2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Muidugi on baklažaanitoorikud ebatavaliselt maitsvad, kuid mõnikord tahate neid tõesti värskena hoida! Pole saladus, et neid äärmiselt õrnaid köögivilju hoitakse palju halvemini kui kartulit, porgandit või suvikõrvitsat, sest need sobivad teiste köögiviljadega võrreldes kõige vähem pikaajaliseks ladustamiseks. Teatud hoolsuse ja põhiliste ladustamisnõuete korral saab baklažaane säilitada aga isegi mitu kuud. Ja siis on isegi vana -aastaõhtul võimalik hellitada seitset rooga värsketest ja uskumatult tervislikest baklažaanidest
Esmased nõuded
Baklažaanide värske hoidmiseks nii kaua kui võimalik, peate pöörama maksimaalset tähelepanu puuviljade valikule. Pikaajaliseks säilitamiseks mõeldud baklažaanid peaksid olema suhteliselt noored, läikiva, kindla ja sileda nahaga. Kõik puuviljad peaksid olema rikkaliku tumelilla tooniga ning nende rohelistel tupplehtedel ja leherootsudel ei tohiks olla hallituse jälgi ega kahjustusi. Sama suurusega viljade hulgas tuleks eelistada raskemaid.
Pikaajaliseks säilitamiseks paigutatud baklažaanid ei tohiks olla üleküpsenud. Selleks, et teada saada, kas puuviljad on üleküpsenud, piisab, kui vajutada neid sõrmega väikese vaevaga. Kui baklažaanidel on mõlgid, tähendab see, et need on üleküpsenud ja ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks.
Pikaajaliseks ladustamiseks sobivad kõige paremini hilinevad baklažaanisordid, mille saak koristatakse vahetult enne külma. Kõik viljad koristamise ajal tuleb terava noaga koos varrega ära lõigata. Ja te ei pea neid enne talviseks ladustamiseks saatmist pesema - piisab, kui pühkida baklažaanid kuiva lapiga.
Kuidas säilitada värsket baklažaani
Värskeid baklažaane on soovitatav hoida pimedas kohas, hoides temperatuuri kuni kaks kraadi üle nulli. Kuid isegi sel juhul on endiselt võimalik hoida neid elastsena ja värskena mitte rohkem kui kuu aega. Sellisel juhul tuleb puuviljad kohe pärast koristamist asetada pimedasse ruumi, mille temperatuur on kuni kümme kraadi ja niiskus kuni 80% - see on vajalik, et niiskus baklažaanidest ei aurustuks.
Kui ruumis, kus baklažaane hoitakse, on õhutemperatuur üle kuue kraadi või kui ruum on liiga niiske, võib viljal tekkida hallmädanik. Kui termomeeter tõuseb üle kahekümne kraadi, halveneb baklažaanide maitse tugevalt ja nad hakkavad oma värvi muutma.
Kuid baklažaane on valguse käes hoidmine üldiselt võimatu - kui päikesevalgus neile langeb, hakkavad nad tootma solaniini. See mitte ainult ei halvenda märgatavalt köögiviljade maitset, vaid on ka inimeste tervisele ohtlik.
Salvestusvõimalused
Baklažaanide säilitamiseks on palju erinevaid viise. Saate need lihtsalt kokku panna tugevatesse polüetüleenkottidesse ja hoida jahedas kohas. Kui paned need külmkappi, hoitakse neid palju vähem.
Kui baklažaane pole palju, võib need paberisse mässida ja kenasti ühte kihti karpidesse voltida. Ja kui koristati rikkalik saak, pannakse see puutuhaga kaetud sügavatesse kastidesse ja hoitakse temperatuuril umbes seitse kraadi.
Soojendamata pimedas ruumis jäetakse baklažaanid esmalt paariks nädalaks põhumattidele lebama ja pärast seda aega, olles välja valinud kõige tugevamad viljad, mähitakse need paberisse ja pannakse kõrrematile, mille paksus peaks olema vähemalt kakskümmend sentimeetrit. Seejärel kaetakse baklažaanid neljaks kihiks volditud kotikesega. Ja külmade saabumisel tuleb need täiendavalt isoleerida õlgedega.
Mõnikord jätavad suveelanikud mõneks ajaks baklažaanid otse peenardele, voldivad need hilissügisel koos taimedega väikesteks hunnikuteks kokku ja katavad põhjalikult põhuga. Perioodiliselt ladustatud baklažaanid tuleb sorteerida, jättes rikutud puuviljad tagasi.
Soovitan:
Kuidas Viigimarju õigesti Säilitada
Viigimarjad on meie laiuskraadidel üsna haruldased külalised, mis on suurepärane looduslik alternatiiv maiustustele. Niipea, kui seda nimetatakse: viigimari, viigimari või viigipuu. Kõigi nende nimede taga on lõhnavad ja väga magusad väga meeldiva järelmaitsega puuviljad, mis meenutavad ähmaselt pähklite maitset. Viigimarjad on aga võrdselt head nii värskelt kui ka kuivatatult. Ja nii, et see ei kaotaks oma suurepärast maitset, on oluline õppida seda õigesti säilitama
Kuidas Rabarberit õigesti Säilitada
Rabarber, mis tuli meile Tiibetist, on väga toitev ja uskumatult maitsev. See on esikohal jämedate kiudude sisalduse poolest, millel on seedimisel oluline roll. Ja sidrunitega õunad võtavad vastavalt ainult teise ja kolmanda koha. Ühesõnaga, rabarber tuleb lisada iga inimese toidulauale. Selleks, et saaksite seda sagedamini kasutada, peate õppima rabarberit õigesti säilitama. Seda pole aga sugugi raske teha
Kuidas Hiina Kapsast õigesti Säilitada
Pekingi kapsas on väga tervislik ja võib suurepäraselt täiendada peaaegu iga rooga. Ja see on ka hea, sest see ei nõua mingeid eritingimusi ladustamiseks - selle eduka ladustamise peamine roll on määratud ainult peade küpsusastmele. Saate selle väärtusliku köögiviljasaagi võrdselt edukalt salvestada nii keldris kui ka külmkapis ning selleks, et seda õigesti teha, on oluline kaaluda mitmeid olulisi punkte
Kuidas Kibuvitsa õigesti Säilitada
Säravate kibuvitsa kasulike omaduste kohta on palju kirjutatud ja räägitud. Selle ilusa mehe kuivatatud puuvilju saab alati osta poest või apteegist. Ja mõnel meist vedas, et kasvatada oma maatükil jumalikke kibuvitsamarju. Lihtsalt pärast suurejooneliste marjade koristamist pole paljudel aimugi, mida nendega edasi teha. Aga sa tahad tõesti kogu pika talve keha vitamiinidega küllastada! Kuidas hoida terveid kibuvitsa?
Kuidas Kirsse õigesti Säilitada
Magus kirss … Särav, mahlane, isuäratav … Vaevalt leidub inimest, kes oleks selle marja suhtes täiesti ükskõikne. Muidugi tahad alati värskeid kirsse võimalikult kaua hoida, sest need on nii maitsvad ja tervislikud! Nahahaigused, südamehaigused, neeruhaigused ja muud vaevused - kõik see marja saab hakkama! Miks siis mitte seda kauem süüa?
