2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Seller on väärtuslik kultuur, mida paljud suveelanikud kergesti kasvatavad. Sellerirohelisega supid omandavad ainulaadse aroomi, riivitud juured muudavad erinevate roogade maitse vürtsikamaks ja seller ise on samuti väga hea. Seetõttu on soov seda kogu talve jooksul säilitada üsna mõistetav, sest talvekülmas on nii vahva toitu värskete ürtidega kaunistada
Juurde ladustamine
Koristamise ajal lõigatakse lehtedelt juurviljadelt, mis on ette nähtud järgmiseks ladustamiseks, jättes alles vaid väikesed leherootsud. Kui kavatsete sellerit osta, on oluline tagada, et omandatud juurviljade nahk oleks sile ja pind võimalikult ühtlane, ilma sõlmedeta. See muudab nende puhastamise lihtsamaks. Tühimike olemasolu tuvastamiseks piisab juurviljade koputamisest - olemasolevad tühimikud annavad kõlavat heli. Ja kergelt juurviljade tippe vajutades saate kontrollida, kas need on mädanema hakanud.
Kui sellerit lähitulevikus süüakse, piisab, kui mähkida see tihedalt toidukilega ja saata külmkappi - nädalaks säilitavad juurviljad kõik oma väärtuslikud omadused, aga ka unikaalse vürtsika maitse ja meeldiv hapukas aroom.
Ja selleks, et toitev juured palju kauem säiliksid, torgatakse need vertikaalselt liivakasti, nii et leherootsud on üleval, seejärel eemaldatakse need maa alla või viiakse keldrisse. Mõned suvitajad panevad juurvilju kimpudesse (leherootsud peaksid olema väljas), vaheldumisi iga kihi mulla või liivaga. Ja selleri kaitsmiseks seenhaiguste eest lisatakse veidi kriiti.
Valmistatud juurvilju saate hoida savis. Selleks valmistatakse savist kreemjas segu, millesse kastetakse iga juurvili, pärast mida need kõik põhjalikult kuivatatakse ja virnastatakse.
Teine sellerijuurte säilitamise meetod on end üsna hästi tõestanud: juured asetatakse kas väikestesse puidust kastidesse, mis on varustatud tugevate seintega, või tugevatesse kilekottidesse, kaetud liivaga umbes 2 cm ülalt ja saadetakse ruumi, kus õhutemperatuur tõuseb. mitte üle ühe kraadi ja õhuniiskuse näitaja on 90%lähedal.
Kogutud selleri juuri on väga mugav säilitada kuivatatud kujul - olles need nahalt vabastanud, lõigatakse need ribadeks ja kuivatatakse päikese käes. Seejärel pannakse kuivatatud õled suletud klaasanumatesse.
On veel üks suurepärane ladustamisvõimalus - riivile riivitud eelnevalt kooritud seller pannakse kottidesse ja saadetakse sügavkülma. See valmistusviis on hea, sest sellerit saab sügavkülmast eemaldada igal ajal aastas ja seda saab ohutult kasutada erinevate toitude valmistamiseks otse külmutatud kujul.
Leht- ja varsselleri ladustamine
Ladustamiseks peaksite valima selleri, mille varred on värvitud mahlakate roheliste toonidega. Lisaks peaksid need olema rabedad, kuna varte elastsus näitab, et seller on kaotanud oma esialgse värskuse ja toitainete sisaldus selles on oluliselt vähenenud. Samuti on oluline jälgida, et seemne noolte moodustumine ei algaks varte juurest, vastasel juhul on varred mõrkjad.
Kuna sellerirohelised tuhmuvad üsna lühikese aja jooksul, kohe pärast ostmist või pärast peenardest lõikamist pestakse, lastakse kuivada, pakitakse alumiiniumfooliumisse ja pannakse külmkappi. Lehed koos leherootsudega säilitavad sel juhul värskuse umbes kümme päeva. Kui need pakitakse fooliumi asemel polüetüleenkilesse, siis kolme päeva pärast nad närbuvad.
