Estragon

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-07 15:51

© käsitööpildid / Rusmediabank.ru

Ladina nimi: Artemisia dracunculus Perekond: Astral või Compositae Kategooriad: Maitsetaimed

Estragon (lat. Artemisia dracunculus) - harilik vürtsitaim; mitmeaastane taim Astrovi perekonda ehk Asteraceae. Seda nimetatakse sageli estragoniks. Looduslikes tingimustes leidub taime Aasias ja Põhja -Ameerikas. Venemaa territooriumil on taim laialt levinud Siberis ja Primorsky piirkonnas.

Kirjeldus

Estragonit esindavad mitmeaastased taimed, millel on vähesed püstised, hargnenud varred, mille kõrgus ulatub 40–150 cm-ni. Varred kannavad tervet, lantset või piklikku lehestikku. Vaadeldava kultuuri lilled on silmapaistmatud, kollakad, kogutakse paanikaid. Ahenide kujulised viljad, mis sisaldavad suurt hulka seemneid. Õitsemine toimub suve lõpus. Vilja saab oktoobris.

Kasvatamise peensused

Estragon on päikest armastav kultuur, seda on soovitatav kasvatada päikesele avatud aladel. Tuulekaitse on teretulnud. Kultuurimuld on soovitav kerge, läbilaskev, toitev, neutraalne, sügava põhjaveega. Kultuur ei talu Rahvaste Ühendust raske, soolase, niiske ja happelise pinnasega.

Aretusomadused

Estragoni paljundatakse seemnete, pistikute ja põõsa jagamisega. Seemned külvatakse maasse kevadel või sügisel. Teisel juhul on vaja varjupaika langenud lehtede või saepuru kujul. Kultuuri saate kasvatada seemikute kaudu. Seemned on maetud 1 cm sügavusele Paljud kogenud aednikud ei soovita seemnetega saaki kasvatada, kuna taimed kaotavad oma tõelised maitseomadused.

Kultuuri on soovitatav paljundada põõsa jagamisega. See protseduur viiakse läbi augusti teisel kümnendil. Pistikud tehakse mai keskel. Teine meetod annab parima tulemuse. Kuni 20 cm pikkused pistikud lõigatakse, lõige tehakse kaldu. Juurdumiseks istutatakse pistikud kasvuhoonetesse, 30 päevaga areneb neil siirdamiseks piisav juurestik.

Hooldusprotseduurid

Kõnealuse kultuuri eest hoolitsemine on üsna nõudlik. On vaja korrapäraselt eemaldada umbrohi, lahti ja teha süstemaatiline jootmine. Järgmisel aastal pärast istutamist söödetakse estragoni orgaaniliste ainete ja mineraalväetistega. Soovitav on siduda kõrged isendid naeltega. Talveks lõigatakse taimed, jättes lühikese kännu. Varjupaik talveks on vajalik.

Saak

Taimed koristatakse ajal, mil taimed jõuavad 15-20 cm kõrgusele, kuid enne õitsemist. Muru kuivatatakse katuse all. Päikesekiired on kuivatamisel talle hävitavad. Seejärel pannakse kuivatatud estragon purkidesse ja kaetakse kaantega.

Kasutamine

Estragoni kasutatakse aktiivselt kulinaarsetel eesmärkidel salatite, jookide, suupistete jms jaoks. Eriti sageli serveeritakse estragoni liha kõrvale. Köögiviljade marineerimiseks kasutatakse väga sageli estragoni lehti. Seened soolatakse ka estragoniga, lisades valmistisele vaid paar oksarohtu.

Euroopa riikides valmistatakse estragonist erinevaid kastmeid ja isegi äädikat, millest valmistatakse erinevaid kalatoite. Veel üks sellest imelisest taimest on "Tarhun", lemmik värskendav jook nii täiskasvanutele kui ka lastele.