2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Isegi väikesed lapsed teavad õunte eelistest. Pole ime, et britid ütlevad, et "kes sööb õuna päevas, ei külasta arsti". Nende puuviljade raviomadusi võib loetleda lõputult - need sisaldavad inimkehale kasulikke antioksüdante, aitavad kaalust alla võtta, vähendavad halva kolesterooli taset jne. Ja selleks, et aastaringselt süüa mahlaseid õunu, on oluline hoolitseda nende eest nõuetekohane ladustamine. Kõige tähtsam on mahlakad puuviljad talveks ladustamiseks korralikult ette valmistada
Miks ei saa õunu köögiviljadega säilitada?
Äärmiselt soovitatav ei ole õunu koos porgandite, kartulite ja muude köögiviljadega säilitada sel lihtsal põhjusel, et need vabastavad etüleeni väga aktiivselt. Mida küpsemad ja suuremad on õunad, seda rohkem eraldub neist etüleeni.
Kui kartulite läheduses hoitakse õunu, kannatavad nii kartul kui õun. Etüleeni mõjul ladustatud kartul hakkab idanema väga kiiresti ja selle kõrval pikalt lebavad õunad omandavad väga ebameeldiva tärkliserikka maitse.
Säilitustemperatuur
Ideaalis tuleks õunu hoida madalamal temperatuuril - sel juhul eraldavad mahlased puuviljad vähem etüleeni. Nende talviseks ladustamiseks on parim temperatuur 0 kraadi. Madalaim sobiv temperatuur on miinus üks kraad ja maksimaalne pluss viis. Mis puudutab õhu suhtelist niiskust, siis on soovitatav seda hoida vahemikus 85–90% (piirväärtus - 95%).
Kui kaua saab õunu säilitada?
Õunte säilivusaeg sõltub nende sortidest: sügisesed sordid säilivad kaks kuud umbes null kraadi juures üsna hästi ja talvised säilivad hõlpsalt nelja kuni seitsme kuu jooksul (täpsemad tingimused sõltuvad niiskuse ja temperatuuri näitajatest, samuti konkreetsete sortide kohta). Ja talvised sordid säilivad paremini nullist nelja kraadini.
Parimad sordid ladustamiseks
Parim säilimiskvaliteet on tüüpiline keskmise sõiduraja õunasortidele, mille hulgas võib eristada järgmist: Chosen One, Bogatyr, samuti Antonovka tavaline ja Welsey. Samuti on hästi säilinud sordid Melba, Northern Sinap, Vityaz ja Orlovskoe Zimnee. Ärge unustage selliseid sorte nagu Mayak, Zhigulevskoe, Bananovoe ja Kortland. Mis puudutab lõunapiirkondi, siis seal peetakse kõige enam järgmisi sorte: Olympic, Starking, Jonathan, samuti Renet Simirenko ja Krimmi Aurora.
Kuidas eemaldada õunad puudelt
Kõik, kes soovivad õunu võimalikult kaua säilitada, peaksid tegutsema pädevalt alates viljade koristamise hetkest. Ladustamiseks mõeldud viljad tuleb koristada niinimetatud eemaldatava küpsuse ajal. See juhtub siis, kui küpsed ja terved õunad koguses viis kuni kuus tükki päevas on just hakanud viljapuudelt alla kukkuma. Eemaldage õunad puudelt ainult kuiva ilmaga. Koristamise ajal ei tohi mingil juhul varred maha rebida ja puuviljast mattkilet pesta - see on looduslik vahajas kate, mis kaitseb õunu. Noh, et mitte kogumise ajal mahlaseid puuvilju vigastada, kogutakse need kõigepealt alumistelt oksadelt, liikudes järk -järgult ülemistele.
Puudelt eemaldatud õunad asetatakse ettevaatlikult eelnevalt ettevalmistatud mahutitesse. Nende üheaegne viskamine on tungivalt ebasoovitav.
Õunte sorteerimine
Enne õunte sorteerimise alustamist on soovitatav neid hoida kaks kuni kolm nädalat jahedas ruumis - selle aja jooksul ilmuvad viljadele võimalike defektide tunnused. Selle aja möödudes sorteeritakse õunad hoolikalt, valides ainult terved viljad, millel pole mehaanilisi kahjustusi. Ideaalis tuleks neid vilju varrega varre ajada.
Enne ladustamiseks saatmist on siiski parem eraldada erinevad sordid sortide kaupa. Kõigi viljade suuruse lahtivõtmine pole üleliigne: ühte mahutisse pannakse suured õunad, teise-keskmise suurusega viljad ja kolmandasse-väikesed. Samal ajal ei pea õunu pesema ega pühkima - seda saab teha vahetult enne nende söömist.
Soovitan:
Kuidas Koriandrit õigesti Säilitada. 1. Osa
Paljud inimesed armastavad koriandrit, kuid selle üsna õrna ürdi värskena hoidmine pole alati lihtne - see hakkab sageli roomama ja mädanema. Sellegipoolest, kui lähenete selle ladustamise küsimusele õigesti, saate koriandrit värskena hoida isegi mitu kuud. Ja siis saate nautida maitsvaid roogasid värskete ürtidega kogu hooaja vältel
Kuidas Koriandrit õigesti Säilitada. 3. Osa
Jätkates koriandri hoidmise teemat, ei saa mainimata jätta selle ladustamist üha populaarsemaks muutuvates paberrätikutes - nii märgades kui ka kuivades. Kui esimesel juhul säilivad rohelised umbes viis kuni seitse päeva, siis teine võimalus võimaldab teil seda hoida kaks kuni kolm nädalat. Kuid kõik need meetodid on omal moel head, nii et mõlemad võimalused väärivad tähelepanu. Ja millist kasutada - igaüks otsustab ise
Kuidas Tomateid õigesti Säilitada. 3. Osa
Tomatisaagi säilitamiseks on palju viise ja igaüks neist on üsna tõhus. Artikli kolmandas osas käsitletakse nende maitsvate ja tervislike köögiviljade varajase valmimise ning eduka ladustamise saladusi. Selgub, et saate tomateid salvestada mitte ainult tervena, vaid ka viilutatud kujul. Ja tomatid, mis hakkavad halvenema, on täiesti võimalik taaselustada. Kuidas seda teha, kirjeldatakse allpool
Kuidas Tomateid õigesti Säilitada. 2. Osa
Olles välja mõelnud, kuidas värskeid, rohelisi ja päikesekuivatatud tomateid säilitada, võite tutvuda konserveeritud ja kuivatatud puuviljade säilitamise teabega. Samuti eiratakse tomatite külmkapis säilitamise reegleid. Kuigi neid ei soovitata seal hoida, on mõnikord siiski vaja tomateid jahutada, nii et sellised teadmised tulevad igale perenaisele kasuks
Kuidas õunu õigesti Säilitada. 2. Osa
Artikli esimeses osas mõtlesime välja, kuidas õunad puudelt õigesti eemaldada ja sortida ning miks neid puuvilju ei saa köögiviljadega säilitada. Samuti saime teada, milliseid sorte peetakse ladustamiseks kõige sobivamateks, kui kaua saab hinnalist saaki hoida ja millist temperatuuri selleks vaja on. Nüüd on aeg rääkida õunte säilitamise võimalustest ja nende virnastamise viisidest, sest nendest teguritest sõltub, kui kaua on võimalik neid mahlaseid ja
