2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Brokkoli on maitsev köögivili, mis on rikas erinevate toitainete poolest. See ilmub meie laudadele üsna sageli ja me valmistame sellest suure rõõmuga väga erinevaid roogasid. Brokkoli on aga üsna kapriisne ilu, mistõttu võib selle hoidmine olla väga keeruline. Vale ladustamise korral omandab see paari päevaga äärmiselt ebameeldiva välimuse ja kaotab suurepärase maitse. Kuidas toitev brokkoli õigesti säilitada?
Brokkoli kimp
See on üsna ebatavaline, kuid uskumatult tõhus viis hoida brokkoli värskena viis kuni seitse päeva. Brokkoli varred kastetakse puhtasse anumasse, mis on veega täidetud ühe kuni pooleteise sentimeetri tasemele. Ja "kimbud" ise (see tähendab õisikute pead) peaksid olema väljaspool. Sellisel kujul pannakse mahlane kapsas külmkappi ja selle paremaks säilitamiseks pannakse säravatele õisikutele väikesed kilekotid, milles on eelnevalt tehtud väikesed augud - sellised augud aitavad kaasa paremale õhuringlusele. Mahutis oleva vee osas tuleb seda iga päev asendada.
Paberrätikud on suurepärased abilised
Kergelt niisutatud paberrätik võib samuti aidata teie brokkolit värskena hoida. Esiteks võtavad nad pihustuspudeliga külma veega täidetud anuma ja pihustavad sellest vett eelnevalt ettevalmistatud õisikutele. Seejärel pakitakse brokoli paberrätikutega, et viimased saaksid liigse vee imada. Siiski on ebasoovitav õisikuid liiga tihedalt mähkida, samuti on ebasoovitav panna need suletud anumatesse - õhk selle toiteväärtusliku toote ümber peaks vabalt ringlema. Nii huvitaval viisil pakendatud brokkoli saadetakse külmkappi säilitamiseks - kapsas jääb värskeks kolm päeva!
Säilitamine kilekottides
See hoiustamisviis on samuti üsna vastuvõetav, kuid ühel tingimusel - kõikidel kottidel peavad olema avad takistamatuks õhuringluseks. Valmistatud brokoli pannakse kottidesse, pärast mida tehakse igasse kotti õisikute peade lähedusse mitu väikest auku. Ja alles siis viiakse toitev õisikud külmkappi.
Külmuta brokoli
Külmkapis võib toitev brokoli säilida vaid paar päeva, aga mis siis, kui soovite seda talveks ette valmistada? Vastus on lihtne - külmuta! Külmutatud spargelkapsas sobib suurepäraselt kuni aastaks! Selleks peate valmistama kaks mahutit: ühes neist peaks olema jäävesi ja teises - keev vesi. See on vajalik brokkoli põhjalikuks blanšeerimiseks enne külmutamist. Suured õisikud on jagatud väiksemateks osadeks - seda saab teha nii köögikääride kui ka noaga. Siiski on täiesti vastuvõetav seda käsitsi teha. Iga osa läbimõõt ei tohiks olla suurem kui kaks ja pool kuni kolm sentimeetrit ning brokkoli varre pikkus peaks olema umbes sama. Kui te ei jaga suuri õisikuid väikesteks kimpudeks, ei saa nende sisemised osad korralikult blanšeerida.
Kõik ettevalmistatud õisikud kastetakse kolmeks minutiks keevasse vette. Segage neid aeg -ajalt, et aidata neil ühtlasemalt pleegitada. Blanšimine aitab tagada peaaegu kõigi külmutatud köögiviljade säilimise. Fakt on see, et mis tahes taim sisaldab baktereid ja ensüüme, mis võivad muuta mitte ainult tekstuuri, vaid ka külmutatud toitude maitset ja värvi, muutes need täielikult mittesöödavaks. Ja blanšeerimisprotseduur aitab neid ensüüme desaktiveerida ja vastavalt baktereid eemaldada, kogutud õisikute maitse jääb praktiliselt muutumatuks.
Keevast veest ekstraheeritud spargelkapsas õisikud visatakse sõelale või nõusse ja niipea, kui vesi neist välja voolab, kastetakse need kohe jäävette, kus neid hoitakse samuti kolm minutit ja neid ka perioodiliselt segatakse. Seejärel visatakse kapsas sõelale või sõelale tagasi ja lastakse vett uuesti nõrguda. Ja selleks, et lõpuks liigsest veest lahti saada, asetatakse õisikud paberrätikule või traatrestile. Ja lõpuks pannakse ettevalmistatud brokoli hermeetiliselt suletud kotikestesse ja pannakse kuupäev neile sügavkülma (madalaima temperatuuriga sektsiooni).
Soovitan:
Kuidas Viigimarju õigesti Säilitada
Viigimarjad on meie laiuskraadidel üsna haruldased külalised, mis on suurepärane looduslik alternatiiv maiustustele. Niipea, kui seda nimetatakse: viigimari, viigimari või viigipuu. Kõigi nende nimede taga on lõhnavad ja väga magusad väga meeldiva järelmaitsega puuviljad, mis meenutavad ähmaselt pähklite maitset. Viigimarjad on aga võrdselt head nii värskelt kui ka kuivatatult. Ja nii, et see ei kaotaks oma suurepärast maitset, on oluline õppida seda õigesti säilitama
Kuidas Rabarberit õigesti Säilitada
Rabarber, mis tuli meile Tiibetist, on väga toitev ja uskumatult maitsev. See on esikohal jämedate kiudude sisalduse poolest, millel on seedimisel oluline roll. Ja sidrunitega õunad võtavad vastavalt ainult teise ja kolmanda koha. Ühesõnaga, rabarber tuleb lisada iga inimese toidulauale. Selleks, et saaksite seda sagedamini kasutada, peate õppima rabarberit õigesti säilitama. Seda pole aga sugugi raske teha
Kuidas Hiina Kapsast õigesti Säilitada
Pekingi kapsas on väga tervislik ja võib suurepäraselt täiendada peaaegu iga rooga. Ja see on ka hea, sest see ei nõua mingeid eritingimusi ladustamiseks - selle eduka ladustamise peamine roll on määratud ainult peade küpsusastmele. Saate selle väärtusliku köögiviljasaagi võrdselt edukalt salvestada nii keldris kui ka külmkapis ning selleks, et seda õigesti teha, on oluline kaaluda mitmeid olulisi punkte
Kuidas Kibuvitsa õigesti Säilitada
Säravate kibuvitsa kasulike omaduste kohta on palju kirjutatud ja räägitud. Selle ilusa mehe kuivatatud puuvilju saab alati osta poest või apteegist. Ja mõnel meist vedas, et kasvatada oma maatükil jumalikke kibuvitsamarju. Lihtsalt pärast suurejooneliste marjade koristamist pole paljudel aimugi, mida nendega edasi teha. Aga sa tahad tõesti kogu pika talve keha vitamiinidega küllastada! Kuidas hoida terveid kibuvitsa?
Kuidas Kirsse õigesti Säilitada
Magus kirss … Särav, mahlane, isuäratav … Vaevalt leidub inimest, kes oleks selle marja suhtes täiesti ükskõikne. Muidugi tahad alati värskeid kirsse võimalikult kaua hoida, sest need on nii maitsvad ja tervislikud! Nahahaigused, südamehaigused, neeruhaigused ja muud vaevused - kõik see marja saab hakkama! Miks siis mitte seda kauem süüa?