Sellerimaitseaine valmistamiseks pannakse selle rohelised muljetavaldavale puhtale paberilehele ja kaetakse peal teise sama lehega. Kogutud rohelisi kuivatatakse umbes kuu aega, seejärel pannakse need paberkottidesse ja kasutatakse maitseainena igal aastaajal.
Kui soovite, et seller jääks lõhnavaks ja mahlaseks roheliseks, külmutatakse see jääkuubikutega. Selleks valige värskeimad rohelised, millel pole koltunud oksi, lihvige see, asetage vormidesse, valage peale veega ja pange sügavkülma.
Pearoale lisatavad rohelised pakitakse õhukindlatesse vastupidavatesse plastmahutitesse ja saadetakse sügavkülma.
Ja lisavarustusena võite rohelisi soolata, kulutades 100 grammi soola iga kilo selleri kohta. Soolatud selleri rullitud purkidel lastakse paar päeva tõmmata. Sool hoiab ära selleri riknemise ja lagunemise, seetõttu saab soolatud rohelisi hõlpsasti kasutada aastaringselt.
Soovitan:
Kuidas Viigimarju õigesti Säilitada
Viigimarjad on meie laiuskraadidel üsna haruldased külalised, mis on suurepärane looduslik alternatiiv maiustustele. Niipea, kui seda nimetatakse: viigimari, viigimari või viigipuu. Kõigi nende nimede taga on lõhnavad ja väga magusad väga meeldiva järelmaitsega puuviljad, mis meenutavad ähmaselt pähklite maitset. Viigimarjad on aga võrdselt head nii värskelt kui ka kuivatatult. Ja nii, et see ei kaotaks oma suurepärast maitset, on oluline õppida seda õigesti säilitama
Kuidas Rabarberit õigesti Säilitada
Rabarber, mis tuli meile Tiibetist, on väga toitev ja uskumatult maitsev. See on esikohal jämedate kiudude sisalduse poolest, millel on seedimisel oluline roll. Ja sidrunitega õunad võtavad vastavalt ainult teise ja kolmanda koha. Ühesõnaga, rabarber tuleb lisada iga inimese toidulauale. Selleks, et saaksite seda sagedamini kasutada, peate õppima rabarberit õigesti säilitama. Seda pole aga sugugi raske teha
Kuidas Hiina Kapsast õigesti Säilitada
Pekingi kapsas on väga tervislik ja võib suurepäraselt täiendada peaaegu iga rooga. Ja see on ka hea, sest see ei nõua mingeid eritingimusi ladustamiseks - selle eduka ladustamise peamine roll on määratud ainult peade küpsusastmele. Saate selle väärtusliku köögiviljasaagi võrdselt edukalt salvestada nii keldris kui ka külmkapis ning selleks, et seda õigesti teha, on oluline kaaluda mitmeid olulisi punkte
Kuidas Kibuvitsa õigesti Säilitada
Säravate kibuvitsa kasulike omaduste kohta on palju kirjutatud ja räägitud. Selle ilusa mehe kuivatatud puuvilju saab alati osta poest või apteegist. Ja mõnel meist vedas, et kasvatada oma maatükil jumalikke kibuvitsamarju. Lihtsalt pärast suurejooneliste marjade koristamist pole paljudel aimugi, mida nendega edasi teha. Aga sa tahad tõesti kogu pika talve keha vitamiinidega küllastada! Kuidas hoida terveid kibuvitsa?
Kuidas Kirsse õigesti Säilitada
Magus kirss … Särav, mahlane, isuäratav … Vaevalt leidub inimest, kes oleks selle marja suhtes täiesti ükskõikne. Muidugi tahad alati värskeid kirsse võimalikult kaua hoida, sest need on nii maitsvad ja tervislikud! Nahahaigused, südamehaigused, neeruhaigused ja muud vaevused - kõik see marja saab hakkama! Miks siis mitte seda kauem süüa?
