Naljakad öösärgid (algus)

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39

Kartul, tomat, paprika, petuunia ja teised Solanaceae taimede perekonna esindajad on meie elus nii kindlalt kinnistunud, et isegi ei arvata, et umbes 200 aastat tagasi meie esivanemad nende olemasolu ei kahtlustanud või korraldasid nad rahutusi. kuuletuma keisri määrustele nende põllukultuuride kasvatamise kohta. Taimedega juhtus palju uudishimu enne, kui neist said tavalised igapäevased toidud

Kartul

Pikk tee meie kõhuni

Tee meie vene tarbija “teise leiva” lauale polnud lihtne. Lõuna -Ameerika maal sündinud kartulid pidid ületama rahutu ookeani avaruse ja tungima seejärel aeglaselt Euroopa riikide ja Venemaa territooriumile.

Loomulikult olid juurekultuuride suurus, mis, nagu teadlased on leidnud, üldse mitte juurviljad, vaid taime vars, mis muutis välimust, et säilitada toitaineid edaspidiseks kasutamiseks, looduses oli kümme korda väiksem. Just inimkäte ja leidlikkuse abil kasvavad mõnikord täna kartulid, mõnikord kaaluga kuni 3 kilogrammi.

Enam kui 3 tuhat aastat tagasi sisaldasid alandlikud kartulid mürgiseid aineid, millest üks oli solaniin. Kasvatajad on saavutanud kartulite vabanemise mürkidest. Aga kui aednik haigutab ja lubab mugulatel päikese käes lamada, on need kaetud rohelise, inimkehale ohtliku kihiga, kuna selles kihis on mürgine solaniin. Seetõttu ei tasu säästa, vaid enne kartuli potti või praepannile saatmist tuleks roheline kiht ära lõigata.

Kuivatatud liha ilma chuno, mis on elu ilma armastuseta

Legendaarsed indiaanlased ei teadnud solaniinist, kuid ilmselt olid nad kibeda kogemuse kaudu veendunud, et mugulaid ei tasu kohe ära süüa ja seetõttu allutasid nad loomulikule töötlemisele. Nad ei kaevanud välja keldreid ja keldreid mugulate hoidmiseks, vaid andsid need loodusjõududele, puistates need otse maale õnnistatud taeva alla.

Hooajalised vihmad leotasid mugulad veega, päikesekiired kuivatasid neid ja kerged öökülmad külmutasid kartulid, millest nad kõdunesid, muutudes veelgi väiksemaks. Teisest küljest olid saadud protseduurid toote kvaliteedile kasulikud. Mugulad muutusid pehmeks, kaotasid mürgid, muutudes suurepäraseks lisandiks kuivatatud lihale.

Nad kirjutavad, et indiaanlastel oli isegi ütlus: "Kuivatatud liha ilma chunota (nn söögivalmis kartul), et elu on ilma armastuseta." Nagu näete, kaunistas armastus elu tuhandeid aastaid tagasi ning liha ja kartulit söödi koos edukalt (ja süüakse ka edaspidi), vastupidiselt kaasaegsete teadlaste järeldustele nende toodete füsioloogilise kokkusobimatuse kohta.

Toit ja ravimid

19. sajandiks olid kartulid kindlalt end sisse seadnud Euroopa ja Venemaa söögilaudadel ning kolisid seejärel Põhja -Ameerikasse.

Perioodilised saagihäired, mis põhjustasid näljahäda Euroopa linnades ja riikides, ei muutunud nii kohutavaks, kuna inimesed päästsid kartulid, mis olid kasvutingimustele tagasihoidlikud ja andsid head saaki.

Näib, mis võiks olla nii atraktiivne kartulis, mis sisaldab 70 protsenti vett ja 20 protsenti tärklist? Aga lõppude lõpuks koosneb inimene ka 60 protsendist veest, mille varusid tuleb pidevalt täiendada. Siin tulevad kartulid kasuks.

Ja isegi tärklisest ehk siis süsivesikutest, mis annavad inimkehale energiat ja sellest on kuidagi üleliigne rääkida.

Ülejäänud 10 protsenti sisaldab ka vitamiine, sealhulgas C -vitamiini, mis päästis Jack Londoni loo kangelased, kes elasid riigi põhjaosas, skorbuudi eest. Tõsi, selleks oli vaja värsket kartulimahla, kuna kartul kaotab kuumade roogade puhul osa vitamiinivarudest.

Kokkuvõte

Sööme maitsvaid kartuleid, unustades öelda "Aitäh!" loodus helde kingituse jaoks.

Aga näiteks Rumeenias püstitasid inimesed kartulile monumendi ja Brüsselis on kartulimuuseum, mis kannab eetrisse Bachi muusikateost, mis austab kartulit.