Mädarõika Riik

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39

Mädarõika küla (lat. Armoracia rusticana) - mädarõika perekonna (ladina Armoracia) rohttaim, mitmeaastane ravimtaim, mis kuulub kapsa perekonda (ladina Brassicaceae). Kõik taimeosad on rikkad looduslike koostisosade poolest, mis võivad inimeste tervist toetada või haigustest paraneda.

Mis su nimel on

Perekonna ladinakeelne nimetus "Armoracia" peegeldab mädarõika ja redise vahelist sarnasust, sest sõna "Armoraci" on vene keelde tõlgitud kui "metsik redis".

Mis puudutab perekonna venekeelset nime "Mädarõigas", siis on selle sõna päritolust mitu versiooni. Ühe neist väidavad, et sõna juured peituvad iidses india keeles (ilmus 4 tuhat aastat tagasi), kus kaashäälik tähendas sõna "põletav, terav".

Konkreetse epiteedi "rusticana" andis Google'i tõlkija "rustikaalse välimusega", viidates korsika keelele. Vene keeles kõlab see nagu "maalähedane", kuigi sagedamini nimetatakse taime"

Mädarõigas tavaline ».

Vene rahva rikkalik keel leiutas selle hämmastava looduse jaoks palju muid nimesid, mille hulgas on kõige populaarsemad: metsa redis, piprajuur, talupoja sinep …

Kirjeldus

Tavalise mädarõika põhiosa moodustavad lihavad jämedad juured, mille põletav maitse tuli inimese maitsele ja seetõttu hindas ta taime köögiviljakultuuriks ning hakkas mädarõika kasvatama. Pealegi on taime juurtel tervendav jõud ja neid on pikka aega kasutatud inimeste haiguste raviks.

Maa pinnal ilmub võimas juur ja võimsad püstised varred, mille kõrgus varieerub 0,5–1,5 meetrit. Varred armastavad hargneda.

Ühel taimel elab korraga kolme tüüpi lehti. Basaallehed jätkavad juurte ja varte traditsiooni ning on suured. Piklikel pikkadel lehtedel on südamekujuline põhi, terav tipp ja lainelise hambaga suurejooneline serv. Tüve alumises osas olevad piklikud-lantsetaatlehed on teraliselt eraldatud ja varre kohal terved sirgjoonelised lehed.

Mädarõika küla varred lõpevad lopsakate mitmeõieliste õisikutega, mille moodustavad valgete 4-kroonlehtedega õied, mis on tüüpilised kapsa perekonna taimedele ja mille keskel on kollased tolmukad.

Kasvuperioodi kroon on paistes, piklik-ovaalsed, lühikesed, pesa moodi kaunad, pesas istuvad neli seemet.

Keemiline rikkus

Kõik taimeosad on tõelised sahvrid, mis on täidetud inimestele kasulike kemikaalidega, mille kasutamisel on vaja proportsioonitunnet.

Mädarõigas võlgneb oma spetsiifilise terava maitse ja lõhna eeterlikule õlile, mis läbib kõiki taimeosi. Eeterliku õli põhikomponent on allüül -sinepiõli, mille jaoks nimetatakse taime rahvapäraselt "talupoja sinepiks".

Võite pikka aega loetleda kasulikke aineid, mida sisaldavad juured, värske juuremahl, lehed ja seemned, nagu tärklis, karoteen, süsivesikud …, kuid kõiki neid aineid leidub ka teistes taimedes.

Mida te teistes taimedes ei leia, on mädarõika peroksidaas. See on ideaalne ensüüm, mille aktiivsusprodukt on luminestseeruv, see tähendab värviline helendav ühend, mida kasutavad molekulaarbioloogias töötavad teadlased. Selle ensüümi saamine on palju odavam kui teiste sarnaste ensüümide saamine ja see "töötab" suhteliselt stabiilsemalt kui teised.

Kasutamine

Lisaks sellele, et mädarõigas kasutatakse molekulaarbioloogias, on see juba ammu populaarsust kogunud mitte ainult maapiirkondade, vaid ka linna kulinaarspetsialistide jaoks.

Ükski pidulik laud ei saa ilma mädarõikata, sest see vürtsikas maitselisand võib muuta iga liha- või kalaroa unustamatuks naudinguks.

Juurte ja lehtede bakteritsiidsed omadused ning nende eriline aroom muudavad Rustic mädarõika asendamatuks elemendiks aiaköögiviljade ja -seente soolamisel.

Traditsioonilised ravitsejad Venemaal on mädarõika tervendavat võimet juba pikka aega kasutanud inimese seedesüsteemi haiguste ravis mitmesuguste probleemide korral, kui on vaja antibakteriaalsete omadustega ainete sekkumist.