2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Kurkide tugevuse ja värskuse säilitamiseks tuleb täita mitmeid tingimusi. Säilitustemperatuur mängib nende ohutuses olulist rolli. Millised kurgid on ladustamiseks kõige sobivamad ja kuidas neid külmkapis hoida, mainiti artikli esimeses osas ning teises osas vaatleme lähemalt kurkide säilitamise põhijooni, samuti ebatavalised võimalused nende säilitamiseks
Kuidas kurke säilitada
Külmade ja kuivade keldrite omanikud saavad kurke hõlpsalt säilitada kuu või kauem. Selleks volditakse kurgid emailitud või keraamilistesse sügavatesse anumatesse ja piserdatakse liivaga. Samuti on lubatud iga kurk mähkida paberist salvrätikusse ja hoida sellisena kottides.
Aeg -ajalt tuleks ladustatud vilju kontrollida, et mädanemise leviku tõkestamiseks ei esineks. Kui kurkide vahel on näha limaga kaetud koltunud isendeid, tuleb need võimalikult kiiresti eemaldada.
Mis puutub kurkide hoiustamisse külmikusse, siis neid saab seal hoida mitte ainult köögiviljakambri lahtistes kottides - kurgid saab paigutada ka klaaspurkidesse, mis on suletud plastkaantega ja asetatud külmiku alumisele riiulile. Sellises vormis hoitakse kurke hõlpsalt viis kuni seitse päeva.
Säilitustemperatuur
Värskelt korjatud kurkide säilivusaeg sõltub temperatuurist, millel neid säilitatakse: temperatuuril kümme kuni viisteist kraadi säilivad need umbes neli päeva, viis kuni kaheksa kraadi - seitse päeva ja nullist nelja kraadini - nelja nädala jooksul. Kui hoiate kurke külmutatud (temperatuuril miinus neliteist kuni miinus kaheksateist kraadi), siis säilivad rohelised krõmpsuvad viljad üheksa kuud.
Salvestusfunktsioonid
Kurgid on äärmiselt tundlikud suurenenud kuivuse ja niiskuse, samuti äkiliste temperatuurimuutuste suhtes. Kuivas õhus olles kaotavad nad kiiresti oma maitse ja tõmbuvad kokku ning niisketes ja soojades tingimustes hakkavad nad üsna kiiresti mädanema. Muide, just sel põhjusel on paljud poodides müüdavad köögiviljad vahatatud.
Enne ladustamist ei soovitata kurke pesta - aia omatehtud kurkidel on ka mõningane kaitse, nii et te ei tohiks sellest kohe lahti saada. Täiesti võimalik on köögivilju pesta vahetult enne soolamist või enne söömist.
Ja et kurgid kauem säiliksid, tuleks need paigutada erinevatest puuviljadest võimalikult kaugele. See kehtib eriti õuntega banaanide ja pirnide kohta - küpsed puuviljad toodavad etüleeni, mis aitab kaasa nende varasele valmimisele.
Ebatavalised salvestusvõimalused
Põhjalikult pestud värsked kurgid tuleb kuivatada rätikuga, nii et kõik niiskustilgad kaovad. Seejärel kaetakse puuvilja koor vahustatud munavalgega. Tahkumisel moodustub kile, mis laseb õhku läbi, kuid ei lase samal ajal niiskusel viljadest aurustuda. Sellises vormis külmikusse saadetud kurke säilitatakse palju kauem.
Salatite valmistamiseks mõeldud hübriidsortidest, kui viljal on saba, saab teha originaalseid "kimpe". Selleks täitke väike purk veega, seejärel pange kurgid sabaga alla ja saatke saadud "kimp" külmkappi. Igapäevane veevahetus aitab pikendada nende säilivusaega.
Kurkide säilitamiseks on veel üks üsna originaalne viis. Äädikas valatakse sügavasse emailitud kastrulisse umbes sentimeetri kõrgusele ja paigaldatakse rest. Sellele võrele asetatakse kurgid ja nad teevad seda nii, et puuviljad ei puutuks kokku äädikaga. Seejärel katke kastrul kaanega. Aurustades tekitab kastrulisse valatud äädikas kurkide ümber gaasiümbrise, mis hoiab ära mädanemise.
Tõeline leid on maja kõrval asuv puhas jõgi. Kui see on saadaval, pannakse kurgid võrku ja sidudes selle külge väikese raskuse, sukeldatakse võrk jõkke - jahe jooksev vesi aitab kaasa maitsvate ja krõbedate kurkide pikemale säilimisele.
Soovitan:
Kuidas Koriandrit õigesti Säilitada. 1. Osa
Paljud inimesed armastavad koriandrit, kuid selle üsna õrna ürdi värskena hoidmine pole alati lihtne - see hakkab sageli roomama ja mädanema. Sellegipoolest, kui lähenete selle ladustamise küsimusele õigesti, saate koriandrit värskena hoida isegi mitu kuud. Ja siis saate nautida maitsvaid roogasid värskete ürtidega kogu hooaja vältel
Kuidas Koriandrit õigesti Säilitada. 3. Osa
Jätkates koriandri hoidmise teemat, ei saa mainimata jätta selle ladustamist üha populaarsemaks muutuvates paberrätikutes - nii märgades kui ka kuivades. Kui esimesel juhul säilivad rohelised umbes viis kuni seitse päeva, siis teine võimalus võimaldab teil seda hoida kaks kuni kolm nädalat. Kuid kõik need meetodid on omal moel head, nii et mõlemad võimalused väärivad tähelepanu. Ja millist kasutada - igaüks otsustab ise
Kuidas Tomateid õigesti Säilitada. 3. Osa
Tomatisaagi säilitamiseks on palju viise ja igaüks neist on üsna tõhus. Artikli kolmandas osas käsitletakse nende maitsvate ja tervislike köögiviljade varajase valmimise ning eduka ladustamise saladusi. Selgub, et saate tomateid salvestada mitte ainult tervena, vaid ka viilutatud kujul. Ja tomatid, mis hakkavad halvenema, on täiesti võimalik taaselustada. Kuidas seda teha, kirjeldatakse allpool
Kuidas Tomateid õigesti Säilitada. 2. Osa
Olles välja mõelnud, kuidas värskeid, rohelisi ja päikesekuivatatud tomateid säilitada, võite tutvuda konserveeritud ja kuivatatud puuviljade säilitamise teabega. Samuti eiratakse tomatite külmkapis säilitamise reegleid. Kuigi neid ei soovitata seal hoida, on mõnikord siiski vaja tomateid jahutada, nii et sellised teadmised tulevad igale perenaisele kasuks
Kuidas Kurke õigesti Säilitada. 1. Osa
Kõik armastavad kurke - kellelegi meeldib see köögivili rohkem salatites ja keegi eelistab sellest suurepäraseid ettevalmistusi teha. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas kurke õigesti säilitada, et need jääksid võimalikult kaua elastseks ja võimalikult värskeks. Kui järgite mitmeid lihtsaid soovitusi, saate värskete kurkidega pidutseda kauem kui kuu aega. Ja marineerimiseks ja marineerimiseks mõeldud kurgid säilitavad oma maitse parimal võimalikul viisil
