2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Tuletame teile jätkuvalt meelde sügiseseid koduseid retsepte. Peamine on see, et nagu tõelised innukad koduperenaised, ei lähe ka midagi aias kasvanut kaduma, nii et kõik läheb tulevikku. Kujutage vaid ette, kui meeldiv on külmadel talveõhtutel avada teine purk omaenda säilitusainega ja meenutada oma lemmik suvilat oma maitsva päikselise suvise saagiga
Baklažaan nagu seened
Väga maitsev retsept baklažaani konserveerimiseks, mis maitseb nagu köögiviljades hautatud seened küüslauguga. Peate tükeldama 4 kg baklažaane ja katma soolaga (kaks peotäit). Baklažaani tuleb infundeerida viis tundi.
Vahepeal peate ribadeks lõikama 300 grammi paprikat, kilo porgandit, peeneks hakitud peterselli (kimp), tilli (sama palju), kilo sibulat, kaks kooritud küüslaugu pead. Lisage köögiviljadele kaks supilusikatäit suhkrut ja lauaäädikat (9%), peeneks hakitud kuuma pipart, loorberilehte.
Pigista baklažaanid oma soolatud mahlast käsitsi välja, prae taimeõlis (pool liitrit). Nüüd, kui see on jahtunud, segage teiste köögiviljadega. Jätke marli lapiga kaetud emaili kastrulisse viieks tunniks seisma.
Steriliseerige purgid, pange köögiviljamass baklažaaniga tihedalt purkidesse. Ülevalt saate katta tavalise nailonkaanega või keerata kokku rauast ja panna see külmkappi.
Bulgaaria pipar salatipurkides
Kui aasta osutus paprikate jaoks viljakaks, saab seda marineerida spetsiaalses kastmes. Talvel purki avades võib pipart lisada hakitud salatitele, boršile, suppidele ja panna liharoogade lisandiks.
Selle retsepti järgi Bulgaaria pipra valmistamiseks pestakse neli kilogrammi köögivilja, kooritakse seemnest ja lõigatakse viiludeks. Nüüd peate valmistama pipraga marineeritud kurgi. Valage klaasi suhkrut, kolm supilusikatäit soola, pool liitrit taimeõli liitri vette. Niipea, kui soolvesi keeb, lisage sellele veel kolm supilusikatäit äädikat. Nüüd pange pipar soolveesse ja keetke seda keskmisel kuumusel soolvees viis minutit.
Nüüd kohe, ilma jahutamiseta, pange pipar purkidesse, valage soolveega üles ja rullige kokku.
Küüslaugu säilitamine parafiinis
Hea küüslaugusaak säilib parafiinis pikka aega. Nii säilib küüslauk suurepäraselt kuni järgmise suveni. Sulata tule kohal parafiin või vahaküünal, kasta küüslauk vedelikku nii, et parafiin kataks kõik küüslauguküüned.
Asetage küüslauk vaha külmutamiseks kõrvale ja kastke see uuesti vedelikku. See tähendab, et vajate kahte kihti parafiini. Hoidke sellist küüslauku lõuendil, linases või puuvillast kotis.
Korea kurgid
Neli kilogrammi maakurki tuleb lõigata igaüks neljaks osaks, kuigi need, kellele liiga suured ei meeldi, võib lõigata ka rõngasteks. Nüüd tuleks kurkide jaoks ette valmistada marinaad. Koorige ja tükeldage neli küüslaugupead, lisage klaas taimeõli, supilusikatäis äädikat (6-9%), supilusikatäis suhkrut, kaks supilusikatäit jahvatatud musta pipart, kolm supilusikatäit soola. Sellele salatile võib vahelduseks lisada ribadeks hööveldatud porgandeid.
Sega kurgid marinaadiga ja lase kastrulis kaane all laual seista neli tundi. Segage kurke aeg -ajalt. Nüüd panime panni sisu puhastesse purkidesse ja panime purgid steriliseerimisele 15 minutiks alates keetmisest. Me ütleme teile, et salatite purgid steriliseeritakse, pannes need suurde kastrulisse, mille põhjale saate panna riidetüki. Pangad valatakse veega kuni "õlgadeni" ja keedetakse keskmise kuumusega.
Peedi salat
Sellise vitamiinilise ja maitsva salati valmistamiseks tuleb kolm kilo peeti ribadeks lõigata ja hautada taimeõlis malmi pada keskmisel kuumusel kolmkümmend minutit. Lisa koos peediga pada juurde supilusikatäis soola koos liumäega. Poole tunni pärast lisage peedile kolm kibedat hakitud paprikat, hautage veel pool tundi, seejärel lisage tükeldatud tomatid (kaks kilo) ja hautage tassi kakskümmend minutit. Kümme minutit enne toiduvalmistamist pane küüslauk pada (lase 3 kooritud pead läbi küüslaugupressi).
Salat pannakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse, keeratakse kaantega kinni, vanandatakse “kasuka all” ja pannakse keldrisse või külmkappi.
Alusta:
Sügised kingitused ja kodutööd. 1. osa
Sügised kingitused ja kodutööd. 2. osa
Soovitan:
Caria Illinoisi Kingitused
See pähkliperekonna eksootiline puu kasvab Ameerika Ühendriikide kaguosas ja mõnikord leidub seda Kesk -Aasias. Selle viljad on maitsvad ja toitvad pekanipähklid, mis on kuulsad oma kasulike omaduste poolest kogu maailmas
Sügised Kingitused Ja Kodutööd. 4. Osa
Selles "Sügise kingituste" numbris - retseptid, kus isetehtud valmististe peategelased on metsaseened. Lõppude lõpuks, kui tore on külmadel talveõhtutel keeta oma aias välja kaevatud kartuleid, avada sagedamini purk marineeritud või soolatud seeni, mis on oma käega suvilast lähimasse kogutud ja oma kätega kokku rullitud. . Pole see? Ja selleks, et selline maitsev talveõhtu saaks teoks, tuleb täna natuke tööd teha. Nimelt koguge ja säilitage seeni ükskõik millise meelepärase järgi
Sügised Kingitused Ja Kodutööd. 5. Osa
Seeneteemast on nii raske kohe eemale pääseda. Jah, ja seal on palju konserveerimise retsepte, samuti söödavate seente tüüpe. Ühte osa jutustusest on raske enda sees hoida. Seetõttu jätkame oma lugu metsaseente talveks konserveerimisest
Sügised Kingitused Ja Kodutööd. 2. Osa
Jätkame omatehtud valmististe teemat, kuni kuum sügishooaeg selliseks suvila ajaviiteks kestab. Selles numbris on veel üks talveks mõeldud adžika retsept, marineeritud peet, lecho pipar ja soolatud seened
Sügised Kingitused Ja Kodutööd. 1. Osa
Sügis on suviste elanike jaoks kuum aastaaeg. Ja see ei tähenda ainult seda, et talveks ettevalmistamiseks peate talus olulisi töid tegema. Samal ajal ei oota omanikud ja paljud kodused ettevalmistused talveks. Meenutagem neid sügiseseid toorikute retsepte perenaistele, et nad ei unustaks teha igaühele vähemalt ühte või kahte kokku keeratud purki
