2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Tseiloni kaneel või kaneel (lat. Cinnamomum verum) - igihaljaste puude liik perekonnast Cinnamon (või Cinnamon laurel) perekonnast Laurel. Kaneeli nimetatakse ka kuivatatud puukooreks, mida kasutatakse vürtsina. Müügil võib leida kaneeli nii pulbri kujul kui ka koortükkide kujul, pakitud torudesse. Praegu kasvatatakse saaki Hiinas, Indias, Malaisias, Tseilonis, Madagaskaril, Jaaval, Egiptuses, Sri Lankal, Guajaanas, Indoneesias ja Brasiilias. Venemaal ja Euroopa riikides kasvatatakse taimi ainult kasvuhoonetes ja sisetingimustes. Botaanikud väidavad, et parim kaneel kasvab Tseilonis ja Hiinas.
Kultuuri tunnused
Tseiloni kaneel on igihaljas puu või põõsas, millel on silindrilised kolmnurksed oksad. Lehed on nahkjad, lühikese petiolaadiga, ovaalsed-piklikud, kuni 18 cm pikad, 2-7 tugevalt väljendunud soontega. Lilled on keskmise suurusega, rohekad, kogutud paanilistesse õisikutesse, neil on ebameeldiv lõhn. Vili on lilla ühe seemnega mari, läbimõõduga 0,5-1 cm.
Kaneel on valgust armastav ja termofiilne kultuur, see kasvab hästi ainult troopilises kliimas. See ei ole kohandatud Kesk -Venemaa tingimustega, see sureb külma ilmaga, seetõttu on kasvatamine võimalik ainult talveaedades ja piisava temperatuuri ja kõrge niiskusega ruumides.
Kasvav
Põllukultuuri on soovitatav kasvatada intensiivselt valgustatud aladel, kuumal pärastlõunal poolvarjus. Muld on eelistatud kerge, hästi kuivendatud, parasniiske, mineraalirikas. Tseiloni kaneeli ala peab olema risoomirohtudest täiesti vaba.
Kuuma kliimaga riikides külvatakse seemned avamaale, keskmisele rajale - pottidesse või muudesse mahutitesse, mis on täidetud leht- ja lehtmulla ning liiva seguga vahekorras 1: 1: 1. Pärast külvi kastetakse mulda rohkesti vihmaga, kodus saate kasutada pihustuspudelit.
Samuti paljundatakse kaneeli poolvärskendatud pistikutega. Pistikud istutatakse kohe pärast märjaks liiva lõikamist. Optimaalne juurdumistemperatuur on 20-25 ° C. Kaneelihooldus koosneb korrapärasest kastmisest, rohimisest ja pügamisest.
Esimene koor eemaldatakse mitte varem kui kaks aastat hiljem. Seejärel lõigatakse taimed juurteni. Seejärel moodustavad kanepid optimaalsetes kasvutingimustes uued võrsed. Koort kogutakse iga kahe aasta tagant. Leetrite ülemine puitunud kiht eemaldatakse, ülejäänud kuivatatakse. Kuivatamise tulemusena rullub koor torudeks.
Rakendus
Tseiloni kaneelikoort kasutatakse toiduvalmistamisel vürtsi või maitseainena. Kaneel on eriti väärtuslik kondiitritööstuses, seda lisatakse šokolaadi, küpsiste, kommide ja erinevate magustoitude valmistamisel. Idamaades lisatakse kaneeli lamba- ja kanaroogadele. Ameerika Ühendriikides lisatakse kohvile, teraviljadele ja puuviljatoitudele jahvatatud kaneelikoort.
Kaneelipuu koort kasutatakse rahvameditsiinis laialdaselt. Kaneelist ekstraheeritud eeterlikke õlisid kasutatakse aroomiteraapias ja selle ekstraktid on kasulikud külmetushaiguste korral. Eeterlikke õlisid kasutatakse ka parfümeerias, õigemini tualettvee ja idamaiste nootidega parfüümide loomisel.
Soovitan:
Kaneel Suvise Elaniku Abistamiseks
Kaneeli leidub peaaegu igas köögis. Ja vahepeal pole see ainult vürtsikas vürts, mida lisame aktiivselt teele, kohvile või mitmesugustele küpsetistele - see on ka suurepärane abiline kõigile suveelanikele! Kas teadsite, et selle abiga saate vabaneda saidi või maja rünnanud sipelgatest, vältida seemikute seenhaiguste teket või pakkuda uutele taimedele paremat juurdumist? Ja see pole kaugeltki maagilise kaneeli kogu tegevuspektrist
Kaneel Pole Mitte Ainult Lõhnav Vürts, Vaid Ka Abiline Aias
Ma tõesti armastan kaneeli aroomi ja kasutan seda küpsetistes ja hõõgveinis. Vahel valan lihtsalt köögis natuke alustassile ja kohe läheb selle lõhnast kuidagi mugavamaks. Kuid selgub, et kaneel pole mitte ainult meeldiv aroom, vaid ka suurepärane abi meie aiale. Milleks seda kasutatakse?
