2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Viigimarjad on meie laiuskraadidel üsna haruldased külalised, mis on suurepärane looduslik alternatiiv maiustustele. Niipea, kui seda nimetatakse: viigimari, viigimari või viigipuu. Kõigi nende nimede taga on lõhnavad ja väga magusad väga meeldiva järelmaitsega puuviljad, mis meenutavad ähmaselt pähklite maitset. Viigimarjad on aga võrdselt head nii värskelt kui ka kuivatatult. Ja nii, et see ei kaotaks oma suurepärast maitset, on oluline õppida seda õigesti säilitama
Kuidas valida?
Viigimarjad võivad olla heledad või tumedad. Olenemata värvist peavad kõik viljad olema piisavalt tugevad ja aromaatsed. Kui viigimarjad on pehmed või, mis veelgi hullem, kaetud määrdunud täppidega, on parem keelduda nende ostmisest.
Kuivatatud puuviljade puhul iseloomustab neid beež või helepruun värv ning neid eristab väga ilus merevaigukollane või tume varjund. Kvaliteetsed puuviljad peavad olema matid. Kui nende pinnad on kaetud valge kattega, näitab see, et viljad sisaldavad palju glükoosi, nii et teatud osa sellest tuleb välja, seega pole selles midagi halba. Kuid kuivatatud viigimarjade pinnal ei tohiks olla täppe. Ärge kartke seda katsuda - head viigimarjad peaksid olema veidi pehmed (liiga kõvad puuviljad on tavaliselt väga kuivad). Lisaks peaksid kõik puuviljad olema veidi lamestatud ja umbes sama suured.
Kvaliteetsed kuivatatud viigimarjad peavad maitsma magusat. Kui viljad osutusid hapuks, tähendab see, et nende tootmisel kasutati kas vananenud toorainet või rikuti nende ladustamistingimusi.
Muide, kuivatatud viigimarjad on suurepäraseks abimeheks seedehäirete korral: kui leotada üleöö väikeses tassis kolm või neli vilja ja siis süüa neid hommikul tühja kõhuga ning juua vett, milles neid leotati, tulemus ei oota kaua: ravim toimib palju paremini kui ükski apteegist lahtistav aine.
Kuidas säilitada?
Küpsete viigimarjade säilitamine on väga problemaatiline - neid uskumatult õrnu vilju on väga lihtne kääritada ja nad ei talu ka transportimist. Seetõttu tarbitakse reeglina värskeid viigimarju kõige sagedamini seal, kus see kasvab (ja see kasvab meile kõige lähemal Kaukaasias ja Krimmis), ning see hellitatud külaline toimetatakse kõikidesse teistesse piirkondadesse kuivatatud kujul.
Kui teil õnnestus ikkagi värskeid puuvilju hankida, on kõige parem hoida neid külmkapis umbes ühe kraadi temperatuuril. Sellistes tingimustes võib värskeid viigimarju säilitada kaks kuni kolm nädalat, mitte rohkem. Ja toatemperatuuril säilitatud viigimarjades algavad päeva jooksul äärmiselt ebameeldivad käärimisprotsessid.
Võite viigimarjad kiiresti külmutada - see säilitab selle väärtuslikud organoleptilised omadused üsna pikka aega. Ideaalis tuleks külmutatud puuvilju hoida temperatuuril alla miinus viisteist kraadi.
Ja kuivatatud viigimarju saab suurepäraselt säilitada mitu kuud. Ja mida madalam on niiskus ja temperatuur, seda paremini selliseid viigimarju hoitakse. Kui hoiate seda liiga soojades ja kõrge õhuniiskusega ruumides, muutub see kiiresti niiskeks ja hiljem võivad selles tekkida kahjurid.
Reeglina hoitakse kuivatatud viigimarju kuivas ja jahedas ruumis tihedalt suletavate kaantega anumates. Mõned perenaised panid puuviljad esmalt lõuendkotti ja seejärel klaaspurkidesse. See säilitusviis on samuti täiesti vastuvõetav. Kõige tähtsam on see, et kuivatatud viigimarjad ei saaks otsest päikesevalgust ega niiskust. Kuivatatud puuvilju soovitatakse vahetult enne kasutamist põhjalikult voolava vee all loputada. Ja viigimarjade pehmemaks muutmiseks võite neid pool tundi soojas vees leotada - sel juhul imenduvad puuviljades sisalduvad toitained palju paremini ning kõik kemikaalid ja mustus lähevad vette. Kui valate pestud viigimarjadele lihtsalt keeva veega, hävitatakse osa selles sisalduvatest vitamiinidest.
Soovitan:
Kuidas Rabarberit õigesti Säilitada
Rabarber, mis tuli meile Tiibetist, on väga toitev ja uskumatult maitsev. See on esikohal jämedate kiudude sisalduse poolest, millel on seedimisel oluline roll. Ja sidrunitega õunad võtavad vastavalt ainult teise ja kolmanda koha. Ühesõnaga, rabarber tuleb lisada iga inimese toidulauale. Selleks, et saaksite seda sagedamini kasutada, peate õppima rabarberit õigesti säilitama. Seda pole aga sugugi raske teha
Kuidas Hiina Kapsast õigesti Säilitada
Pekingi kapsas on väga tervislik ja võib suurepäraselt täiendada peaaegu iga rooga. Ja see on ka hea, sest see ei nõua mingeid eritingimusi ladustamiseks - selle eduka ladustamise peamine roll on määratud ainult peade küpsusastmele. Saate selle väärtusliku köögiviljasaagi võrdselt edukalt salvestada nii keldris kui ka külmkapis ning selleks, et seda õigesti teha, on oluline kaaluda mitmeid olulisi punkte
Kuidas Kibuvitsa õigesti Säilitada
Säravate kibuvitsa kasulike omaduste kohta on palju kirjutatud ja räägitud. Selle ilusa mehe kuivatatud puuvilju saab alati osta poest või apteegist. Ja mõnel meist vedas, et kasvatada oma maatükil jumalikke kibuvitsamarju. Lihtsalt pärast suurejooneliste marjade koristamist pole paljudel aimugi, mida nendega edasi teha. Aga sa tahad tõesti kogu pika talve keha vitamiinidega küllastada! Kuidas hoida terveid kibuvitsa?
Kuidas Kirsse õigesti Säilitada
Magus kirss … Särav, mahlane, isuäratav … Vaevalt leidub inimest, kes oleks selle marja suhtes täiesti ükskõikne. Muidugi tahad alati värskeid kirsse võimalikult kaua hoida, sest need on nii maitsvad ja tervislikud! Nahahaigused, südamehaigused, neeruhaigused ja muud vaevused - kõik see marja saab hakkama! Miks siis mitte seda kauem süüa?
Kuidas Brokkolit õigesti Säilitada
Brokkoli on maitsev köögivili, mis on rikas erinevate toitainete poolest. See ilmub meie laudadele üsna sageli ja me valmistame sellest suure rõõmuga väga erinevaid roogasid. Brokkoli on aga üsna kapriisne ilu, mistõttu võib selle hoidmine olla väga keeruline. Vale ladustamise korral omandab see paari päevaga äärmiselt ebameeldiva välimuse ja kaotab suurepärase maitse. Kuidas toitev brokkoli õigesti säilitada?
