinna kändudega allapoole, hoides umbes nende vahel viis sentimeetrit. Selle säilitusviisi valimisel tuleb aga segavad välislehed kapsapeadelt eelnevalt eemaldada.
Mõned aednikud mässivad iga kapsapea ajalehepaberisse ja panevad kapsapead riiulitele (alati eraldi). Samal ajal on oluline paberit süstemaatiliselt jälgida - kui see tumeneb või muutub niiskeks, tuleb kapsapead kõigepealt lehtede ülemisest kihist puhastada ja seejärel uue ajalehepaberi sisse mähkida. Mõnikord pakitakse need avatud polüetüleenist kottidesse - ühte kotti saate hõlpsalt paigutada viis kuni kümme varem paberisse pakitud kapsapead. Sellised keldrid keldris on tavaliselt paigutatud ridadesse.
Kapsa savistamine on veel üks suurepärane säilitusvõimalus. Esimestelt rohelistelt lehtedelt puhastatud kapsapead seotakse nööriga, misjärel need kaetakse põhjalikult üsna paksu saviseguga. Ja kui nad on veidi kuivad, riputatakse need keldrisse nööri külge.
Soovitan:
Kuidas Hiina Kapsast õigesti Säilitada
Pekingi kapsas on väga tervislik ja võib suurepäraselt täiendada peaaegu iga rooga. Ja see on ka hea, sest see ei nõua mingeid eritingimusi ladustamiseks - selle eduka ladustamise peamine roll on määratud ainult peade küpsusastmele. Saate selle väärtusliku köögiviljasaagi võrdselt edukalt salvestada nii keldris kui ka külmkapis ning selleks, et seda õigesti teha, on oluline kaaluda mitmeid olulisi punkte
Kuidas Kapsast Päästa. 3. Osa
Artikli selles osas vaatleme üsna huvitavat kapsa säilitamise viisi - selle lumesadu. See meetod sobib eriti neile, kes soovivad kogu talve säilitada üsna tugevat kapsasaaki ja elavad piirkondades, kus on ülekaalus külm kliima. Tähelepanuta ei jäeta ka lõunapoolsetes piirkondades kapsa ladustamise küsimusi, nagu ka meie tavapärastes korteritingimustes, sest kaugeltki alati pole aedniku käsutuses keldrit või keldrit
Kuidas Kasvatada Hiina Kapsast Riigis
Pekingi kapsas on täna oma populaarsuse tipus. Seda nimetatakse sageli tervislikuks delikatessiks. Kui teil on oma maatükk, on täiesti võimalik seda köögivilja ise kasvatada. Lugege kasvunäpunäiteid
Kuidas Kapsast Päästa
Paljud meist varuvad talveks kartulit, porgandit, peeti, sibulat ja muidugi kapsast. Loomulikult saate kapsast talvel osta, kuid see maksab rohkem ja selle maitse ei ole par. Ja müüjad ei hooli eriti krõbedate kapsapeade nõuetekohastest säilitamistingimustest. Vahepeal on kapsas pikaajaliseks säilitamiseks üsna sobiv. Kui annate talle kõige soodsamad tingimused, on kogu talv laual tõeline vitamiinide ladu ja põld
Kuidas Kasvatada Valget Kapsast
Kasulikud nõuanded kapsa jaoks maatüki ettevalmistamiseks, vajalike väetiste kasutamiseks. Hiliste ja varajaste sortide istutamise skeem ja ajastus. Hooldusest, jootmise määradest, väetamise kvaliteedist ja nende sagedusest
