2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Foto: Anna Kompaniets
Peet on väga maitsev ja tervislik köögivili, mida köögis pidevalt vaja läheb. Peet peaks alati käepärast olema, ilma selleta on vene kööki raske ette kujutada. Seda on vaja borši, salati või köögiviljakotlettide küpsetamiseks. Parim on hoida peet keldris või keldris optimaalsete tingimuste korral. Kuid kuidas seda juurvilja täpselt säilitada, et see ei kaotaks oma maitset, räägib see artikkel.
Punapeet kuulub lauajuurekultuuride hulka, mille säilivuskvaliteet on palju parem kui kartulil või porgandil, seega ei tohiks peedi säilitamine erilisi probleeme tekitada. Teades, kuidas peeti õigesti ladustada ja nakkushaigustest mõjutatud isendeid kogumassis ära hoida, rõõmustate kevadel tervislike juurviljade üle, mis pole oma esitlust kaotanud.
Peedi edukas säilimine talvel on tingitud korralikult kasvatatud põllukultuurist. Peedi rikkaliku saagi saamiseks valige hea säilivuskvaliteedi ja külmakindlusega sordid. Varuge teadmisi, milliseid peedisorte kavatsetakse kevadeni säilitada ja milliseid on parem kohe süüa. Pidage meeles, et kvaliteetseid juuri saab kasvatada viljakas liivsavi ja liivsavi.
Peedi koristamine
Peedi koristusperiood sõltub konkreetse piirkonna ilmastikutingimustest. Enamik köögiviljakasvatajaid on veendunud, et peet tuleb välja kaevata enne esimesi stabiilseid külmasid, kuna need tõusevad osaliselt aiapeenrast kõrgemale ja nõuavad rohkem soojust kui porgandid.
Peedi koristamise aeg on suhteline, kõik sõltub pakase saabumisest, Venemaa Kaug -Idas ja Siberis on parim saagiaeg enne oktoobri algust, lõunas on aega palju rohkem. Jälgige ilma, järgige ilmaennustajate prognoose, valides peedi koristamiseks hea päeva. Kui sügis on vihmane, siis on suur tõenäosus, et köögiviljad küllastuvad niiskusest ja hakkavad mädanema ning sellised peedid ei sobi enam ladustamiseks. Sellepärast ei võta aednikud riske ja proovivad mitte jätta peet pikka aega mulda. Peet koristatakse alati enne porgandit.
Üks kultuuri küpsuse teguritest on lehtedel ja juurtel väljakasvude teke. Kui kahtlete peedi küpsuses ja soovite seda testida, kaevuge lihtsalt ühte. Peedi koristamiseks võta kaasa nüri karg või labidas, sest vahel tuleb juurvilja kaevata. Mõnel inimesel on küsimus, miks kaevuda, kui peet on praktiliselt maapinnal. Vastus on tegelikult lihtne. Peedi juur "istub" maas ja hoiab selle eest kindlalt oma juurtest kinni. Käsitsi koristades on võimalus osa juurvilja kahjustada. Seepärast on parem peedi sisse kaevata nüri karvaga. Tehke seda hoolikalt, et mehaanilisi lõikeid ei jääks, muidu arenevad viirus- ja seenhaigused. Enne kuivatamist tuleb juurvili puhastada jääkmustast, mingil juhul ärge lööge juurvilja vastu juurvilja, ärge kasutage maapinda puhastamiseks nuga, see kahjustab peedi nahka. Järgmisena peate eemaldama külgmised juured, saate peamist juurt vähendada, eemaldada ülemised käärid, kahjustamata köögivilja pead, ja alustada kuivatamist enne ladustamist. Hea sügisilmaga saab kuivatada aias aias 2 - 3 tundi. Seejärel asetatakse sorteeritud peet kuivas ruumis nii, et juured kuivavad täielikult.
Kuidas peet säilitada?
