2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Säravate kibuvitsa kasulike omaduste kohta on palju kirjutatud ja räägitud. Selle ilusa mehe kuivatatud puuvilju saab alati osta poest või apteegist. Ja mõnel meist vedas, et kasvatada oma maatükil jumalikke kibuvitsamarju. Lihtsalt pärast suurejooneliste marjade koristamist pole paljudel aimugi, mida nendega edasi teha. Aga sa tahad tõesti kogu pika talve keha vitamiinidega küllastada! Kuidas hoida terveid kibuvitsa?
Millal koguda?
Küpset kibuvitsa koristatakse juuli lõpust oktoobrini, püüdes korjata ainult kahjustamata ja küpseid vilju. Kõigil neil peaks olema mahlane oranž või erkpunane värv, kuid siiski üsna kindel.
Et mitte kaotada osa kibuvitsamarjas sisalduvatest vitamiinidest, tuleb kõik viljad koristada enne esimese külma algust.
Kuidas kuivatada?
Kibuvitsa kuivatamine algab ideaalis kohe pärast koristamist. Need, kellel on õnne elada vene ahjudega majades, saavad küpseid vilju kergesti kuivatada klassikalisel viisil - kaheksakümmend kuni üheksakümmend kraadi kuumutatud ahjus. Kibuvitsamarju saate kuivatada ka pööningul: reeglina on need ruumid ideaalselt ventileeritud ja usaldusväärselt kaitstud otsese päikesevalguse eest ning need on peamised tingimused kibuvitsa edukaks kuivatamiseks.
Teine suurepärane võimalus on kuivatada kibuvitsa spetsiaalses elektrilises kuivatis. Tõsi, tänapäevased kuivatid mahutavad palju vähem puuvilju kui vene pliit.
Ja kõige optimaalsem viis kibuvitsa kuivatamiseks kaasaegsete linnakorterite tingimustes on loomulikult puuviljade kuivatamine ahjus. Pealegi sobivad selleks nii gaasi- kui ka elektriahjud võrdselt hästi. Väikseim tooraine kadu ja soovitud tulemuste saavutamine võimalikult lühikese aja jooksul - need on selle valiku peamised eelised.
Kibuvitsa kuivatamiseks ahjus kuivatatakse see põhjalikult, lükates kohe tagasi kõik kahjustatud ja riknenud puuviljad. Seejärel asetatakse need küpsetusplaadile madala ühtlase kihina ja asetatakse neljakümne kuni kuuekümne kraadini eelsoojendatud ahju. Seal kuivatatakse kibuvitsa umbes seitse kuni kaheksa tundi, perioodiliselt ümber pöörates ja kuivatavaid vilju raputades. Ja selleks, et kuivatamise käigus tekkinud niiskus saaks vabalt aurustuda, ei ole ahjuuks täielikult suletud.
Kuivatatud ja veel kuumad puuviljad pannakse papist või puidust valmistatud hermeetiliselt suletud kastidesse - nõutava seisundi saavutamiseks peavad kibuvitsamarjad kaks kuni kolm päeva "higistama". Alles pärast seda aega lõigatakse kuivadest viljadest välja tupplehed, misjärel pannakse need alaliseks ladustamiseks.
Kuidas säilitada?
Kuivatatud kibuvitsamarju on soovitav hoida hästi ventileeritavates anumates - see aitab kaitsta neid enneaegsete kahjustuste eest. Riidest kotid sobivad selleks ideaalselt. Põhimõtteliselt võite kibuvitsaid hoida klaaspurkides, kuid sel juhul tuleb kõik purgid sulgeda plastkaantega, millesse on tehtud väikesed augud, või puhta kolmekihilise marliga - ladustatud viljad peavad hingama.
Kuivatatud puuviljadega mahutid asetatakse pimedasse kohta - see lähenemisviis säästab neid kõrvaliste lõhnade ja äärmiselt soovimatu vitamiinide kadumise eest. Sellisel kujul ladustatud kibuvits ei kaota oma kasulikke omadusi kahe aasta jooksul.
Kuidas säilitada värskeid kibuvitsa?
On täiesti võimalik hoida säravaid kibuvitsamarju värskena. Selleks puhastatakse värskelt korjatud kibuvitsad vartest ja seemnetest, seejärel purustatakse püreeks, pannakse plastnõusse või kotikestesse ja saadetakse sügavkülma. Sügavkülmikus säilivad kibuvitsad suurepäraselt aastaringselt.
Soovitan:
Kuidas Viigimarju õigesti Säilitada
Viigimarjad on meie laiuskraadidel üsna haruldased külalised, mis on suurepärane looduslik alternatiiv maiustustele. Niipea, kui seda nimetatakse: viigimari, viigimari või viigipuu. Kõigi nende nimede taga on lõhnavad ja väga magusad väga meeldiva järelmaitsega puuviljad, mis meenutavad ähmaselt pähklite maitset. Viigimarjad on aga võrdselt head nii värskelt kui ka kuivatatult. Ja nii, et see ei kaotaks oma suurepärast maitset, on oluline õppida seda õigesti säilitama
Kuidas Rabarberit õigesti Säilitada
Rabarber, mis tuli meile Tiibetist, on väga toitev ja uskumatult maitsev. See on esikohal jämedate kiudude sisalduse poolest, millel on seedimisel oluline roll. Ja sidrunitega õunad võtavad vastavalt ainult teise ja kolmanda koha. Ühesõnaga, rabarber tuleb lisada iga inimese toidulauale. Selleks, et saaksite seda sagedamini kasutada, peate õppima rabarberit õigesti säilitama. Seda pole aga sugugi raske teha
Kuidas Hiina Kapsast õigesti Säilitada
Pekingi kapsas on väga tervislik ja võib suurepäraselt täiendada peaaegu iga rooga. Ja see on ka hea, sest see ei nõua mingeid eritingimusi ladustamiseks - selle eduka ladustamise peamine roll on määratud ainult peade küpsusastmele. Saate selle väärtusliku köögiviljasaagi võrdselt edukalt salvestada nii keldris kui ka külmkapis ning selleks, et seda õigesti teha, on oluline kaaluda mitmeid olulisi punkte
Kuidas Kirsse õigesti Säilitada
Magus kirss … Särav, mahlane, isuäratav … Vaevalt leidub inimest, kes oleks selle marja suhtes täiesti ükskõikne. Muidugi tahad alati värskeid kirsse võimalikult kaua hoida, sest need on nii maitsvad ja tervislikud! Nahahaigused, südamehaigused, neeruhaigused ja muud vaevused - kõik see marja saab hakkama! Miks siis mitte seda kauem süüa?
Kuidas Brokkolit õigesti Säilitada
Brokkoli on maitsev köögivili, mis on rikas erinevate toitainete poolest. See ilmub meie laudadele üsna sageli ja me valmistame sellest suure rõõmuga väga erinevaid roogasid. Brokkoli on aga üsna kapriisne ilu, mistõttu võib selle hoidmine olla väga keeruline. Vale ladustamise korral omandab see paari päevaga äärmiselt ebameeldiva välimuse ja kaotab suurepärase maitse. Kuidas toitev brokkoli õigesti säilitada?
