2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Kollane porgand (lat. Daucus) On populaarne köögiviljakultuur, mis kuulub Umbrella perekonda.
Kirjeldus
Kollane porgand erineb kõigist teistest sugulastest helekollase või rikkaliku kollase värvusega-selle eest vastutab ksantofülli-nimeline pigment, mille omadused on sarnased tuntud beetakaroteeniga.
Kollane porgand on palju vähem magus kui oranž. Ja see on ka palju kuivem, see tähendab, et sellest saab väga vähe mahla.
Kus kasvab
Kollase porgandi kodumaa on Kesk- ja Kesk -Aasia. Mitte nii kaua aega tagasi õnnestus aretajatel edukalt aretada selle köögivilja populaarseid sorte nagu Mello Yello F1 ja Yellowstone. Üha sagedamini võib turgudel näha Usbekistani kollaseid porgandeid, mis on üsna paks ja väga küüruline juurvili, praktiliselt ilma magususeta (kui võrrelda tavalise oranži porgandiga).
Kasutamine
Toiduvalmistamisel kasutatakse kollaseid porgandeid samamoodi nagu klassikalisi juurvilju - neid lisatakse väga erinevatele roogadele, nii terveid kui ka peeneks või jämedalt hakitud või isegi kartulipüree kujul. Tooreid juuri kasutatakse aktiivselt kalaroogade või kastmete valmistamisel, samuti suurte lihatükkide hautamisel või puljongite keetmisel.
Ja läbipaistvate kastmete ja suppide puhul on soovitatav kollased porgandid lõigata pikuti kaheks pooleks ja küpsetada pliidi pinnal, kuni tekib pruunikas koorik. Seejärel pannakse sel viisil valmistatud porgandid keevasse puljongisse - see annab talle kohe meeldiva kuldse värvuse ja annab selle maitsva aroomi.
Sageli pruunistatakse kollaseid porgandeid, see tähendab, et neid purustatakse ja kuumutatakse rasvas, kuni need on pehmed, kuid ilma koorikuteta. Reeglina lisatakse praetud porgandeid esmakursustele ja erinevatele kastmetele nende tugevdamiseks, samuti maitse ja välimuse parandamiseks. Ja selleks, et kollasest pruunistatud köögiviljast maksimumi võtta, lisatakse see roogadele umbes paarkümmend minutit enne nende valmimist. Praetud kollased porgandid sobivad ideaalselt mitmesuguste roogade kastmiseks. Tõsi, on tooteid, mis selle juurde ei sobi - need on hodgepodge, rohelise kapsa supp, hapukurgi supp, samuti püreestatud supid oadest, läätsedest, õuntest, tomatitest, maksast, vähidest, krabidest ja linnulihast. Ja kollastest porganditest saate valmistada ka suurepärast Usbekistani pilafi!
Kollastes porgandites sisalduv ksantofüll aitab vältida erinevate siseorganite pahaloomulisi kasvajaid ja luteiin kaitseb võrkkesta usaldusväärselt päikesevalguse kahjulike mõjude eest.
Ja kollaste porgandite regulaarne tarbimine aitab vältida südame -veresoonkonna haiguste teket. Muide, selle väärtusliku toote kalorisisaldus on väga madal - 33 kcal iga 100 g kohta.
Soovitan:
Porgand
© udra / Rusmediabank.ru Ladina nimi: Daucus Perekond: Vihmavari Kategooriad: Köögiviljakultuurid Porgand (lat. Daucus) On populaarne köögiviljakultuur, kaheaastane taim, millel on krobeline, puitunud oranž või kollakasvalge juur.
Porgand: Punase Neiu Külvamise Nipid
Porgand on veel üks köögivili, ilma milleta on raske ette kujutada meie igapäevast toitumist. Aga miks on nii, et sort, mis tõotab pakendil seemnetega suurt ja mahlast juurvilja, toob hoopis teistsuguse - kirjeldamatu saagi. Mõistame, milliseid vigu võib porgandite külvamisel ja kasvatamisel teha, et neid ära hoida ja porgandeid oma rõõmuks ja naabrite kadeduseks kasvatada
Scorzonera - Tervendav Porgand
Vaatamata külmakindlusele ja suhtelisele tagasihoidlikkusele on see imeline köögivili meie aedades haruldane külaline. Aga asjata! Lõppude lõpuks on see üks väheseid juurvilju, kus nii pealsed kui ka juured on söödavad! Lisaks on sellistel mustadel porganditel palju raviomadusi ja need sobivad eriti hästi diabeetiku toitumiseks. Niisiis, kohtumine - scorzonera
Porgand: Nii Tuttav Võõras Arst
Miks tuttav? Sest igaüks meist kasutab porgandit erinevate roogade valmistamisel, alates salatitest ja lisanditest kuni liharoogade ja erinevate suppideni. Miks võõras? Vähesed inimesed teavad porgandi raviomadustest. Ei, me kõik oleme teadlikud asjaolust, et see on kasulik, sisaldab igasuguseid erinevaid vitamiine, kuid mingil põhjusel teavad vähesed, et see juurvili on arst
Valge Porgand
Valge porgand (lat. Daucus) - Umbrella perekonna köögiviljasaak. Kirjeldus Pole saladus, et porgandi värvi määrab peamiselt igasuguste looduslike värvainete sisaldus selles. Porgand võlgneb selles sisalduvale karoteenile oma tavalise oranžikaspunase värvuse ja ebatavalise lilla värvuse antotsüaniinile, mis aitab suuresti kaasa inimkeha kaitsele onkoloogia eest.
