2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Rabarber, mis tuli meile Tiibetist, on väga toitev ja uskumatult maitsev. See on esikohal jämedate kiudude sisalduse poolest, millel on seedimisel oluline roll. Ja sidrunitega õunad võtavad vastavalt ainult teise ja kolmanda koha. Ühesõnaga, rabarber tuleb lisada iga inimese toidulauale. Selleks, et saaksite seda sagedamini kasutada, peate õppima rabarberit õigesti säilitama. Seda pole aga sugugi raske teha
Kuidas valida?
Säilitamiseks valitud rabarber ei tohiks kunagi olla loid - selle varred peaksid olema tihedad, tugevad ja ühtlased. Muide, kõige parem on eelistada noori taimi - mida vanemad nad on, seda suurem on neis oksaalhappe kontsentratsioon. Lisaks peaksid kõik valitud varred olema erksavärvilised, piisavalt pehmed ja umbes pöidla paksused.
Oluline on teada, et küpse rabarberi värvus sõltub sageli sordist. Kõige sagedamini on rabarber värvitud roheliste soontega punastesse toonidesse, kuid võite kohata nii täiesti punaseid kui ka täiesti rohelisi sorte.
Kuidas säilitada?
Enne rabarberi ladustamist tuleb see pesta ja kuivatada puhta paberrätikuga. Ja alles pärast seda pannakse see vaakumkottidesse. Sellisel kujul võivad rabarberid elada kaks päeva ja siis hakkavad nad närbuma ja kuivama.
Külmuta rabarber
Külmutatud kujul säilib rabarber kergesti kuni aasta. Parim on külmutada peeneks hakitud taimed. Ja neid on soovitatav lõigata sakilise noaga. Sel juhul peaks tükkide keskmine suurus olema 1,25–5 cm. Ideaalis peaksid kõik tükid olema ühesuurused - sel juhul külmuvad nad palju kiiremini ja sulavad ka kiiremini.
Muide, rabarberit saab külmutada mitte ainult toorelt, vaid ka blanšeerida - blanšimine aitab suurepäraselt säilitada selle struktuuri ja värvi. Rabarberi blanšeerimiseks keetke kastrulis vesi keskmisel kuumusel ja asetage seejärel kurn. Järgmisena pannakse rabarber kurnasse - see peaks seal püsima mitte rohkem kui minut. Pärast seda võetakse kurn koos rabarbritega kastrulist välja ja blanšeeritud rabarber kastetakse üheks minutiks jäävette. Ja siis panevad nad paberrätikutele ja lasevad veidi kuivada.
Blanšeeritud või toores rabarber pannakse konteineritesse või kilekottidesse ja saadetakse sügavkülma. Samal ajal peate ülaosas jätma veidi tühja ruumi - nagu näitab praktika, piisab 1,25 cm -st. Samuti, kui konteinerite asemel kasutatakse kotte, tuleb enne nende sulgemist välja pigistada nii palju õhku kui võimalik neilt.
Enne sügavkülma panemist võid rabarberit veidi magustada. Selleks kombineeritakse klaas suhkrut nelja klaasi rabarberiga - varred peavad olema hästi suhkruga kaetud. Tõsi, seda meetodit kasutatakse ainult siis, kui tulevikus plaanitakse rabarberit kasutada moosi või moosi valmistamiseks.
Mida kombineerida rabarberiga toiduvalmistamisel?
Rabarber on suurepärane lisand erinevatele salatitele - enne kui sellega küpsetatud roogade maitset mitmekesistada, lõigatakse see eelnevalt, valatakse seejärel üle keeva veega või hautatakse minut. Rabarber sobib eriti hästi salatitesse ürtide ja redistega. Muide, koort varredelt eemaldada ei soovitata - just selles sisaldub suurim kogus väärtuslikke jämedaid kiude.
Rabarberist saab valmistada ka maitsva pirukatäidise - seda toiteväärtuslikku toodet kasutatakse spetsiaalselt selleks otstarbeks.
Soovitan:
Kuidas Viigimarju õigesti Säilitada
Viigimarjad on meie laiuskraadidel üsna haruldased külalised, mis on suurepärane looduslik alternatiiv maiustustele. Niipea, kui seda nimetatakse: viigimari, viigimari või viigipuu. Kõigi nende nimede taga on lõhnavad ja väga magusad väga meeldiva järelmaitsega puuviljad, mis meenutavad ähmaselt pähklite maitset. Viigimarjad on aga võrdselt head nii värskelt kui ka kuivatatult. Ja nii, et see ei kaotaks oma suurepärast maitset, on oluline õppida seda õigesti säilitama
Kuidas Hiina Kapsast õigesti Säilitada
Pekingi kapsas on väga tervislik ja võib suurepäraselt täiendada peaaegu iga rooga. Ja see on ka hea, sest see ei nõua mingeid eritingimusi ladustamiseks - selle eduka ladustamise peamine roll on määratud ainult peade küpsusastmele. Saate selle väärtusliku köögiviljasaagi võrdselt edukalt salvestada nii keldris kui ka külmkapis ning selleks, et seda õigesti teha, on oluline kaaluda mitmeid olulisi punkte
Kuidas Kibuvitsa õigesti Säilitada
Säravate kibuvitsa kasulike omaduste kohta on palju kirjutatud ja räägitud. Selle ilusa mehe kuivatatud puuvilju saab alati osta poest või apteegist. Ja mõnel meist vedas, et kasvatada oma maatükil jumalikke kibuvitsamarju. Lihtsalt pärast suurejooneliste marjade koristamist pole paljudel aimugi, mida nendega edasi teha. Aga sa tahad tõesti kogu pika talve keha vitamiinidega küllastada! Kuidas hoida terveid kibuvitsa?
Kuidas Kirsse õigesti Säilitada
Magus kirss … Särav, mahlane, isuäratav … Vaevalt leidub inimest, kes oleks selle marja suhtes täiesti ükskõikne. Muidugi tahad alati värskeid kirsse võimalikult kaua hoida, sest need on nii maitsvad ja tervislikud! Nahahaigused, südamehaigused, neeruhaigused ja muud vaevused - kõik see marja saab hakkama! Miks siis mitte seda kauem süüa?
Kuidas Brokkolit õigesti Säilitada
Brokkoli on maitsev köögivili, mis on rikas erinevate toitainete poolest. See ilmub meie laudadele üsna sageli ja me valmistame sellest suure rõõmuga väga erinevaid roogasid. Brokkoli on aga üsna kapriisne ilu, mistõttu võib selle hoidmine olla väga keeruline. Vale ladustamise korral omandab see paari päevaga äärmiselt ebameeldiva välimuse ja kaotab suurepärase maitse. Kuidas toitev brokkoli õigesti säilitada?
