Vesikress - Söödav Ja Tervislik

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39

Looduses leiduvat kressi leidub soode ja muude veekogude piirkondades Dagestanis, Kaukaasia jalamil, Marokos ja Tuneesias, Liibüas ja Egiptuses, Alžeerias, samuti Assooridel ja Kanaari saartel. Üsna pikka aega on seda edukalt kasvatatud köögiviljakultuurina kauges Ameerikas, aga ka Aasias ja Lääne -Euroopas. Juba ammustest aegadest on seda kasvatatud ka Venezuelas ja Paraguays. Vesikressi eripära on see, et see on kõik söödav ja vürtsika sinepi maitsega

Taimega tutvumine

Vesikress on mitmeaastane taim, mis kasvab suure kiirusega paljudest kapsasperekondadest. Kuid kultuuris kasvatatakse seda eranditult iga -aastasena. Vesikressidel on ka teisi nimesid: bruncress, keycress, water mädarõigas ja vesikress. Selle pinnal olev karvane kate puudub täielikult. Vesikress on varustatud meeliülendava ja hästi juurdunud väga paksu varrega, mis kohati hiilib. See vars, mis on võimeline moodustama juurevõrseid, ulatub 50–80 cm kõrgusele.

Tsirkuslõigatud, tumerohelised vesikressi lehed on varustatud piklike külgsagarate ja ümarate pealsetega.

Selle taime väikesed valged õied moodustavad poolvarjulisi või ratseemilisi õisikuid. Ja kresside viljad on veidrad paistes kaunad, millesse on paigutatud punakaspruunid seemned kahte ritta, mis suudavad säilitada oma idanemist neli kuni viis aastat.

Kasulikud omadused

Kress on äärmiselt kasulik taim, väga rikas igasuguste inimorganismile oluliste mikroelementide ja vitamiinide poolest. Samuti märkis ta äärmiselt soodsat kaltsiumi ja kaaliumi kombinatsiooni. Ja seda peetakse eriti väärtuslikuks joodisisalduse tõttu (iga kuivaine kilogrammi kohta - umbes 0,448 mg joodi). Tänu madalale kalorsusele ja peaaegu täielikule suhkru puudumisele on vesikress väga kasulik ka diabeedi ja isegi ülekaalulisuse korral. Ta leidis selle rakenduse ka meditsiinilises toitumises.

Paljud inimesed söövad vesikressi nii vart kui ka lehti. Tükeldatud rohelised on suurepärane lisand pearoogadele (nii kala kui liha) ja suurepärane maitseaine suppidele. Värsked juust, kala või sink, mis on kaetud selle veetaimede rohelistega, on vähem maitsvad.

Kuidas kasvada

Kerge kliimaga alad sobivad kõige paremini vesikressi kasvatamiseks. Parasvöötmes tuleks seda kasvatada ainult plasti all. Seda kasvatatakse sageli ojade, ojade ja muude voolavate veehoidlate kallastel, mille minimaalne veetemperatuur on 10–12 kraadi. Voolavas vees suudab see ka päris hästi kasvada. Seda tervislikku ilu on lubatud kasvatada kasvuhoonetes hüdropoonikas. Siiski on võimalik kasvatada kressi isegi kodus pottides.

Soojematel kuudel võib vesikressi kasvatada õues, püüdes selleks valida niisked ja veidi varjutatud alad. Taime on vaja ainult rikkalikult joota. Ja istutamiseks võetakse emataimedelt lõigatud 10–20 cm pikkuste võrsete pistikud. Selleks, et need paremini juurduksid, tuleks need langetada pooleks või kolmandikuks veega täidetud anumasse. Juured ilmuvad umbes pooleteise nädala pärast. Pistikud tuleks istutada soontesse kergelt kaldus asendis, järgides skeemi 20x20 cm. Esialgu istutamise ajal ja seejärel iganädalane väetamine: sõltuvalt vesikressi arengust peaksid need olema täis mineraalsed või puhtad lämmastikud.

Kogu hooaja jooksul koristatakse roheliste saaki korduvalt: avamaal oleva kile all, sageli igaks kasvuperioodiks, saadakse kaks niitu, kasvuhoonetes ilmneb koristamisvõimalus iga kuu või kahe tagant. Rohelised tuleb sirbi või kääridega ära lõigata. Koristatud saak saadetakse pärast polüetüleeni pakkimist külmikusse.

Suurepärane kress levib mitte ainult pistikute, vaid ka seemnete abil. Ja selle istutamine toimub pistikutest ja kogutud seemnetest kasvatatud seemikute abil. Seemnete külvamine seemikute jaoks toimub märtsi lõpus või aprilli alguses ning esimesi võrseid võib täheldada juba seitsmendal või kaheksandal päeval. 30–35 päeva pärast siirdatakse kasvanud seemikud hea komposti või sõnnikuga eelnevalt väetatud soontesse. Kui temperatuur langeb, tuleks noored taimed katta fooliumiga.

Vett armastavat kressi kastetakse iga päev, hommikul ja õhtul. Ja selleks, et moodustada sellele võimalikult palju võrseid, pigistatakse sageli taime pealseid. Selle põllukultuuri jaoks pole vähem tähtis korrapärane umbrohutõrje ja mulla kobestamine.

Praegu on toitev vesikressi üsna palju sorte ja tsoneeritud sorte pole üldse.