Jalapeno Pipar

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39

Jalapeno pipar (ladina Capsicum annuum jalapeno) See on Solanaceae perekonna köögivili, mis on üks paljudest tšillipipra sortidest.

Ajalugu

Jalapeno pipar on pärit Mehhikost. Ja ta sai sellise huvitava nime Veracruzi osariigis asuva Xalapa linna auks - just selles linnas kasvatatakse jalapeno paprikat tõeliselt uskumatul skaalal.

Kirjeldus

Jalapeno pipar on kuni ühe meetri kõrgune taim, mille kasvuperiood on seitsekümmend kuni kaheksakümmend päeva.

Jalapeños on keskmise suurusega tšillipipar, mille pikkus on viis kuni üheksa sentimeetrit. Ja nende keskmine kaal on umbes viiskümmend grammi. See pipar erineb kõigist teistest sortidest oma väiksuse poolest. Pealegi on iga põõsas võimeline tootma kaks kuni kolm tosinat vilja. Muide, selliseid paprikaid korjatakse veel roheliselt. Niipea kui kasvuperiood on lõppenud, muutuvad ilusad kaunad järk -järgult punaseks - selliseid vilju peetakse halva kvaliteediga kui rohelisi. Tavaliselt maetakse need maasse või suitsutatakse või kuivatatakse.

Kui hinnata jalapeno paprikat teravusskaalal, siis on see täiesti võimalik paigutada keskmise teravusega sortide hulka. Kõige teravam osa neist on seemned, mille eemaldamise järel omandavad paprikad heledama maitse.

Nende paprikate teine eripära on vajadus koristamise ajal kanda kindaid - need eraldavad mahla, mis võib põhjustada nahaärritust.

Rakendus

Jalapeno paprika on värvika Mehhiko köögi lahutamatu osa. Ja üks populaarsemaid Mehhiko roogasid on nachos - lihaga täidetud jalapeno paprika. Samuti lisatakse seda köögivilja aktiivselt kastmetesse, vürtsidesse, suupistetesse, hautistesse, salatitesse ning liha- või kalatoitudesse. See sobib suurepäraselt ka esimeste kursuste ettevalmistamiseks. Ja paljudes piirkondades kasutatakse neid naljakaid paprikaid isegi moosi valmistamiseks ja väga originaalse tarretise valmistamiseks. Kuid mõnikord on sellised paprikad glasuuritud šokolaadiga.

Rohelisi paprikaid kasutatakse laialdaselt mitmesuguste jookide lisamiseks ja punaseid puuvilju kasutatakse maitsestamisel, mida nimetatakse chipotle'iks. Ja nagu eespool mainitud, on punased puuviljad endiselt suitsutatud või kuivatatud.

Jalapenode väga ebatavaline spetsiifiline maitse võimaldab seda kasutada mõne juustutoidu valmistamisel.

Jalapeno paprikat soovitatakse kasutada südame -veresoonkonna haiguste ennetamiseks ja halva kolesterooli eemaldamiseks verest. Neis sisalduvad ained aitavad tugevdada veresoonte seinu ja isegi vähendada nende läbilaskvust. Ja kapsaitsiin, mis annab sellele köögiviljale iseloomuliku põletava maitse, on varustatud võimega kiiresti normaliseerida vererõhku, vedeldada verd ja kaitsta keharakke toksiinide ja muude sama kahjulike ühendite kahjulike mõjude eest.

Lisaks on jalapeno paprikal kasulik mõju ainevahetusele. Ja selle meeldiv teravus aitab kaasa nn õnnehormooni tootmisele kehas, mis aitab suurendada stressitaluvust, vähendada valu ja parandada märgatavalt meeleolu. Ta aitab vabaneda unetusest.

Tarbides regulaarselt väheses koguses jalapenot, saate parandada naha ja juuste seisundit ning ka nägemist. Pakkudes kehale üldist tugevdavat toimet, suurendab see toode suurepäraselt immuunsust, seega on väga kasulik see talvel oma dieeti lisada.

Jalapeno paprikat kasutatakse ka rahvameditsiinis. Sellel põhinevad tinktuurid on purjus, et parandada seedimist üldiselt ja eriti isu. Ja ka sellised tinktuurid aitavad eemaldada soolestikust kahjulikke mikroobe.

Vastunäidustused

Jalapeno paprika liigne tarbimine võib suurendada limaskestade ja mao kahjustamise ohtu. Sellist pipart ei soovitata süüa inimestel, kellel on seedetrakti häired, maksa- ja neeruprobleemid ning haavandid. Ja individuaalse talumatuse korral on parem see pipar oma dieedist täielikult välja jätta.