2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Bataat, tuntud kui maguskartul, on meie jaoks endiselt eksootiline juurvili. Sellest hoolimata ilmub see poelettidele üha sagedamini ja üha rohkem inimesi kirjutab selle ainulaadse köögivilja eelistest. Ja nii otsustame lõpuks selle osta, kuid seisame kohe silmitsi küsimusega, kuidas seda õigesti säilitada. Siiski on meil veel vähe kogemusi termofiilsete bataatide ladustamisel
Millal koguda?
Bataati koristatakse kuiva ilmaga enne külma algust - kui see koristatakse vihmaga, säilib see palju halvemini. Ja kui mõned mugulad olid saagikoristuse ajal kahjustatud, tuleb neid esmajärjekorras kasutada.
Kas kaevatud bataati pesta või mitte, jääb igaühe enda otsustada (mõlemad variandid on täiesti vastuvõetavad). Kui otsustati mugulaid pesta, on oluline proovida nende nahka mitte kahjustada - värskelt kaevatud juurviljades on see väga õhuke. Bataati pestakse tavaliselt sooja veega - külm vesi võib mugulate säilivuskvaliteeti negatiivselt mõjutada. Ja ladustamiseks valitakse ainult terved ja terved isendid.
Kuidas ladustamiseks valmistuda?
Bataadi ettevalmistamine järgnevaks ladustamiseks on vabatahtlik. Sellest hoolimata on sellel protseduuril kasulik mõju mitte ainult mugulate kestusele, vaid ka ladustamiskvaliteedile. Lisaks võimaldab see parandada nende imeliste köögiviljade turustatavaid ja maitseomadusi.
Kuidas valmistada maguskartulit eelseisvaks ladustamiseks? Pärast kõigi mugulate väljakaevamist tuleb neid hoida neli kuni kuus päeva ruumis, mille temperatuur on kakskümmend kaheksa kuni kolmkümmend kaks kraadi ja õhuniiskus 80–90%. See tähendab, et tegelikult korraldatakse maguskartulil nn "vann". Ja pärast seda aega viiakse mugulad eelnevalt ettevalmistatud sobivatesse konteineritesse ja saadetakse ladustamiseks.
Kuidas säilitada?
Maguskartul säilib kõige paremini temperatuuril vahemikus 13–16 kraadi. Ideaalne suhteline õhuniiskus selle säilitamiseks on 85–90%.
Kui hoiate bataati temperatuuril alla kümne kuni kaheteistkümne kraadi, siis on suur tõenäosus, et koristatud mugulad halvenevad kiiresti ja hakkavad mädanema. Ja kui termomeeter tõuseb üle kahekümne kahekümne kahe kraadi, siis hakkab bataat idanema. Neid köögivilju ei ole soovitatav hoida õhuniiskuses alla 50% või üle 90%.
Sõltuvalt kogusest võib maguskartulit hoida puidust või plastkarpides, aga ka tugevates kastides või riiulitel. Sel juhul võite juured paberisse mässida või puistata kuiva liiva, heina, saepuru või põhuga.
Ligikaudu veebruari keskpaigani saab hinnalisi mugulaid hoida jahedates ruumides, ainult sel juhul tuleks kõik maguskartulid panna saepuru või liivaga kastidesse - sellistes tingimustes jääb see kasulik köögivili soiku ja jääb seetõttu seisma. ei idane. Ja niipea, kui kastid on soojas kohas, hakkab see kohe tärkama. Kui maguskartul on juba tärganud, võite selle olukorra enda kasuks pöörata ja hakata pookima - nii kasvatatakse bataati meie laiuskraadidel (kui istutate mugulaid, pole neil aega saaki anda). Ja teatud osa idandatud mugulatest võib kasutada ka toiduks - erinevalt kõigi lemmikkartulist ei moodustu idanenud bataadis mürgiseid aineid.
Äärmiselt oluline on jälgida, et ruumis, kus kavatsete maguskartulit hoida, poleks hiiri, muidu saavad nad kõige maitsvamad mugulad.
Mis puutub külmikusse ladustamisse, siis selline maguskartuli säilitamise meetod on kategooriliselt sobimatu. Sama võib öelda keldrite kohta.
Soovitan:
Kuidas Viigimarju õigesti Säilitada
Viigimarjad on meie laiuskraadidel üsna haruldased külalised, mis on suurepärane looduslik alternatiiv maiustustele. Niipea, kui seda nimetatakse: viigimari, viigimari või viigipuu. Kõigi nende nimede taga on lõhnavad ja väga magusad väga meeldiva järelmaitsega puuviljad, mis meenutavad ähmaselt pähklite maitset. Viigimarjad on aga võrdselt head nii värskelt kui ka kuivatatult. Ja nii, et see ei kaotaks oma suurepärast maitset, on oluline õppida seda õigesti säilitama
Kuidas Rabarberit õigesti Säilitada
Rabarber, mis tuli meile Tiibetist, on väga toitev ja uskumatult maitsev. See on esikohal jämedate kiudude sisalduse poolest, millel on seedimisel oluline roll. Ja sidrunitega õunad võtavad vastavalt ainult teise ja kolmanda koha. Ühesõnaga, rabarber tuleb lisada iga inimese toidulauale. Selleks, et saaksite seda sagedamini kasutada, peate õppima rabarberit õigesti säilitama. Seda pole aga sugugi raske teha
Kuidas Hiina Kapsast õigesti Säilitada
Pekingi kapsas on väga tervislik ja võib suurepäraselt täiendada peaaegu iga rooga. Ja see on ka hea, sest see ei nõua mingeid eritingimusi ladustamiseks - selle eduka ladustamise peamine roll on määratud ainult peade küpsusastmele. Saate selle väärtusliku köögiviljasaagi võrdselt edukalt salvestada nii keldris kui ka külmkapis ning selleks, et seda õigesti teha, on oluline kaaluda mitmeid olulisi punkte
Kuidas Kibuvitsa õigesti Säilitada
Säravate kibuvitsa kasulike omaduste kohta on palju kirjutatud ja räägitud. Selle ilusa mehe kuivatatud puuvilju saab alati osta poest või apteegist. Ja mõnel meist vedas, et kasvatada oma maatükil jumalikke kibuvitsamarju. Lihtsalt pärast suurejooneliste marjade koristamist pole paljudel aimugi, mida nendega edasi teha. Aga sa tahad tõesti kogu pika talve keha vitamiinidega küllastada! Kuidas hoida terveid kibuvitsa?
Kuidas Kirsse õigesti Säilitada
Magus kirss … Särav, mahlane, isuäratav … Vaevalt leidub inimest, kes oleks selle marja suhtes täiesti ükskõikne. Muidugi tahad alati värskeid kirsse võimalikult kaua hoida, sest need on nii maitsvad ja tervislikud! Nahahaigused, südamehaigused, neeruhaigused ja muud vaevused - kõik see marja saab hakkama! Miks siis mitte seda kauem süüa?
