Keraamika Omadused. Harjuta

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39

Kaasaegsete koduperenaiste jaoks on tavalisem toiduvalmistamine rauast emailitud või mittenakkuvates pannides. Esimest korda keraamikat on hirmutav kasutada. Mis siis, kui pott praguneb kõrgest temperatuurist? Selleks, et looduslikud toidud kaua serveeriksid, tutvume käitlemise reeglitega. Alustuseks räägin teile vanast meetodist ebatavalise keraamika tootmiseks

Kõrvetatud keraamika

Iidsetel aegadel kasutati glasuuri asemel piima röstimismeetodit. Pärast esimest kõvastumist ahjus kasteti anum lahusesse, mis koosnes:

• jahu;

• keedetud kartulid;

• piim;

• lina ja teiste ürtide keetmine.

Igal meistril oli "jututoas" oma lisaaineid.

Poorsed seinad olid lahuses olles mitu tundi kasulike ainetega küllastunud. Korduval põletamisel omandasid nad veekindluse, säilitades samal ajal oma keraamilised omadused.

Tooted värviti toonides kreemist pruunikaspunaseks. Mõnikord osutus see mustaks. Orgaaniline aine jättis seintele plekke ja triipe. Seetõttu kasutati nõusid ainult koduseks otstarbeks. Samal ajal muutis kunstliku keemilise katte puudumine selle keskkonnasõbralikuks ja "hingavaks".

Hooldusreeglid

Keraamika hooldamisel on mitu reeglit:

1. Enne esmakordset kasutamist leotatakse potte tund aega vees, et alus saaks küllastuda.

2. Nõu käsitsi pesemise meetodi kasutamine, välja arvatud masinpesu.

3. Asetage kuumad nõud puidust tugedele. Niiskel ja külmal pinnal praguneb keraamika temperatuuride erinevuse tõttu.

4. Abrasiivpulbrid, jämedast traadist käsnad kriimustavad klaasi, hävitades selle terviklikkuse.

5. Lõhnavate detergentide kõrvaldamine. Savi neelab lõhnu. Rasv pestakse kergesti maha sinepipulbri või soodaga (meie vanaemade vana viis) lahusega.

6. Enne ladustamiseks puhastamist kuivatage sisepind, jättes kaane lahti.

7. Kuiv ruum pikendab keraamika eluiga.

Lihtsaid tehnikaid jälgides saate maitsvat toitu nautida aastaid.

Toidu valmistamine

Savipotid sobivad kasutamiseks kivi- või mikrolaineahjus, ahjus. Neid ei soovitata panna põleti lahtisele tulele. Kõik söögikomponendid pannakse korraga alla.

Pragude vältimiseks peab ahju ja sisu temperatuur olema sama (külm või soe). Mugavuse huvides pange potid küpsetusplaadile. Pind on siin siledam kui restil. Aluse kallutamine väljavõtmise ajal on välistatud.

Koostisosad on laotud kihiti, mitte 2-3 cm tippu, jättes auru jaoks varu. Rasvu (võid) kasutatakse minimaalsetes kogustes, ainult roogi maitse lisamiseks.

Kui keetmise lõpus on vaja vedelikku lisada, kasutage väikeste osade kaupa kuuma vett, veini või puljongit, et vältida äärmuslike temperatuuride pragusid. Viimased 2 komponenti annavad kastmele erilise aroomi ja maitse.

Kaanede asemel kasutasid koduperenaised vanasti hapnemata tainast. Toidu, vürtside lõhnades leotatud, saadi sellest aromaatne leib. Võtke potid ahjust välja 10 minutit enne täielikku küpsemist. Savi omadused võimaldavad nõude kogunenud temperatuuri tõttu viia selle seisundisse.

Eelised

Savinõudel on teiste köögiriistade ees vaieldamatud eelised:

• rasvaseid komponente pole vaja kasutada;

• kuumtöötlus toimub mõõduka püsiva temperatuuri juures;

• säilib originaaltoodete loomulik maitse;

• eriline aroom omandatakse tänu oma mahlale;

• ei sisalda mürgiseid aineid, eraldub võõras lõhn;

• keedetud toit ei jahtu kaua;

• säilivad kasulikud vitamiinid, mineraalid;

• üksikud portsjonid peene aroomiga miniatuursetes pottides tekitavad isu, antiigi tunde;

• roogade valik on piiramatu: alates teraviljast, suppidest kuni peenete röstiretseptideni.

Need pole kaugeltki kõik keraamiliste nõude positiivsed omadused. Iga perenaine saab lisada oma mitu eset.

Tehke valik originaalseid potiretsepte. Hellitage oma lähedasi maitsvate ja tervislike koduste toitudega.