Peete on soovitatav hoida keldris, mille niiskus ei ületa 90%, temperatuuril nullist kolme kraadini. Temperatuuril üle 4 kraadi tärkavad peedid ladvadesse, juurviljad närbuvad, arenevad haigused ja algab lagunemisprotsess.
Hoiustamise ajal mängib olulist rolli õhuringlus keldris. Hoiuruum peab olema loomulikult ventileeritud. Vabaks õhuringluseks lööge prügikastid põrandast 15 cm kõrgemale, mis jahutaks juured ühtlaselt ja hoiaks ära higistamise. Tehke peedi hoidmiseks koht, mille seinad on kuni 1 m ja tagake ventilatsiooniks puidust grill allosas.
Teine võimalus peedi säilitamiseks on kartuli peal. See on väga mugav meetod, millel on kaks eelist: esiteks imavad peedid vajaliku niiskuse ja teiseks kaitsevad kartulid tarbetu niiskuse eest.
On võimalik ladustada peete nagu porgandeid kastidesse, piserdades neid liivaga või tolmutades. Selleks, et peet ei hakkaks mädanema, aseta põhja phütontsiidirikka taime lehed, näiteks sõnajalg. Peet saab hästi säilitada, kui seda töödeldakse soolveega ja puistatakse lihtsalt soolaga üle.
Teadmine, kuidas peeti keldris hoida, annab teile kuni kevadeni kõvad ja maitsvad juurviljad.
Soovitan:
Kibuvitsamarjade Koristamine: Meetodid Ja Ladustamine
Viimases artiklis rääkisin sellest, millal ja kus on kõige parem koguda kibuvitsa, et selle marjad tooksid maksimaalset kasu ja sisaldaksid võimalikult palju vitamiine. Selles artiklis tahan teile öelda, millised meetodid on selle marja koristamiseks ja säilitamiseks. Kokku on 3 võimalust (muidugi natuke, kuid siiani on nad kõik välja mõelnud): loomulik kuivatamine, termiline kuivatamine ja külmutamine
Kibuvitsa Koristamine Edaspidiseks Kasutamiseks: Koristamine
Kõik teavad, et kibuvitsad sisaldavad tohutul hulgal C -vitamiini, nii et kõik, kes kasutavad ravimtaimi või ravimtaimeteed (ja talvel on lihtsalt tore juua teed ürtide ja marjade aroomiga), peavad varuma seda tervislikku marja. aega
Sibul Ja Küüslauk: Koristamine Ja Ladustamine
Aeg pole kaugel, kui köögiviljad päikesepaistelistest peenardest kolivad pimedatesse hoiukohtadesse. Ja on aeg meenutada, kuidas saagi ladustamiseks ette valmistada. Nimelt - mida teha, et sibul ja küüslauk ära ei kaoks
Koerpuu Talveks - Koristamine Ja Ladustamine
Koertepuu meeldiv kokkutõmbav maitse vallutas paljusid ja sellest ajast alates on suveelanikud hakanud seda oma kruntidel aktiivselt kasvatama. Cornel on väga rikas askorbiinhappe ja erinevate kasulike mikroelementide poolest, tänu millele on see leidnud kasutust rahvameditsiinis. See imeline marja ei säästnud toiduvalmistamine - koerapuu erakordne maitse ja aroom lihtsalt ei saanud märkamata jääda! Kuidas säilitada koerpuud nii, et see rõõmustaks meid oma väärtuslike omadustega võimalikult kaua?
Astelpaju Koristamine Ja Ladustamine
Astelpaju on äärmiselt tagasihoidlik ja rõõmustab meid aastast aastasse rikkaliku saagiga. Kuid mitte kõigil perenaistel pole ideed, kuidas neid looduse kingitusi õigesti säilitada. Vahepeal on selle imelise marja säilitamiseks palju võimalusi - võite selle tervisliku marja külmutada, sulgeda siirupis või valmistada sellest imelist moosi või moosi. Ja mõned suveelanikud ladustavad tagasihoidlikku astelpaju mahla või väärtusliku õli kujul! Kuidas seda teha?
