2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Säravaid ja mahlaseid salatilehti kasutavad perenaised aktiivselt mitmesuguste kulinaarsete meistriteoste valmistamiseks. Kuid kahjuks ei säilitata neid kaua. Ja see pole üllatav: salat on uskumatult kapriisne - talub transportimist väga halvasti ja valesti hoides halvenevad atraktiivsed lehed üldiselt mõne tunniga. Veelgi enam, iga salatilehtede säilitamispäev pärast nende koristamist jätab nad peaaegu 25% neis sisalduvatest toitainetest ilma. Kas on siis võimalik nende säilivusaega kuidagi pikendada? Selgub üsna
Kuidas salatit koguda ja säilitada?
Oma maatükkide omanikel soovitatakse salatilehti koguda ainult kuiva ilmaga hommikul. Fakt on see, et kaste või vihm provotseerivad nende kiiret halvenemist. Rohelised tuleb välja kaevata koos juurtega, asetades need väikestesse kastidesse, juured allapoole.
Kui paned salatilehed lihtsalt niiskesse rätikusse mässituna lihtsalt külmkapi riiulile, siis püsivad need värsked vaid kaks päeva. Nende säilivusaja pikendamiseks mitme päeva võrra pakitakse salatilehed paberist salvrätikusse, pärast mida pannakse pakendisse kõik hõbedased esemed. Ja siis saadetakse salat külmkapi köögiviljakambrisse. See väike trikk aitab teil kogu nädala jooksul imelist lehtköögivilja hoida.
Kui soovite koristatud saaki värskena hoida kuni kaks nädalat, asetatakse salatilehed kaanega plast- või klaasanumatesse. Nii et konteinerites ei oleks võõraid lõhnu, on vaja eraldada rohelistele eraldi mahutid. Mahuti põhjad on vooderdatud paberrätikutega, seejärel pannakse roheliste kiht, seejärel kaetakse rohelised teise paberrätikuga, suletakse tihedalt kaanega ja asetatakse külmikusse riiulile. Juhul, kui salatilehtede säilitamiseks kasutatakse kõrgeid anumaid, tuleb iga roheluskiht katta paberist salvrätikuga.
Kuidas valmistada salatilehti ladustamiseks?
Kogutud või ostetud salatilehed pannakse suurde kaussi ja loputatakse põhjalikult külma jooksva vee all. Seejärel viiakse liigse vedeliku lehtedest väljajuhtimiseks need mõneks ajaks kurniks.
Laud või muu tööpind on kaetud paberist salvrätikute või puuvillase rätikuga, seejärel laotatakse neile salatilehed, et need saaksid täielikult kuivada. Lehed tuleb hoida täiesti kuivad, sest isegi väikseim veetilk pärast kuivatamist võib selle tervisliku toote maitset lootusetult rikkuda.
Salatilehti pikka aega valguse kätte jätta ei ole kategooriliselt soovitatav - peate need katma puhta rätikuga. Ja kui plaanite salatilehti hakkida, on parem teha ilma noata - kokkupuude metalliga mõjutab nende maitset halvasti. Salatilehtede jahvatamiseks rebitakse need lihtsalt käsitsi.
Salatilehtede säilitamine sügavkülmas
Sügavkülmik on suurepärane lahendus salatilehtede säilitamiseks, sest neid saab selles hoida isegi terve talve!
Enne külmutamist tuleb ettevalmistatud salatilehed blanšeerida - see säilitab mitte ainult roheliste erksa värvi ja imelise aroomi, vaid ka maksimaalselt selles sisalduvaid toitaineid. Salat kastetakse sõna otseses mõttes paariks minutiks keevasse vette, seejärel eemaldatakse lehed ja valatakse neile jääveega. Seejärel asetatakse salatilehed tasasele pinnale nii, et need hästi kuivaksid, ja kui need on täiesti kuivad, siis kotidesse. Kotid omakorda seotakse tihedalt kinni ja pannakse sügavkülma.
Kui te kardate, et tervislik lehtköögivilja muutub pärast sulatamist äärmiselt isuäratavaks massiks, võite selle kartulipüree kujul säilitada. Selleks lastakse lehed läbi hakklihamasina, pannakse kottidesse ja külmutatakse. Ei ole keelatud neid külmutada kaanega varustatud plastmahutites. Sel juhul on kõige parem külmutada ühes mahutis või kotikeses salatikogus, mida kavatsete korraga kasutada, kuna te ei saa seda enam külmutada.
Salatilehti saate külmutada muul viisil - purustatud lehed pannakse jäävormidesse, valatakse keedetud veega ja pannakse sügavkülma. Ja niipea, kui vesi kõveneb, kantakse ürtidega kuubikud kottidesse ja pannakse uuesti sügavkülma. Sellisel kujul saab salatit säilitada kuni kaks aastat ja isegi selle imeline aroom säilib pärast kuubikute sulatamist!
Soovitan:
Võililleõli: Kuidas Säilitada Ja Kasutada
Mida võilille võluvast maiõiest ei valmistata: moos, tee, leotised ja salat .. Aga pakume teile tutvuda veel ühe võilillest saadava kasuliku tootega - õli
Kuidas Viigimarju õigesti Säilitada
Viigimarjad on meie laiuskraadidel üsna haruldased külalised, mis on suurepärane looduslik alternatiiv maiustustele. Niipea, kui seda nimetatakse: viigimari, viigimari või viigipuu. Kõigi nende nimede taga on lõhnavad ja väga magusad väga meeldiva järelmaitsega puuviljad, mis meenutavad ähmaselt pähklite maitset. Viigimarjad on aga võrdselt head nii värskelt kui ka kuivatatult. Ja nii, et see ei kaotaks oma suurepärast maitset, on oluline õppida seda õigesti säilitama
Kuidas Rabarberit õigesti Säilitada
Rabarber, mis tuli meile Tiibetist, on väga toitev ja uskumatult maitsev. See on esikohal jämedate kiudude sisalduse poolest, millel on seedimisel oluline roll. Ja sidrunitega õunad võtavad vastavalt ainult teise ja kolmanda koha. Ühesõnaga, rabarber tuleb lisada iga inimese toidulauale. Selleks, et saaksite seda sagedamini kasutada, peate õppima rabarberit õigesti säilitama. Seda pole aga sugugi raske teha
Kuidas Hiina Kapsast õigesti Säilitada
Pekingi kapsas on väga tervislik ja võib suurepäraselt täiendada peaaegu iga rooga. Ja see on ka hea, sest see ei nõua mingeid eritingimusi ladustamiseks - selle eduka ladustamise peamine roll on määratud ainult peade küpsusastmele. Saate selle väärtusliku köögiviljasaagi võrdselt edukalt salvestada nii keldris kui ka külmkapis ning selleks, et seda õigesti teha, on oluline kaaluda mitmeid olulisi punkte
Kuidas Kibuvitsa õigesti Säilitada
Säravate kibuvitsa kasulike omaduste kohta on palju kirjutatud ja räägitud. Selle ilusa mehe kuivatatud puuvilju saab alati osta poest või apteegist. Ja mõnel meist vedas, et kasvatada oma maatükil jumalikke kibuvitsamarju. Lihtsalt pärast suurejooneliste marjade koristamist pole paljudel aimugi, mida nendega edasi teha. Aga sa tahad tõesti kogu pika talve keha vitamiinidega küllastada! Kuidas hoida terveid kibuvitsa?
