2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Artikli esimeses osas tutvusime maasikate külmkapis ja sügavkülmas hoidmise meetoditega. Nüüd, selleks, et küpsed marjad säiliksid võimalikult kaua, on vaja õppida nende ladustamiseks ettevalmistamise põhireegleid. Lisaks ei piirdu maasikate säilitamise võimalused ainult külmiku või sügavkülmaga - imelised marjad säilivad suurepäraselt suhkrus või pektiinisiirupis
Kuidas valmistada maasikaid ladustamiseks
Enne lõhnavate marjade ladustamiseks saatmist peate need hoolikalt sorteerima - kui selle sündmuse ajal satuvad hallitanud või tugevasti mõlkunud isendid, tuleb need kohe ära visata ja minema visata. Kui seda ei tehta, katab vorm kiiresti ka teisi marju. Ja "abielu" leidmine oli lihtsam, võite puistata maasikad puhtale pinnale - siis ei pea te asjatult terveid marju segama.
Kui maasikate sorteerimise käigus puutute kokku ladustamiseks sobimatute pehmete marjadega, mis pole veel jõudnud hapuks või hallitama minna, võib need pudruks panna või küpsetistele lisada. Mida kiiremini seda kasutate, seda parem.
Kui maasikad saadetakse külmikusse ladustamiseks, ei pea te neid pesema. Fakt on see, et see mahlane marja imab niiskust nagu käsn ja mida rohkem niiskust see imab, seda kiiremini see lõpuks halveneb.
Maasikate pesemine on lubatud ainult sügavkülmas hoidmiseks, kuid sel juhul peate alati vabanema liigsest niiskusest, et marjadesse jääks liiga vähe.
Kui plaanite varsti marju süüa
Kui plaanite maasikaid tarbida järgmise paari tunni jooksul, siis on kõige parem hoida neid toatemperatuuril - see säilitab nende ainulaadse värske maitse. Lihtsalt ärge hoidke marju plastmahutites - selleks sobivad kõige paremini spetsiaalsed toidunõud (plastpakend ei lase maasikatel õhku läbi, mis viib paratamatult mädanemiseni).
Maasikaid tuleb pesta vahetult enne kasutamist - eelnevalt pestud marjad hakkavad aktiivselt vett imama ja muutuvad lonkama. Ja peate neid pesta, et kõrvaldada nende pinnalt igasugused kahjulikud ained. Vahetult enne kasutamist pestud marjad kuivatatakse kergelt paberrätikutega.
Tagamaks kahjulike bakterite eemaldamise marjadest, pesevad mõned koduperenaised maasikaid äädikalahuses (kolm osa vett ja üks osa äädikat). Samal ajal tuleb iga marja hoolikalt kätega pesta ja alles seejärel loputada jooksva vee all.
Säilitamine suhkrusiirupis
Võib -olla on see kõige magusam ja maitsvam viis marjade säilitamiseks. Selle kasutamiseks kastetakse 800 g põhjalikult pestud marju umbes 30–60 sekundiks keevasse vette, seejärel viiakse need steriliseeritud purkidesse ning valatakse suhkur ja veesiirup (3 klaasi vee jaoks - 400 g suhkrut), need on tihedalt suletud hästi steriliseeritud kaantega …
Säilitamine pektiinisiirupis
See salvestusmeetod on vähem levinud kui kõik teised, kuid samal ajal on see ka väga tõhus. Muide, pektiini nimetatakse looduslikuks stabilisaatoriks, mida saadakse kõige sagedamini õuntest.
Maasikate sel viisil säilitamiseks peate ostma pektiinipulbri. Pestud marjad pannakse steriilsetesse purkidesse ja valatakse jahtunud keedetud pektiinisiirupiga, mis valmistatakse vastavalt pakendil olevatele juhistele (erinevate tootjate puhul võivad valmistamise proportsioonid oluliselt erineda).
See lähenemisviis aitab säilitada maasikate suurepärast maitset, kuid on vähem usaldusväärne kui suhkrusiirupis säilitamisel.
Oluline on teada
Maasikaid ostes ei tasu täielikult loota selle värvile - pärast marjade korjamist tumenevad nad tõesti, kuid see ei tähenda, et need oleksid magusad.
Hoolimata asjaolust, et külmutatud maasikad säilitavad oma maitse ja enamiku toitaineid, võib nende välimus värskete marjade väljanägemisest oluliselt erineda. Nii et kui maasikad muutuvad külmutamise ajal pehmemaks ja tumedamaks, ärge muretsege, see on täiesti normaalne.
Soovitan:
Kuidas Koriandrit õigesti Säilitada. 1. Osa
Paljud inimesed armastavad koriandrit, kuid selle üsna õrna ürdi värskena hoidmine pole alati lihtne - see hakkab sageli roomama ja mädanema. Sellegipoolest, kui lähenete selle ladustamise küsimusele õigesti, saate koriandrit värskena hoida isegi mitu kuud. Ja siis saate nautida maitsvaid roogasid värskete ürtidega kogu hooaja vältel
Kuidas Koriandrit õigesti Säilitada. 3. Osa
Jätkates koriandri hoidmise teemat, ei saa mainimata jätta selle ladustamist üha populaarsemaks muutuvates paberrätikutes - nii märgades kui ka kuivades. Kui esimesel juhul säilivad rohelised umbes viis kuni seitse päeva, siis teine võimalus võimaldab teil seda hoida kaks kuni kolm nädalat. Kuid kõik need meetodid on omal moel head, nii et mõlemad võimalused väärivad tähelepanu. Ja millist kasutada - igaüks otsustab ise
Kuidas Tomateid õigesti Säilitada. 3. Osa
Tomatisaagi säilitamiseks on palju viise ja igaüks neist on üsna tõhus. Artikli kolmandas osas käsitletakse nende maitsvate ja tervislike köögiviljade varajase valmimise ning eduka ladustamise saladusi. Selgub, et saate tomateid salvestada mitte ainult tervena, vaid ka viilutatud kujul. Ja tomatid, mis hakkavad halvenema, on täiesti võimalik taaselustada. Kuidas seda teha, kirjeldatakse allpool
Kuidas Maasikaid õigesti Säilitada
Lõhnavad küpsed maasikad rõõmustavad peaaegu kõiki, kes seda vähemalt korra maitsvad. See imeline särav mari sisaldab tohutul hulgal folaati ja askorbiinhapet, samuti kaaliumi ja rauda. Maasikaid kasutatakse sageli külmetushaiguste, maksa- ja neeruhaiguste raviks ning aneemia ennetamiseks. Värske marja pikemaks nautimiseks peate õppima selle nõuetekohase säilitamise põhilisi nüansse
Kuidas Maasikaid õigesti Säilitada. 1. Osa
Värskete maasikate hooaeg on üsna lühike ja sa tõesti tahad neid lõhnavaid marju võimalikult kaua nautida! Selle soovi realiseerimiseks on oluline õppida maasikaid õigesti säilitama. Muide, selle säilitamiseks on palju võimalusi ja tänu mõnele neist saate mahlakaid marju nautida aastaringselt
