2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Kõik armastavad kurke - kellelegi meeldib see köögivili rohkem salatites ja keegi eelistab sellest suurepäraseid ettevalmistusi teha. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas kurke õigesti säilitada, et need jääksid võimalikult kaua elastseks ja võimalikult värskeks. Kui järgite mitmeid lihtsaid soovitusi, saate värskete kurkidega pidutseda kauem kui kuu aega. Ja marineerimiseks ja marineerimiseks mõeldud kurgid säilitavad oma maitse parimal võimalikul viisil
Ladustamiseks sobivaimad kurgid
Kõiki kurke ei saa pikka aega säilitada, isegi kui need pannakse selleks külmkappi. Lihtsaim viis värskete kurkide päästmiseks, mida kasvatati avamaal ja koguti otse peenardelt. Nende nahk peaks olema piisavalt kindel, ilma mädanenud alade ja kahjustusteta. Samuti peavad kõik kurgid olema kuivad ja puhtad.
Väga õrna nahaga kasvuhoonesalati sorte säilitatakse tavaliselt vaid paar päeva. Kui kurgid osteti poest suletud pakendis, siis on parem neid mitte avada, sest vaid kahe või kolme päeva jooksul need halvenevad. Ja pakendites, mida ümbritseb nende eralduv süsinikdioksiid, võivad krõbedad köögiviljad kesta kuu või rohkem.
Poest kurke ostes ei saa jätta arvestamata asjaolu, et enne poodi jõudmist olid need pärast korjamist kusagil juba hoiul. Kui soovite neid külmkapis hoida, on parem lõpetada valik kõige tihedamate keskmise suurusega kurkide peal, millel pole mädanemise ja erinevate kahjustuste jälgi. Ülekasvanud kurgid on tavaliselt vähem maitsvad ja ülekasvanud köögiviljad kuivavad üsna kiiresti. Mis puudutab kergelt närbunud kurke, siis on parem neid kasutada kohe ostupäeval.
Kurgid salatite ja marineerimiseks
Muidugi ei vaidle keegi vastu sellele, et mida värskemad kurgid, seda maitsvamad ja atraktiivsemad nad on. Neid köögivilju peetakse kõige maitsvamaks kohe pärast koristamist, esimestel tundidel. Nii et kui plaanite salatiks lõigata vaid paar värsket kurki, on parem iga kord värskeid köögivilju osta - iganädalasi varusid pole sel juhul mõtet teha. Lisaks on värsked kurgid palju maitsvamad ja mahlasemad.
Kui kurgid osteti järgmiseks marineerimiseks või soolamiseks, võib neid vees leotada - kui vett õigeaegselt vahetada, jäävad kurgid sellisel kujul kuni kolmeks päevaks. Samal ajal ei tuhmu need ja jäävad elastseks. Parim on hoida kurke veeämbris kuivas jahedas kohas ja otsese päikesevalguse eest.
Kui kurke on palju, peavad nad tagama sobivad ladustamistingimused. Selle jaoks saate ehitada mahuka riiuli - selle riiulitele mahub korralik arv karpe kurkidega.
Külmhoidla
Peenardelt kogutud värskeid kurke hoitakse külmkapis kolm kuni viis päeva (selleks pannakse need köögiviljade sektsiooni) ning kasvuhoonete poekurke hoitakse sellistes tingimustes veidi kauem - seitse kuni kaheksa päeva. Kurkide külmkapis hoidmisel on kõige tähtsam mitte neid tihedalt kottidesse siduda. Need rohelised köögiviljad on 95% vett, pealegi eraldavad nad ladustamise ajal vett. Ja kui te ei lase neil hingata, lähevad kurgid üsna kiiresti halvaks. Nii et neid hoitakse külmkapis ainult avatud kottides.
Kurkide säilivusaeg külmkapis sõltub mitte ainult aastaajast, vaid ka nende sordist. Talvised ja kevadised poekurgid säilivad nädala jooksul väga hästi oma tavapärastes kodustes tingimustes - nende maitse jääb muutumatuks. Kuid vooditest kogutud omatehtud kurke on soovitatav hoida nii vähe kui võimalik. Põhimõtteliselt on see üsna loogiline - mida looduslikum toode, seda kiiremini see halveneb ja seda vähem hoitakse.
Soovitan:
Kuidas Koriandrit õigesti Säilitada. 1. Osa
Paljud inimesed armastavad koriandrit, kuid selle üsna õrna ürdi värskena hoidmine pole alati lihtne - see hakkab sageli roomama ja mädanema. Sellegipoolest, kui lähenete selle ladustamise küsimusele õigesti, saate koriandrit värskena hoida isegi mitu kuud. Ja siis saate nautida maitsvaid roogasid värskete ürtidega kogu hooaja vältel
Kuidas Koriandrit õigesti Säilitada. 3. Osa
Jätkates koriandri hoidmise teemat, ei saa mainimata jätta selle ladustamist üha populaarsemaks muutuvates paberrätikutes - nii märgades kui ka kuivades. Kui esimesel juhul säilivad rohelised umbes viis kuni seitse päeva, siis teine võimalus võimaldab teil seda hoida kaks kuni kolm nädalat. Kuid kõik need meetodid on omal moel head, nii et mõlemad võimalused väärivad tähelepanu. Ja millist kasutada - igaüks otsustab ise
Kuidas Tomateid õigesti Säilitada. 3. Osa
Tomatisaagi säilitamiseks on palju viise ja igaüks neist on üsna tõhus. Artikli kolmandas osas käsitletakse nende maitsvate ja tervislike köögiviljade varajase valmimise ning eduka ladustamise saladusi. Selgub, et saate tomateid salvestada mitte ainult tervena, vaid ka viilutatud kujul. Ja tomatid, mis hakkavad halvenema, on täiesti võimalik taaselustada. Kuidas seda teha, kirjeldatakse allpool
Kuidas Tomateid õigesti Säilitada. 2. Osa
Olles välja mõelnud, kuidas värskeid, rohelisi ja päikesekuivatatud tomateid säilitada, võite tutvuda konserveeritud ja kuivatatud puuviljade säilitamise teabega. Samuti eiratakse tomatite külmkapis säilitamise reegleid. Kuigi neid ei soovitata seal hoida, on mõnikord siiski vaja tomateid jahutada, nii et sellised teadmised tulevad igale perenaisele kasuks
Kuidas Kurke õigesti Säilitada. 2. Osa
Kurkide tugevuse ja värskuse säilitamiseks tuleb täita mitmeid tingimusi. Säilitustemperatuur mängib nende ohutuses olulist rolli. Millised kurgid on ladustamiseks kõige sobivamad ja kuidas neid külmkapis hoida, mainiti artikli esimeses osas ning teises osas vaatleme lähemalt kurkide säilitamise põhijooni, samuti üsna ebatavalised võimalused nende säilitamiseks
