Õlipalm Ja Selle Kritiseeritud õli

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39

Üks paljudest maalilistest peopesadest meie imelisel planeedil on õlipalm. Selle pikkade sulehtede lehtede varred on relvastatud teravate okastega, mis heidutab soovi jõuda helepunaste viljakobarateni. Õnneks on olemas selline abiline nagu tuul, mis pole okkadele takistuseks. Tugevad tuuleiilid harvendavad tihedat punakasoranžide viljade kogunemist, mis sõbralikust kogukonnast eraldudes üritavad peita end rohtukasvanud kasvukohta, tehes teed läbi palmipuude varrelähedase ringi kivid. Iidsetest aegadest pärit maalilised puuviljad annavad inimestele väärtuslikku õli, millest räägitakse tänapäeval nii palju vastuoluliselt

Kookospuu, mida kaunistab suurte kaalukate puuviljade kaelakee, köidab tahtmatult oma turvalisuse pärast kartva turisti pilke. Kuna Koh Phangani saarel kasvavad kookospalmid kõikjal, siis nende majesteetlikkuse ja ähvardavuse taga ei pane te alati tähele, et nende kõrval kasvavad muud tüüpi peopesad. Seetõttu pöörasin suurt tähelepanu palmile, millest möödusin mitu korda, suundudes ühe saare juga poole, kui nägin selle võras heledat kohta, mis mind üllatas.

Pidin abi saamiseks pöörduma ülemaailmse veebi poole, et tutvuda uue "avastusega" - õlipalmiga. Nüüd võisin näha üsna tihedat teravate okaste ahelat mööda tugevate lehevarte servi, mis tundis kaasa palmipuuvilju koristavatele inimestele. Minu tehtud fotol on need okkad, mis kaitsevad heledate puuviljade kaalukate kimpude puutumatust, selgelt nähtavad:

Seitse kuni kümme päeva hiljem võimaldas kohutav tuul mul tutvuda päris punakasoranžide viljadega, eraldades mõned neist kaalukast maalilisest hunnikust, ahvatlev, kuid kättesaamatu. Nad kirjutavad, et sõltuvalt peopesa vanusest võib puuviljakobar kaaluda viiest kuni kolmekümne kilogrammini ja viljade värvus ei ole alati nii päikeseline, kuid võib olla lilla ja isegi must. "Minu" peopesalt langenud viljade heledad küljed särasid päikese käes, vaadates läbi hallrohelise puu rohu alt:

Muidugi ei suutnud ma vastu panna ja värbasin mõned langenud nägusad mehed. Edukalt maapinnale liugledes krooniti vilju miniatuursete mustade tridentsidega, mis täiendasid õlipalmi lehtede sõjakust. Muidu näevad viljad üsna rahulikud välja, kas pole? Õhukese, sileda, punakasoranži naha all on lihav ja õline viljaliha, mis on läbistatud peente kiududega. Selle viljaliha maitse on meeldiv, rasvane ja kergelt magus. Kiud on fotol selgelt nähtavad rohelises ringis, millega olen visandanud väikese osa lootest katkise kaitsekestaga:

Oranžkollane õli, mida nimetatakse "palmiõliks", ekstraheeritakse seemnekesta viljalihast. Seda õli kasutatakse margariini, aga ka majapidamisküünalde ja tualettseebi valmistamiseks. Väärtuslikum on õli, mis on ekstraheeritud seemnetest, mis asuvad seemnekesta sees ja on kaitstud kõva koorega, millest pole kerge vabaneda. Seda õli nimetatakse "palmituumaõliks". Õlipalmi viljade läbipaistev valkjas seemnetuuma maitseb nagu valge kookospähkli viljaliha ning seetõttu on palmituumaõli pähklise maitsega ja peaaegu värvitu. Olles maitsnud nii viljakesta viljaliha kui ka õlipalmi vilja tuuma, mõistsin, et mõlemat tüüpi palmiõli lihtsalt ei saa inimkehale kahjulik olla, kuna need ei sisalda kahjulikke komponente. Veelgi enam, õlitootjad teevad palju tööd, et arendada välja õlipalmi sorte, mille seemnes pole peaaegu mingit kaitsekesta ja mille õlisisaldus on suurem kui metsikutel palmidel.

Õlipalmi, mille kodumaa on ekvatoriaalse Lääne -Aafrika territoorium, kus toiduõli valmistati palmipuuviljadest juba kolm tuhat aastat enne meie ajastut, hakkasid ettevõtlikud inimesed kahekümnenda sajandi alguses viljelema paljudes riikides. Kagu-Aasias. Ruffy palmipuu on oma uues kohas ideaalselt juurdunud.

Õlipalmi viljakus võimaldab toota palmiõli kogustes, mis ületavad teistest õliseemnetest toodetud õli, ja selle tootmiskulud on palju madalamad. Tõenäoliselt paneb just see asjaolu konkurendid kritiseerima palmiõli kvaliteeti ja selle ohtu inimeste tervisele. Olles proovinud "toorainet", ei karda ma enam tooteid, mille üheks koostisosaks on palmiõli. Kahjuks suudavad meie tulevased toidutootjad ära rikkuda mitut liiki "toorainet", kuid see on hoopis teine teema.