Kuidas Koguda Ja Koristada Pilvikuid?

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39

Pilvikas on väga särav, maitsev ja tervislik marja, mida naudivad varjatud mõnuga nii lapsed kui ka täiskasvanud. Seda hämmastavat marja kasutatakse võrdselt edukalt toiduvalmistamises ja rahvameditsiinis, kuid mitte kõik ei tea, kuidas pilvikuid õigesti koguda ja koristada. On aeg see tüütu teadmiste tühimik täita ja teada saada, kuidas seda ometi tehakse

Kus ja kuidas pilvikas kasvab?

Pilvikas on üsna laialt levinud põhjalaiustel, täpsemalt öeldes metsatundras ja tundras. Metsatingimustes kasvab see kasulik marja samamoodi nagu jõhvikad, see tähendab jõgede lähedal ja soodes. See taim armastab väga kõrget niiskust, lisaks võib seda enamasti näha varjus kasvamas.

Millal ja kuidas koguda?

Pilvikas pole üksik mari, see kipub kasvama üsna lopsakas vaibas, mistõttu on seda väga mugav korjata nii käsitsi kui ka marjade korjamiseks spetsiaalse kombaini abil. Reeglina valmivad pilvikud juulis (umbes nelikümmend viis päeva pärast õitsemise algust) ja selle viljad on väga sarnased vaarikatega - nad näevad välja nagu luupid, mis koosnevad mitmest osast, samas kui iga sellise luuosa on väga muljetavaldav kivi sees. Pilvikad on vaarikate lähisugulane ja mõnikord on need marjad isegi segaduses: tõsiasi on see, et küpsed pilvikud on värvitud punaste toonidega, mis sarnanevad vaarikavärviga, ja küpsed pilvikud võivad kiidelda üsna küllastunud erekollase värviga. Kui pilvikas koguti täpselt punaseks, siis tuleb sellel lasta küpseda.

Pilvikuid on vaja koguda nii, et need ei kahjustaks vähimalgi määral survele haavatavaid marju. Ideaalis ei tohiks marjad olla üleküpsenud, see tähendab, et kõige parem on koguda kergelt punaka varjundiga pilvikud ja lasta neil siis küpseda, mitte korjata terve ämber üleküpsenud marju ja siis ei tea, mida nendega peale hakata. Marjad korjatakse tavaliselt koos tupplehtedega, asetades need ettevaatlikult väikese kõrgusega anumatesse - selline lähenemine aitab marju mitte purustada ega transportimise ajal kahjustada.

Kuidas hankida?

Enne koristamise alustamist või lihtsalt pilvede ladustamiseks saatmist peate selle sorteerima ja seda tuleb teha väga hoolikalt, et marjad ei saaks kahjustada. Sorteerimise käigus lükatakse tagasi kõik kortsunud ja valusad marjad, samuti tugevalt kahjustatud isendid ja mustade laikudega marjad.

Kui pilvikud koristati ebaküpselt, siis kodus valmivad nad väga kiiresti. Samal ajal võite lasta sellel küpseda erineval viisil: esiteks võite lihtsalt panna marjad koos tupplehtedega üsna jahedasse kohta (sellistes tingimustes valmivad pilvikud tavaliselt vaid kolme päevaga) ja teiseks on üsna vastuvõetav laduda pilvikud ühtlase kihina paberrätikule aknalauale ja jätta see nii kaheks, kolmeks või neljaks päevaks.

Kõige sagedamini süüakse pilvi värskelt või tehakse neist imeline moos. Ja veidi valmimata marju saab kuivatada - selleks pannakse need õhukese kihina kaubaalustele ja paigutatakse hästi ventileeritavatesse ruumidesse, kus puudub otsene juurdepääs kõrvetavatele päikesekiirtele. Lisaks valmistavad küpsed pilvikud suurepäraseid marineeritud marju! Sel viisil marjade valmistamiseks sorteeritakse need, valatakse purki ja valatakse keedetud veega (vesi peaks olema toatemperatuuril). Soovi korral võite iga kolme liitri vee kohta lisada pool klaasi suhkrut. Järgmisena kaetakse pangad marliga ja viiakse jahedasse kohta. Sellises vormis olevad pilvikud säilivad ideaalselt kuust kuust kahe aastani! Ja selle küpsusaste sel juhul ei oma üldse tähtsust - pole vaja pilvikul küpseda lasta!

Mis puutub mitmesuguste keetmiste valmistamiseks kasutatavate pilvikalehtede koristamisse, siis tuleb need selleks otstarbeks koguda siis, kui marjapõõsas hakkavad moodustuma pungad ja algab õitsemisperiood - just sel perioodil võivad pilviku lehed kiidelda kõige suuremas koguses igasuguseid kasulikke aineid. Sel juhul on kõige parem koguda alumised lehed ja need lehed, mis asuvad varte keskel. Ja veel üks oluline nüanss - et taimi mitte kahjustada, on soovitatav koguda igast põõsast mitte rohkem kui kolmandik lehtede kogumahust. Kui te seda reeglit tähelepanuta jätate, võivad pilviku põõsad haiget teha ja järgmisel aastal ei meeldi need tõenäoliselt hea saagiga!