2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Kaunviljade perekonna taimed on inimestele hästi tuntud juba iidsetest aegadest ja neid kasutatakse aktiivselt maitsvate ja südamlike roogade valmistamiseks. Nende hulgas on selliseid vanu tuttavaid nagu herned, oad, harilikud oad, sojaoad, mis on viimasel ajal moes. Mis puutub lupiini perekonna taimedesse, siis vene aednikele on need rohkem tuttavad dekoratiivsete, kaunistavate eesaedade ja mixbordersi taustana. Mitte nii paljud venelased teavad, et paljude kaunite kaunviljade perekonna esindajate Lupiini liikide seemned on toiduks head ja neil on mitmeid inimkehale kasulikke omadusi. Taime juurtel, vartel, lehtedel ja lilledel on tervendav jõud
Uus on unustatud vana
Tagasihoidlikku lupiini võib leida igal mandril, välja arvatud jäine Antarktika. Selline üldlevimus ei saanud jätta äratamata tähelepanu inimesele, kes alustas oma elu planeedil inimtoiduks sobivate taimede otsimisega.
Kuus tuhat aastat tagasi Lõuna -Ameerikas Andide mägismaal asustanud rahvad kasutasid toiduks mõne Lupiini liigi seemneid. Ja kuigi lupiiniseemnetel ei olnud kunagi samasugust staatust nagu hernel, oal, sojaoal, kasvatasid need rahvad neid laialdaselt.
Liiki "Lupinus mutabilis" ("Lupiin mutable"), mida Ameerika aborigeenide seas enne Hispaania vallutajate saabumist nimetati "chocho" või "tarwi", kasvatati Lõuna -Ameerikas (sh Inka impeeriumis oli see laialt levinud toit) ilma tahtlike geneetiliste parandusteta. Ainus, mida nii pika aja jooksul tehti, oli valik suuremate ja läbilaskvamate seemnete kasuks.
Kuna seemned sisaldavad kibedaid alkaloide, leotati neid enne keetmist voolavas vees, mis võib suurema osa kibedusest eemaldada. Seejärel röstiti või keedeti seemned ja kuivatati ka edaspidiseks kasutamiseks.
Ameerika põlisrahvad muutsid Hispaania võimu mõjul oma toitumisharjumusi ja alles hiljuti on taas huvi lupiiniseemnete kasutamise vastu toiduainena.
Huvitav on see, et Vahemere maades on lupiiniseemneid kasutatud iidsetest aegadest ka toiduainena. Näiteks Rooma impeeriumis olid lupiiniseemned väga populaarne toit.
Lupiiniseemnete tänane saatus
Tänapäeval on maailmas populaarsust kogumas lupiiniseemnete kasutamine toiduainena. Austraalias tegelevad kasvatajad lupiini magusate sortide väljatöötamisega. Näiteks magus lupiin on Lupinus angustifolius (kitsaslehine lupiin), mida kasvatatakse Venemaal kariloomade söödaks.
Kuid lupiini ahtalehisest või lupinusoast saab suurepäraselt valmistada toiduaineid, millest saate valmistada igapäevaseid roogasid, nii magusaid kui ka soolaseid, aga ka kastmeid. Lõppude lõpuks eristatakse loetletud lupiinitüüpe kõrge valgusisalduse, antioksüdantide ja kiudainete sisalduse poolest, samas kui neil on väga madal tärklisesisaldus ja nad ei sisalda üldse gluteeni, mis põhjustab mõnedel inimestel allergiat.
Täna saate maitsta Lupini roogasid sellistes Euroopa riikides nagu Itaalia, Kreeka, Hispaania, Portugal, samuti Egiptuses ja Brasiilias. Nagu hapukurki või oliivikonserve, müüakse Euroopas ka Lupinus albus marineeritud ube, mida võib süüa nii koorega kui ka ilma.
Hispaanias, Portugalis ja Hispaania Harlemis Ameerika Ühendriikides serveeritakse soolatud lupiini ube õllega ning Iisraelis, Süürias, Jordaanias ja Liibanonis serveeritakse neid aperitiivina isu äratamiseks või kergeks vahepalaks.
Lupiiniseemneid kasutatakse veganvorsti, lupiin-tofu (sarnaselt tofule (soja) kodujuustu) tootmisel, millest valmistatakse jahu, mida lisatakse küpsetistele. Sellised tooted on nõudlikud veganitele, taimetoitlastele ja diabeediga patsientidele.
Pildil: Lupiini seemneleib Austraalias
Uuringud on näidanud, et magusast lupiinist valmistatud toidud annavad teile täiskõhutunde palju väiksemas portsjonis kui teised toidud. Lupiin alandab halva kolesterooli taset, tasakaalustab vere glükoosisisaldust ja parandab soolestiku tööd.
Soovitan:
Söödavad Dacriodes
Söödavad dacryodes (lat. Dacryodes edulis) - Burzeri perekonna puittaim, mis kasvab troopilises Aafrikas niisketes ekvatoriaalmetsades. Seda taime nimetatakse sageli Aafrika pirniks. Kirjeldus Dacriodes söödav on igihaljas puu, millel on väga tihe võra ja üsna lühike tüvi.
Tingimuslikult Söödavad Seened
Kui söödavad seened nõuavad enne nendega valmistatud roogi minekut vähe vaeva, siis tavapäraselt söödavatele meeldib nendega pikemalt nokitseda. Ainult suurema tähelepanu eest oma isikule vastavad nad tänuga ja avaldavad kogu oma parima maitse
Ficuse Söödavad Puuviljad Ja Talitused
Enamik venelasi võib nimetada kahte või kolme taimeliiki perekonnast Ficus, kes kasvavad kodudes ja kontorites, samas kui entsüklopeedilises Interneti-projektis "Taimede nimekiri" on selle perekonna ridades kaheksasada nelikümmend üks (841) liiki. Enamiku Ficuse liikide viljad on vaatamata taimede varte ja tüvede sees voolavale mürgisele lateksile üsna söödavad. Selliste mitmekesiste liikide hulgas, mis kaunistavad meie haavatavat planeeti, on aga inimesed välja toonud vaid ühe liigi, mis on iidsetest aegadest peale
Dekoratiivsed Söödavad Köögiviljad
Mitte kõik aednikud, aednikud, ei ole kõigepealt ülesanne saada võimalikult palju köögivilju ja puuvilju minimaalse ajakuluga. Tõelised loodusesõbrad tahavad aias luua ilu, mida saab lauale serveerida. Sellistel juhtudel tulevad appi söödavad dekoratiivköögiviljad
Söödavad Lilled
Õienuppude maitseomadusi kasutasid Vana -Roomas aktiivselt Hiina ja Jaapani kulinaarspetsialistid. Tänapäeval on lilled paljude maailma köökide, sealhulgas itaalia ja prantsuse köögi iseloomulik tunnus. Need võimaldavad teil luua meistriteoseid ja hõrgutisi, mis on haute köögi märk. Räägime neist lilledest, mida saab riigis toiduks kasvatada, ja kuidas neid valmistada
