Täidetud Kurgid

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39

Esimesed kurgid kasvavad soojal peenral. Tavaline, väike, kaetud isuäratavate vistrikega küsib kohe lauda. Ja mida teha nendega, kes peitsid end tihedas lehestikus ja suutsid kasvada nii suureks, et ei taha lauale istuda ega lõhnava soolvee purki mahtuda? Olles sellise kurgi leidnud, ei tohiks sellega kompostihunniku juurde tormata. Suurte kurkide kasutamiseks on kenamaid viise

Jahvatatud liha

Sõna hakkliha on ladina keelest tõlgitud mitte "peeneks hakitud liha", vaid "täidis". Kuid ajalooliselt juhtus nii, et "hakkliha" seostatakse sagedamini lihaga, mis oli peeneks hakitud või läbi lihaveski. Lisaks võib liha olla ükskõik milline: veiseliha, sealiha, kana, kalkun, karu, hirveliha või kala.

Kui toitu oli rohkem, oli inimesel valik, mida süüa. Hakati looma erinevaid suundi, jättes teatud tooted toidust välja. Paljud hakkasid erinevatest argumentidest juhindudes keelduma liha söömisest. Toitude mitmekesistamiseks, piiratud tootevalikuga, hakati neid täitma mitte ainult liha, vaid ka seente, köögiviljade, pähklite ja piimatoodetega.

Sellises olukorras on sõna "hakkliha" oma algsele tähendusele lähemale jõudnud, mis kõlab nagu "täidis".

Mis sobib hakklihale

• Sobib traditsioonilisele hakklihale

liha iga elusolend, kes imendub edukalt kõhuga ja mille sööja poolt tunnustatud religioonil pole keelatud süüa.

• Mere, jõe, järve, tiigi ääres elavatele inimestele on hakkliha küpsetamine mugavam

kala, liha

krabid ja muud vee -elustikud, samuti pärit

kalamari

• Piimatoodete armastajad kasutavad täidisena

kodujuust või

juust

• Hakkliha saab valmistada erinevatest

laudjasvõi lahjendada muud tüüpi hakkliha teraviljaga.

• Taimetoitlased valmistavad hakkliha

köögiviljad, seened, pähklid … Ja lihasööjatele meeldib hakkliha köögiviljadega lahjendada, juhindudes maitsest või rahalistest kaalutlustest.

Kurkide mitmekülgsus

Asjaolu, et kurk koosneb peamiselt veest, muudab selle mitmekülgseks toiduks, mida saab kombineerida mis tahes muu toiduga. Seetõttu võib kurki täita mis tahes muu tootega.

Täidetud kurkide valmistamise meetodid

•

Värsked kurgid. Täidisega rikastatud kurke saab värskelt süüa ilma küpsetamata. Selleks ei sobi liiga suured kurgid. Mida varem aiast korjatud kurk lauale serveeritakse, seda rohkem toitaineid see organismile annab.

Peseme korjatud kurgi voolava veega, pühime puhta rätikuga, lõikame risti kaheks osaks ja kraabime seemnekeskuse välja. Seemnete asemel pange ettevalmistatud täidis kurki. See võib olla keedetud või kergelt soolatud kala, lõigata väikesteks tükkideks ja maitsestada musta pipra, majoneesiga (kellele see pole vastunäidustatud). Puista peale peeneks hakitud ürte ja serveeri.

Kui te ei taha kalaga jamada, võite selle asendada krabipulkadega. Hakitud krabipulkadele võite lisada keedetud riisi, konserveeritud suhkrumaisi. Koostisosade suhe sõltub sööjate maitsest.

Piimatoodete armastajad tulevad kasuks küüslaugu, majoneesi või hapukoore, maitserohelise ja jahvatatud pipraga maitsestatud juustu- või kodujuustulaastudega.

•

Hautatud või küpsetatud kurgid. Täidisega kuumtöödeldud kurkide puhul osutuvad toidud rahuldavamaks, kuna siin kasutatakse hakkliha. Piiratud koguses liha võib seda segada kergelt keedetud riisi, tatra või muude lemmikteraviljadega. Teravilja asemel võib olla hakitud köögivilju.

Kuumade roogade jaoks valitakse kurgid suuremaks. Neid ei lõigata pooleks, vaid vabastatakse seemnekeskusest tervelt, lõigates ära kurgi otsad. Protsess on sama nagu täidisega suvikõrvitsa või paprika valmistamisel.

Selliseid kurke saab küpsetada ahjus või hautada väikeses koguses lihapuljongis või isegi tavalises soolases vees.