2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Pekingi kapsas on väga tervislik ja võib suurepäraselt täiendada peaaegu kõiki roogasid. Ja see on ka hea, sest see ei nõua mingeid eritingimusi ladustamiseks - selle eduka ladustamise peamine roll on määratud ainult peade küpsusastmele. Saate seda väärtuslikku köögiviljasaaki säilitada võrdselt edukalt nii keldris kui ka külmkapis ning selleks, et seda õigesti teha, on oluline kaaluda mitmeid olulisi punkte
Milliseid kapsapäid on kõige parem hoida?
Reeglina säilivad kõige paremini need Pekingi kapsapead, mis lõigati kõige varem oktoobri keskel või isegi hiljem, vahetult enne külma. Tõsi, samuti ei tasu koristamisega liiga palju viivitada - külmutatud kapsapeade säilivuskvaliteet langeb järsult (isegi kui õhutemperatuur langeb vaid miinus kahe kraadini).
Mis puutub peenardest kogutud kapsapeadesse, mida ründavad kahjurid või haigused, siis üldiselt neid pikaajaliselt ei hoita. Ja kui neil on haavad või vigastused ning lehtedele ilmuvad pruunikad täpid või lima, tähendab see, et hiina kapsas tuleb ära süüa nii kiiresti kui võimalik.
Pikaajaliseks säilitamiseks on vaja valida mitte üleküpsenud ja hästi vormitud Pekingi kapsas. Samal ajal ei ole soovitatav kapsapead peenardelt lõigata - kõige parem on need koos juurtega ettevaatlikult välja tõmmata ja seejärel kapsapead kergelt külmas jahedas keldris märja liiva sisse kaevata või kelder.
Kuidas säilitada
Kui head hoiuruumi pole, pannakse Pekingi kapsa lõigatud pead polüetüleenkottidesse ja suletakse hermeetiliselt kastidesse. Kapsapead tuleb kotidesse panna mitte liiga tihedalt ja alati vertikaalselt - oluline on püüda veenduda, et ühes pakendis ei oleks rohkem kui neli kuni viis tükki.
Pekingi kapsa keldris ladustamisel tuleb meeles pidada, et see kultuur on närbumise suhtes äärmiselt ebastabiilne. Kuivades ruumides kaotavad selle lehed kiiresti niiskuse, kuna neil puudub nõuetekohane looduslik kaitse. Sellepärast tuleks keldrites hoida piisavalt kõrget õhuniiskust - selle näitaja peaks ideaaljuhul olema 95 - 98%. Kuid kindlasti ei tasu seda 100% -ni viia - ladustatud kapsapead võivad ebameeldivatest seenhaigustest üle saada.
Pekingi kapsa kuivamise tõenäosuse vähendamiseks on vaja kapsapeadele jätta mitu "kaitsvat" välimist lehte. Sellised lehed ei kleepu kapsapeade külge väga tihedalt ja hakkavad kollaseks muutuma ja tuhmuma, lükates seeläbi tagasi kõigi teiste lehtede vältimatu närbumise.
Parim temperatuur kapsapeade säilitamiseks on nullist kahe kraadini - nõuetekohaselt pakendatud Pekingi kapsas, mis vastab ülaltoodud niiskusstandarditele, jääb kergesti lamama kuni kolmeks kuuks. Ja kui termomeeter tõuseb üle nelja kraadi, võib kapsapeadel alata õitsvate varte kasv.
Külmhoidla
Kui Pekingi kapsa värskelt lõigatud pead asetada külmikusse ilma pakendita, säilitavad need värskuse kümme päeva, mitte rohkem. Muide, kõik külmkapis hoidmiseks saadetud kapsapead tuleb puhastada lahtistest lehtedest ja neil ei tohi olla kahjustusi. Lisaks peavad need olema korralikult trimmitud, terved, pesemata ja kuivad. Õigesti lõigatud kapsapead peavad olema otse lehtede all ja nende keskmised veenid ei tohi mingil juhul kahjustada.
Hiina kapsa kauem külmkapis hoidmiseks pakitakse see kottidesse või pakendatakse toidukilesse. Ja enne sinna saatmist jahutatakse kapsapead vähemalt kaheks tunniks - sel juhul ei teki kottide seintele kondenseerumistilku. Sellises pakendis saab kapsapead kergesti säilitada kuni kuu aega ja mõnikord isegi rohkem. Ajalehte pakitud või paberkottidesse pakitud Pekingi kapsas säilib aga ka üsna hästi.
Ja veel üks nüanss: Pekingi kapsast ei saa õunte kõrvale hoida - mahlastest õuntest eralduv etüleen mõjub õrnalt kapsalehtedele halvasti.
Külmutamine
Pekingi kapsas on täiesti võimalik külmutada - selleks demonteeritakse see eraldi lehtedeks, mis omakorda pakitakse toidukilesse või pannakse kilekottidesse. Ja alles pärast seda saadetakse väärtuslik köögiviljasaak sügavkülma.
Soovitan:
Kuidas Viigimarju õigesti Säilitada
Viigimarjad on meie laiuskraadidel üsna haruldased külalised, mis on suurepärane looduslik alternatiiv maiustustele. Niipea, kui seda nimetatakse: viigimari, viigimari või viigipuu. Kõigi nende nimede taga on lõhnavad ja väga magusad väga meeldiva järelmaitsega puuviljad, mis meenutavad ähmaselt pähklite maitset. Viigimarjad on aga võrdselt head nii värskelt kui ka kuivatatult. Ja nii, et see ei kaotaks oma suurepärast maitset, on oluline õppida seda õigesti säilitama
Kuidas Rabarberit õigesti Säilitada
Rabarber, mis tuli meile Tiibetist, on väga toitev ja uskumatult maitsev. See on esikohal jämedate kiudude sisalduse poolest, millel on seedimisel oluline roll. Ja sidrunitega õunad võtavad vastavalt ainult teise ja kolmanda koha. Ühesõnaga, rabarber tuleb lisada iga inimese toidulauale. Selleks, et saaksite seda sagedamini kasutada, peate õppima rabarberit õigesti säilitama. Seda pole aga sugugi raske teha
Kuidas Kibuvitsa õigesti Säilitada
Säravate kibuvitsa kasulike omaduste kohta on palju kirjutatud ja räägitud. Selle ilusa mehe kuivatatud puuvilju saab alati osta poest või apteegist. Ja mõnel meist vedas, et kasvatada oma maatükil jumalikke kibuvitsamarju. Lihtsalt pärast suurejooneliste marjade koristamist pole paljudel aimugi, mida nendega edasi teha. Aga sa tahad tõesti kogu pika talve keha vitamiinidega küllastada! Kuidas hoida terveid kibuvitsa?
Kuidas Kirsse õigesti Säilitada
Magus kirss … Särav, mahlane, isuäratav … Vaevalt leidub inimest, kes oleks selle marja suhtes täiesti ükskõikne. Muidugi tahad alati värskeid kirsse võimalikult kaua hoida, sest need on nii maitsvad ja tervislikud! Nahahaigused, südamehaigused, neeruhaigused ja muud vaevused - kõik see marja saab hakkama! Miks siis mitte seda kauem süüa?
Kuidas Kasvatada Hiina Kapsast Riigis
Pekingi kapsas on täna oma populaarsuse tipus. Seda nimetatakse sageli tervislikuks delikatessiks. Kui teil on oma maatükk, on täiesti võimalik seda köögivilja ise kasvatada. Lugege kasvunäpunäiteid
