2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Igal hooajal seisavad küüslaugu armastajad silmitsi selle säilimise küsimusega pikka aega. Vaevalt leidub inimest, kes ei tunneks selle ainulaadse toote kasulikke omadusi. Selleks, et küüslauk oleks hästi hoitud, on lisaks selle nõuetekohaste säilitustingimuste tagamisele vaja seda sündmust ka pädevalt ette valmistada. Mõned suveelanikud usuvad, et koristatud küüslauk ei vaja säilitamisel eritingimusi, kuid tegelikult on sellised eeldused tõest kaugel. Küüslauk, nagu ka teised põllukultuurid, seab ladustamistingimustele teatavad nõuded
Puhastusaeg
Selleks, et küüslauk säiliks võimalikult hästi, on hädavajalik see õigeaegselt koristada. Iga aednik teab, et küüslauk võib olla talv (see tähendab talv) ja kevad (teisisõnu suvi). Kevadine küüslauk tavaliselt nooleta ja taliküüslauk võib olla noolega või nooleta.
Kevadise küüslaugu koristamise aja määrab koltunud ja kobestunud lehestik. Kõige sagedamini eemaldatakse see augusti teisest kümnendist kuni kuu lõpuni. See on tingitud asjaolust, et koristuskuupäevad võivad ootamatute kliimamuutuste tõttu veidi nihkuda.
Mis puutub taliküüslaugu valmimisperioodi, siis selle määravad tavaliselt alumiste lehtede kollaseks muutumine, samuti küüslaugu õisikute lõhenenud nahk. Küüslaugupeade soomused muutuvad õhemaks ja kuivavad. See tähendab, et kui kattesoomused on muutunud piisavalt õhukeseks ja tugevaks, võite hakata koristama. Reeglina hakatakse taliküüslauku koristama kahekümnendal juulil ja seda jätkatakse kuni kuu lõpuni.
Ideaalis koristatakse küüslauku kuiva ja sooja ilmaga, õhtul või varahommikul, kui päikesekiired pole veel piisavalt kuumad. Küüslaugusaagi kogumisega ei tasu viivitada, muidu võib selle kvaliteet märgatavalt kannatada, mille tagajärjel ei saa garanteerida koristatud küüslaugu head säilimist. Üleküpsenud küüslaugus lagunevad pead sageli eraldi nelkideks, kattesoomused pragunevad ja peapõhjad annavad uued juured ning hakkavad taas kasvama.
Kuidas puhastada
Küüslaugu koristamise ajal kaevatakse sibulad hargi või kühvliga. Kõige eelistatum on ikkagi haruhark, kuna sel juhul saavad küüslaugupead vähem lõikeid ja muid kahjustusi. Kui saagikoristuse ajal saab osa küüslaugupead kahjustada, on oluline proovida neid kõigepealt kasutada. Selliseid koopiaid ei tasu kindlasti ladustamiseks laduda.
Mullast ekstraheeritud küüslauk pannakse kuivama pärast seda, kui küüslaugupead ja juured on neile kinnitunud pinnasest vabastatud. Kuiva ilmaga on ideaalne küüslauk kuivatada otse aiapeenardes. Reeglina piisab selleks viiest päevast. Ja kui ilm ei ole meeldiv ja seda iseloomustab kõrge õhuniiskus, saadetakse küüslauk hästi ventileeritavatesse ruumidesse või kuuride alla kuivama. Põhimõtteliselt võite päeval küüslaugukultuuri päikese käes kuivatada ja hilisel pärastlõunal viia see sooja ruumi.
Muide, on vaja kuivatada küüslauk koos lehestikuga. See on selle põhimõtteline erinevus teistest põllukultuuridest, kus lehestik lõigatakse enne kuivatamist ära, et vältida igasuguste toitainete väljavoolu.
Kui küüslauk kuivab hästi, lõigatakse juured sibulatelt ära, jättes umbes 3 mm pikkused pisikesed sabad. Mis puutub vartesse, siis tavaliselt jäetakse neile kuni kümne sentimeetri pikkused kaelad.
Kõigi ülaltoodud meetmete lõppedes tuleb küüslaugupead sorteerida suuruse järgi, et need hiljem ladustamiseks saata. Sellisel juhul kustutatakse kahjustatud ja nakatunud koopiad tingimata.
Kui koristate ja valmistate küüslaugu talviseks ladustamiseks sellises järjekorras, säilib see suurepäraselt kuni uue saagi alguseni.
Soovitan:
Kuidas Koriandrit õigesti Säilitada. 1. Osa
Paljud inimesed armastavad koriandrit, kuid selle üsna õrna ürdi värskena hoidmine pole alati lihtne - see hakkab sageli roomama ja mädanema. Sellegipoolest, kui lähenete selle ladustamise küsimusele õigesti, saate koriandrit värskena hoida isegi mitu kuud. Ja siis saate nautida maitsvaid roogasid värskete ürtidega kogu hooaja vältel
Kuidas Koriandrit õigesti Säilitada. 3. Osa
Jätkates koriandri hoidmise teemat, ei saa mainimata jätta selle ladustamist üha populaarsemaks muutuvates paberrätikutes - nii märgades kui ka kuivades. Kui esimesel juhul säilivad rohelised umbes viis kuni seitse päeva, siis teine võimalus võimaldab teil seda hoida kaks kuni kolm nädalat. Kuid kõik need meetodid on omal moel head, nii et mõlemad võimalused väärivad tähelepanu. Ja millist kasutada - igaüks otsustab ise
Kuidas Tomateid õigesti Säilitada. 3. Osa
Tomatisaagi säilitamiseks on palju viise ja igaüks neist on üsna tõhus. Artikli kolmandas osas käsitletakse nende maitsvate ja tervislike köögiviljade varajase valmimise ning eduka ladustamise saladusi. Selgub, et saate tomateid salvestada mitte ainult tervena, vaid ka viilutatud kujul. Ja tomatid, mis hakkavad halvenema, on täiesti võimalik taaselustada. Kuidas seda teha, kirjeldatakse allpool
Kuidas Küüslauku õigesti Säilitada. 2. Osa
Kuidas küpseid küüslaugupead õigesti koristada ja kuidas neid edasiseks ladustamiseks ette valmistada, saime teada artikli esimeses osas. Nüüd saate minna otse kauaoodatud küüslaugusaagi hoidlasse. Loomulikult peate küüslaugupeade paremaks säilitamiseks järgima sobivat temperatuurirežiimi. Ja ladustamisvõimaluste rohkuse hulgast saate alati valida kõige optimaalsema
Kuidas Küüslauku õigesti Säilitada. 3. Osa
Selleks, et küüslauk säiliks ideaalselt, on oluline järgida mitmeid soovitusi. Kuid keegi meist pole selle ladustamise ajal erinevate probleemide ilmnemisest immuunne. Mõnikord juhtub, et kõik olulisemad ladustamistingimused olid täielikult täidetud ja küüslauk hakkas hallitama, kuivama või juurduma. Artikli viimases osas vaatleme peamisi probleeme, mis võivad küüslaugukultuuri ladustamisel tekkida, samuti nende vältimise viise. Mitte vähem asjakohane
