2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Paljud meist varuvad talveks kartulit, porgandit, peeti, sibulat ja muidugi kapsast. Loomulikult võite kapsast talvel osta, kuid see maksab rohkem ja selle maitse ei ole par. Ja müüjad ei hooli eriti krõbedate kapsapeade nõuetekohastest säilitamistingimustest. Vahepeal on kapsas pikaajaliseks säilitamiseks üsna sobiv. Kui annate talle kõige soodsamad tingimused, on kogu talve laual tõeline vitamiinide ja toitainete ladu
Kapsa koristamine
Tavaliselt korjatakse kapsast kuiva ilmaga. Parim päevane temperatuur kauaoodatud kapsapeade koristamiseks on vaid 5 kraadi. Ja samal ajal võib öine temperatuur langeda nulli. Kõige sagedamini koristatakse kapsast oktoobri alguses, enne esimeste kergete külmade tekkimist (kuni miinus neli kraadi).
Kui kapsapead koristatakse enne soovitatud aega, tuleb neid seejärel õhus või keldris jahutada. See on keerulisem kui lihtsalt kapsa õigeaegne koristamine.
Kõigile, kes soovivad kapsast säilitada kogu talve, on kõige parem valida hilise või vähemalt keskmise hilise kapsa sordi. Kõigile kapsapeadele koristamise ajal on vaja jätta tihedalt nende kõrvale kolm või isegi neli rohelist lehte. Sellised lehed on palju vähem vastuvõtlikud igasugustele haigustele, sealhulgas hallitusele, nad suudavad kaitsta kapsapead erinevate haiguste eest. Lisaks kaitsevad nad suurepäraselt kapsapead liigse aurustumise ja võimalike mehaaniliste kahjustuste eest.
Juhul, kui rosetilehed kapsapeadel maha jäävad, tuleb need viivitamatult eemaldada, kuna need ummistavad sageli kapsapeade vahelised vahed ja takistavad oluliselt ka elutähtsa värske õhu juurdepääsu.
Pikaajalise ladustamise sordid
Kõik kapsasordid ei sobi kogu talve jooksul säilitamiseks. Parim lahendus oleks muidugi hiliste sortide kasvatamine.
Sort "Türkiz", mida eristab uskumatult tihe kapsapea, mis ei ole pragunemiskalduv, on end talvise ladustamise ajal suurepäraselt tõestanud. Selle sordi kapsas sobib ideaalselt kääritamiseks ja pikaajaliseks talviseks säilitamiseks. Tihedad kapsapead, mis ei pragune, on iseloomulikud ka sordile Amager. Selle sordi kapsa kahvlid on tavaliselt ümarad ja kergelt lamestatud ning nende kaal ulatub sageli 3, 8 kg -ni.
Sobib hästi talviseks ladustamiseks ja selliste sortide jaoks nagu "Aros F1", "Creumont F1" ja "Geneva F1". Aros F1 kasutatakse tavaliselt talviseks ladustamiseks seitse kuni kaheksa kuud. See on vastupidav enamikele ebameeldivatele patogeenidele ja maitseb suurepäraselt. "Creumont F1" on vastupidav punkt nekroosile ja säilib ideaalselt ka kuni seitse kuud. Ja "Genfi F1" eristab selle võime ellu jääda järgmise saagikoristuseni.
Säilitamise ettevalmistamine
Enne koristatud kapsapeade ladustamiseks saatmist peate proovima neid kõige ettevaatlikumal viisil sorteerida. Mitte eriti suured kapsapead sobivad kõige paremini pikaajaliseks säilitamiseks - väikesed isendid annavad tavaliselt puhastusprotsessi ajal muljetavaldava koguse jäätmeid ja suured kapsapead pragunevad liiga vara. Säilitamiseks kõlbmatu on ka vähearenenud kapsas ja kapsas koos erinevate kahjustustega, mistõttu tuleb see ära visata. Närtsinud ja külmutatud kapsapead tuleks samuti ära visata. Samuti on oluline veenduda, et ladustamiseks ettevalmistatud kapsa hulgas pole liiga niiskusega küllastunud kapsapead - selline naabruskond võib kogu saaki negatiivselt mõjutada.
Kõik ladustamiseks sobivad kapsapead asetatakse ühte kihti kuivas ruumis ja jäetakse sinna umbes kaheteistkümne kuni kahekümneks tunniks, nii et need kuivavad hästi ja neid saab seejärel kauem säilitada. Ja pärast kapsapeade kuivamist tuleb kändud ära lõigata.
Soovitan:
Kuidas Hiina Kapsast õigesti Säilitada
Pekingi kapsas on väga tervislik ja võib suurepäraselt täiendada peaaegu iga rooga. Ja see on ka hea, sest see ei nõua mingeid eritingimusi ladustamiseks - selle eduka ladustamise peamine roll on määratud ainult peade küpsusastmele. Saate selle väärtusliku köögiviljasaagi võrdselt edukalt salvestada nii keldris kui ka külmkapis ning selleks, et seda õigesti teha, on oluline kaaluda mitmeid olulisi punkte
Kuidas Kapsast Päästa. 3. Osa
Artikli selles osas vaatleme üsna huvitavat kapsa säilitamise viisi - selle lumesadu. See meetod sobib eriti neile, kes soovivad kogu talve säilitada üsna tugevat kapsasaaki ja elavad piirkondades, kus on ülekaalus külm kliima. Tähelepanuta ei jäeta ka lõunapoolsetes piirkondades kapsa ladustamise küsimusi, nagu ka meie tavapärastes korteritingimustes, sest kaugeltki alati pole aedniku käsutuses keldrit või keldrit
Kuidas Kasvatada Hiina Kapsast Riigis
Pekingi kapsas on täna oma populaarsuse tipus. Seda nimetatakse sageli tervislikuks delikatessiks. Kui teil on oma maatükk, on täiesti võimalik seda köögivilja ise kasvatada. Lugege kasvunäpunäiteid
Kuidas Kapsast Päästa. 2. Osa
Olles kogunud kauaoodatud kapsa saagi ja valmistanud selle järgmiseks ladustamiseks korralikult ette, peaks olema hämmingus küsimus, kus ja kuidas krõbedat kapsast hoitakse. Puidust kastid, ajalehepaber või polüetüleenkotid sobivad suurepäraselt kapsa põllukultuuride säilitamiseks. Või võite minna kaugemale ja proovida hoida kapsapead savis. Samas on võimatu üheselt öelda, milline meetod on parim - igaüks neist on omal moel hea
Kuidas Kasvatada Valget Kapsast
Kasulikud nõuanded kapsa jaoks maatüki ettevalmistamiseks, vajalike väetiste kasutamiseks. Hiliste ja varajaste sortide istutamise skeem ja ajastus. Hooldusest, jootmise määradest, väetamise kvaliteedist ja nende sagedusest
