2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Sõstar kasvab sõna otseses mõttes igas aias - must, valge või punane, rõõmustab see alati oma austajaid imelise aroomi ja meeldiva maitsega. Et nautida nende tervislike marjade suurepärast maitset nii kaua kui võimalik, peate õppima neid õigesti säilitama. Ja saate sõstraid säästa mitte ainult sügavkülmas või külmkapis, vaid ka maitsvate lõhnavate toorikute kujul
Kuidas marju korjata?
Kui plaanitakse marjad võimalikult kiiresti ära süüa, siis pole üldse oluline, millal ja mis ilmaga need koristatakse. Kui soovite koristatud sõstraid kauem hoida, siis koristatakse marjad selge ja kuiva ilmaga, alati pärast kaste sulamist. Sõstrad, mis koristati pärast vihma, on palju halvemini säilitatud.
Koguge sõstrad harjadega, eraldades need hoolikalt põõsastest ja püüdes mitte purustada ega kahjustada mahlaseid marju. Marjade korjamiseks on kõige parem võtta väikesed korvid, aga ka väikesed ämbrid või karbid - ideaaljuhul ei tohiks nende maht ületada kahte kuni nelja kilogrammi ja laius peaks olema pisut suurem kui kõrgus, et maitsvad marjad ei kortsuks üksteise kaalu all.
Külmhoidla
Musti sõstraid saab külmkapis hõlpsalt värskena hoida umbes paar nädalat - samal ajal kui marjad praktiliselt ei kaota oma kasulikke omadusi. Mis puutub valgetesse ja punastesse sõstardesse, siis võib neid säilitada umbes kaks kuud, kui neid hoitakse kõrge õhuniiskuse ja umbes ühe kraadise temperatuuri juures. Kui sa tõesti tahad, et marjad võimalikult kaua säiliksid, on soovitatav neid veidi valmimata korjata - külmkapis hakkavad nad tasapisi valmima. Aga sa ei tohiks sõstraid enne hoiule saatmist pesta. Juhul, kui marjad osutusid pärast korjamist märjaks, tuleb need õhukese kihina lauale laiali ajada ja mitu tundi kuivatada.
Ja konteiner, milles sõstraid külmkapis hoitakse, peab tingimata laskma koristatud marjadel "hingata".
Külmuta ja sulata sõstrad
Kõik sõstratüübid säilivad suurepäraselt sügavkülmas kuni kolm kuud, kaotamata oma kasulikke omadusi. Kui marju hoitakse kauem, jääb nende maitse muutumatuks, kuid kasulikud ained lähevad lootusetult kaduma.
Parim on värskelt korjatud sõstrad sügavkülma panna mugavatesse portsjonitesse kotikestesse. See tuleks panna juba jahutatud kottidesse, see tähendab, et enne selle sündmuse alustamist jahutatakse marjad külmkapis mitu tundi ette. Parim temperatuur sõstrakultuuride sügavkülmas hoidmiseks on miinus kaks kraadi.
Külmutatud sõstarde maitse täielikuks nautimiseks peate suutma neid korralikult sulatada. Vitamiinide ja maitse parimaks säilitamiseks sulatage see marja järk -järgult. Esiteks on soovitatav panna see külmkappi ja hoida seal mitu tundi temperatuuril neli kuni kuus kraadi ning kui sõstrad praktiliselt sulavad ja muutuvad pehmemaks, viiakse temperatuur toatemperatuurini.
Sõstra toorikud
Sõstardest saab valmistada väga erinevaid toorikuid: tarretised või moosid, säravad kartulipüree või magusad hoidised, õrnad vahukommid, moos, siirupid ja mahlad. Saate selle maitsva marja närbuda või marineerida, samuti sulgeda see oma mahlas. Ja et kõik toorikud oleksid edukad, on kasulik võtta arvesse kasulikke näpunäiteid.
Sõstra toorikud on kõige parem asetada väikestesse purkidesse, mille maht ei ületa pool liitrit, nii et nende sisu saab tarbida üks või kaks korda.
