Kaks Suvist Retsepti Köögiviljadest Ja Aiataimedest

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39

Pärast pikka talve tahan päevast päeva menüüsse lisada värskeid kevadrohelisi. Kuid peaksite olema ettevaatlik ja mitte üle pingutama. Mõnel taimel on vastunäidustused. Nendest tervislikest toodetest valmistatud roogasid on kõige parem valmistada lõunaks vahetult enne serveerimist (nende valmistamiseks ei kulu rohkem kui 30–45 minutit) või õhtusöögiks - maitsetaimede, värskete köögiviljade, sidrunimahla ja aromaatsete kastmetega

Kätte on jõudnud aeg, mil lubada end kevade ja varasuvise kingitustele: hapuoblikas, kõledus, till, nõges, kinoa, koor, spinat, roheline sibul, värsked redised, salat, petersell, rukkilill, estragon ja muud aromaatsed ürdid. Kõik need kevade ja suve alguse "esilinastuse" kingitused on suurepärased koostisosad hooajaliste roogade valmistamiseks - rohelised, tervislikud ja puhastava toimega.

Kevadsuvised toidud on täis vitamiine ja mikroelemente, mis on vajalikud meie kehale, kes tunneb neid pärast pikka talve teravat puudust. Proovige kahte spetsiaalselt kevadeks ja suveks mõeldud retsepti. Need tervislikud ja maitsvad toidud aitavad taastada vitamiinide ja mineraalainete varusid, mida keha on külmal perioodil osaliselt kaotanud.

Kreeka köögiviljahautis

Kreeklased on tuntud oma suurepäraste omaduste poolest kiirete, lihtsate ja tervislike köögiviljatoitude valmistamisel.

Selle roa jaoks vajate:

üks väike pea brokkoli kapsast, pool kilo rohelisi herneid ja sama palju rohelisi ube, üks suur sibul, 100 g võid, kaks hunnikut rohelise sibula sulgi ja üks küüslauk (või küüslaugu ürt), till, riivitud parmesani juust (2-3 supilusikatäit), soola ja musta pipart maitse järgi. Ja serveerimiseks ka umbes 200 g Kreeka (või tavalist) jogurtit.

Ettevalmistus:

Tasub alustada veega. Seda keedetakse ja soolatakse veidi. Niipea, kui see keeb, valatakse sinna brokoli õisikud ja lastakse veidi aega podiseda, kuni need muutuvad veidi pehmeks. Pärast seda pannakse kapsas taldrikule ja eemaldatakse mõneks ajaks. Oad keedetakse samamoodi ja seejärel herned. Need visatakse kurni ja liigne vedelik eemaldatakse. Värvi saamiseks lisage aurutatud kääbus porgandeid.

Valmis rohelised tuleb koos sibulaga peeneks hakkida ja võis praadida. Seejärel lisage herned roheliste ubadega, spargelkapsas, katke pann kaanega ja oodake 5-10 minutit, kuni köögiviljad on madalal kuumusel hautatud. Maitse järgi lisatakse soola ja pipart.

Sel ajal valmistatakse ahjus küpsetusvorm. See on määritud taimeõliga, sinna pannakse köögiviljasegu koos kastmega (hautamise ajal tekkinud vedelik), piserdatakse ohtralt peeneks riivitud parmesaniga, hakitud tilliga ja kõik see saadetakse 10- minutiks ahju. 15 minutit. Roogi serveeritakse kuumalt ja maitsestatakse jogurtiga.

Peterselli salat

See salat on eriline, see ei täida mitte ainult vitamiinivarusid, vaid laeb ka vajaliku energiaga.

Koostis:

Üks väike sellerijuur, kolm hunnikut peterselli ja kaks - till, salat (igasugune), hunnik metsikut küüslauku ja 5-7 noolt värsket rohelist küüslauku, üks hunnik rohelist sibulat, poole sidruni mahl, supilusikatäis mett, teelusikatäis riivitud mädarõika, 100-150 g tavalist jogurtit (ilma lisanditeta), peotäis purustatud kergelt röstitud kreeka pähkleid (võite kasutada kõrvitsaseemneid), soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistus:

Valmistatud rohelised pestakse põhjalikult, peeneks hakitud ja asetatakse suurde kaussi. Haki roheline sibul ja küüslauk võimalikult peeneks, riivi selleri juur peenele riivile, lisa sool ja pigista kätega segu nii, et köögiviljad laseksid mahlast välja. Seejärel saadetakse see kõik koos mahlaga kaussi. Kastme valmistamiseks vajate mett, sooja vett, sidrunimahla, jogurtit, pipart ja soola. Need segatakse ja valatakse maitsetaimede kaussi. Lõpus puista roog riivitud mädarõika ja hakitud pähklite või seemnetega. Sega kõik koostisosad korralikult läbi ja serveeri koos krutoonide või väikeste tükkidega röstitud nisuleivaga.

Head isu ja päikeselist tuju!