Mustsõstra toorikutega purgid on soovitatav sulgeda kas lakitud plekkkaante või klaaskaantega - kokkupuutel metalli, siirupi ja marjadega omandavad nad sageli spetsiifilise "tindi" tooni.
Kui soovite marju tervena säilitada, on soovitav need sorteerida suuruse järgi - see tagab nii marjade ühtlase küpsetamise kui ka atraktiivsema välimuse. Ja kui marju tuleb purustada või purustada, puhastatakse need kõigepealt okstest ja lehtedest ning pestakse põhjalikult.
Et mustsõstra marjad ei kortsuks, vaid oleksid õrnad ja võimalikult imelise suhkrusiirupiga täidetud, blanšeeritakse neid paar minutit keevas vees, lugedes aega alates keevasse vette kastmisest. Ja siis lastakse vett ära voolata. Muide, pärast blanšeerimist järelejäänud vett saab kasutada siirupi valmistamiseks. Mis puutub valgetesse ja punastesse sõstardesse, siis neid marju toorikute jaoks ei blanšeerita.
Soovitan:
Kuidas Viigimarju õigesti Säilitada
Viigimarjad on meie laiuskraadidel üsna haruldased külalised, mis on suurepärane looduslik alternatiiv maiustustele. Niipea, kui seda nimetatakse: viigimari, viigimari või viigipuu. Kõigi nende nimede taga on lõhnavad ja väga magusad väga meeldiva järelmaitsega puuviljad, mis meenutavad ähmaselt pähklite maitset. Viigimarjad on aga võrdselt head nii värskelt kui ka kuivatatult. Ja nii, et see ei kaotaks oma suurepärast maitset, on oluline õppida seda õigesti säilitama
Kuidas Rabarberit õigesti Säilitada
Rabarber, mis tuli meile Tiibetist, on väga toitev ja uskumatult maitsev. See on esikohal jämedate kiudude sisalduse poolest, millel on seedimisel oluline roll. Ja sidrunitega õunad võtavad vastavalt ainult teise ja kolmanda koha. Ühesõnaga, rabarber tuleb lisada iga inimese toidulauale. Selleks, et saaksite seda sagedamini kasutada, peate õppima rabarberit õigesti säilitama. Seda pole aga sugugi raske teha
Kuidas Hiina Kapsast õigesti Säilitada
Pekingi kapsas on väga tervislik ja võib suurepäraselt täiendada peaaegu iga rooga. Ja see on ka hea, sest see ei nõua mingeid eritingimusi ladustamiseks - selle eduka ladustamise peamine roll on määratud ainult peade küpsusastmele. Saate selle väärtusliku köögiviljasaagi võrdselt edukalt salvestada nii keldris kui ka külmkapis ning selleks, et seda õigesti teha, on oluline kaaluda mitmeid olulisi punkte
Kuidas Kibuvitsa õigesti Säilitada
Säravate kibuvitsa kasulike omaduste kohta on palju kirjutatud ja räägitud. Selle ilusa mehe kuivatatud puuvilju saab alati osta poest või apteegist. Ja mõnel meist vedas, et kasvatada oma maatükil jumalikke kibuvitsamarju. Lihtsalt pärast suurejooneliste marjade koristamist pole paljudel aimugi, mida nendega edasi teha. Aga sa tahad tõesti kogu pika talve keha vitamiinidega küllastada! Kuidas hoida terveid kibuvitsa?
Kuidas Kirsse õigesti Säilitada
Magus kirss … Särav, mahlane, isuäratav … Vaevalt leidub inimest, kes oleks selle marja suhtes täiesti ükskõikne. Muidugi tahad alati värskeid kirsse võimalikult kaua hoida, sest need on nii maitsvad ja tervislikud! Nahahaigused, südamehaigused, neeruhaigused ja muud vaevused - kõik see marja saab hakkama! Miks siis mitte seda kauem süüa?
